gumbo-mahune

Rijetko je netko čuo za okru u europskom dijelu Eurasia, ali u međuvremenu u Africi, Indiji i Sjevernoj Americi, jela iz okre se mogu slobodno kušati.

Što je ovo povrće?

Ovo se povrće poziva na različite načine: dame, boja, cuiabo, gombo. Odnosi se na malvijsku obitelj, voli toplinu, jedna je godina zeljasti biljka. Visina stabljike je obično 40-60 cm, ali postoje pojedinačni uzorci koji dosežu 1,5-2 m.

Cvjetovi - nježni i veliki, smješteni u lijevcima, imaju kremastu žutu nježnu boju. Plodovi se razvijaju na istom mjestu - u izgledu nalikuju kutiji od 4-8 granuliranih oblika - sjemenke se sazrijevaju u njima.

Usporedite plodove okre sa grahom ili zelenim paprike - općenito, postoji nešto između.

Nedavno je uzgoj okre postao široko rasprostranjen, a okra povrće sve više nalazimo na policama trgovina u svježem ili zamrznutom obliku. Samo uz stjecanje treba uzeti u obzir da se korisna svojstva okra zadržavaju samo 3 dana. Onda jela ostaju ukusna, ali za zdravlje postaju beskorisne.

Ljekovita svojstva

U biljci okra, povrće i mladi listovi su prikladni za hranu - to je vrijedna kvaliteta za kuhanje.

U medicinske svrhe savjetuje se uporaba voća u sljedećim slučajevima:

  • trudnice u prvom tromjesečju - folna kiselina u 100 g voća toliko da u potpunosti
    pokriva dnevnu cijenu;
  • u šećernoj bolesti - mucus biljke i gume od hrane apsorbiraju višak glukoze, ne dopuštaju da se tijelo apsorbira i izlučuje na razini tankog crijeva;
  • s ulcerativnim lezijama probavnih organa - sluz obuhvaća sluznicu, sprečava iritaciju djelovanja klorovodične kiseline i žuči;
  • za gubitak težine - u 100 g proizvoda samo 31 kalorija.

Ako uzmete u obzir kemijski sastav, može se pronaći:

  • vitamini A i B;
  • askorbinska kiselina;
  • kalij;
  • proteina;
  • ugljikohidrata;
  • folna kiselina...

Okra smanjuje napade astme, pomaže u oporavku od grlobolja, uklanja štetni kolesterol, jača kapilarne zidove i smanjuje razvoj katarakta. Zahvaljujući količini korisnih supstanci koje su lako probavljive, jela okra pomoći će vratiti snagu i izvući iz depresije.

Kako razviti vrijednu kulturu u vašem vrtu?

Prvo uzgoj Cuiabas je nadzirao Anton Pavlovich Chekhov. Sad ima dovoljno sljedbenika. Na otvorenom terenu kako bi dobili usjev je problematičan - ova biljka voli toplinu. Dakle, uzgoj sjemena iz okre je poželjno u stakleniku ili u sobi - na prozoru.

Ako uvjeti dopuštaju i postrojenje kasnije planira biti postavljeno na otvorenom terenu, organska gnojiva moraju se unaprijed pripremiti u velikim količinama.

Odmah je potrebno upozoriti hortikulturistima - ljubavnici - raste sadnice iz sjemenja je vrlo sporo. Rezultat - prokliće zrna - može se vidjeti ranije od 2-3 tjedna.

Prvo se provodi priprema prethodne biljke. Kako bi se uzgoj okra sjemena, potrebna količina natopljena je jedan dan u toploj vodi, a onda posađeno u tresetne posude. Vrtna tvar je kalcinirana i dodana je organska tvar. Minimalna temperatura na kojoj se odvija slijetanje je + 18-20ºС. U jednom loncu posadaju 3-5 sjemenki. Čim visina sadnice bude oko 5 cm, mora se presaditi.

Između zasebnih grmlja udaljenost mora biti najmanje 30 cm - najbolje je 50. Biljka je otporna na sušu, ali treba redovito zalijevati - u suprotnom sama sadnja će preživjeti, ali plod neće biti opaljen. Tlo je prethodno napunjeno prije sadnje s fosfornim gnojivima. Vrlo je važno stvoriti ugodne klimatske uvjete - toplo, ali bez pregrijavanja, vlaženja, ali bez poplave, također je potrebno osigurati dobar pristup svjetlu.

Razmak reda je kopanje - otpuštanje omogućuje bolju higroskopnost i povećava drenažna svojstva tla. Korovi se moraju ukloniti na vrijeme, inače će sadnica imati dovoljno vitalnosti, a maksimalni pristup svjetlosti neće biti omogućen. Voće se može sakupiti samo 2 mjeseca nakon iskrcaja.

žetva

Maksimalna dopuštena dužina mahuna je do 10 cm. Ako se ne skupe na vrijeme, to je bolje
Ostaviti kapsulu za zrenje - za sjeme.

Boja mora biti svijetlozelena, bez oštećenja. Ako postoje mrlje plijesni, suha područja - takvi plodovi nisu prikladni za hranu. Na suhim plohama tijelo je kolač, "spaljivanje" - ovo razbija delikatan okus jela.

Ne možete čekati dok plod ne nadvlada. Zatim će u njemu biti višak vlakana, a zdjelica iz njega će postati neuspješna.

Priprema gombo: recepti iz okre

Prikuplja se žetva - sada možete pripremiti ovaj korisni proizvod i uživati ​​u originalnom ukusu. Prije pripreme jela, glavu koja se susreće na površini voća treba temeljito očistiti stavljanjem rukavica unaprijed - inače možete dobiti izgorjeti, kao iz koprive.

Pecivo gombo

  • žarulja - 2 medij;
  • okra - 0, 5 kg;
  • rajčica - 3 komada;
  • limun - 1/2 komada;
  • biljno ulje - 5 žlica;
  • začin - mljeveni papar - možete miješati, svježi peršin, ocat.
  1. Bama je natopljena ocem i vodom 30 minuta - toliko vode da potpuno pokriva plodove;
  2. Luk se fino usije, pržiti, dodati u tavu, stojeći na vatri, presijecajte na kriške bamija, crveni papar, gornji sloj limuna i rajčice;
  3. Pecite dok ne budete spremni;
  4. Sol i dodajte peršin prije posluživanja.

Meso s okrom

  • boja - 0,5 kg;
  • mljeveno meso bilo kojeg mesa - 0,25 kg;
  • češnjak - 3 zuba;
  • sok od rajčice - 0,25 l;
  • začini i biljno ulje.
  • Okra je pržena u biljnom ulju. Skuhano meso pomiješano s začinima i češnjakom, svi su položili slojeve u loncu okra okra, sipajte sok od rajčice i stavite u pećnicu. Jednom kad se sok potpuno apsorbira - posuda je spremna.

Za kuhanje okra, nemojte tražiti posebne recepte. Idealno se kombinira s ribom, mesom bilo koje vrste i pticom, može se kuhati, pirjati, konzervirati, koristiti u salatama.

Postoji jedna nijansa - pri kuhanju ove sluzi iz povrća. U juhima je gotovo nevidljivo i neprocjenjivo u terapeutskim jelima namijenjenim pacijentima s gastritisom ili povijesti čireva na dvanaesniku ili čira na želucu.

Ali ostatak višak sluzi možda se ne sviđa.

Da biste izbjegli izlučivanje sluzi, prerijte oker na visokoj vatri uz dodatak soka od limuna ili rajčice. Sjeme okra ima nježnu i ugodnu aromu - naročito ga pojačava lagano prženje. Ne treba ih izbaciti - to su sirovine za vrlo ukusnu kavu. Ako je moguće, svakako pokušajte postaviti okra na vlastiti prozorski prolaz.

Ukusna i korisna biljka zasigurno će morati kušati. Nema kontraindikacija za uporabu okta - osim ako je pojedinačna netolerancija.

gumbo-mahune

Bama, također poznat kao "prst prstiju", jedan je od omiljenih hranjivih povrća sjeveroistočnog dijela afričkog kontinenta. Obično se njezini mahuni prikupljaju kada su još zeleni i nježni, u nezreloj fazi. Nutricionisti smatraju da je to vrlo koristan i hranjiv proizvod i nedavno su plaćati sve veću pozornost. Može poboljšati probavu, jačati kosti, dobro je za kožu. Ima korisna svojstva za kardiovaskularni sustav, snižava kolesterol u krvi, povišeni krvni tlak, jača imunološki sustav. Kakvo je povrće, kako izgleda i gdje raste okra, pročitajte dalje.

Bamiya što je to i gdje raste

Bama pripada biljnim kulturama. Biljka se uzgaja u tropskim, suptropskim i toplim područjima s umjerenom klimom širom svijeta za proizvodnju jabuke bogatih mnogim hranjivim tvarima.

Botanički okra se odnosi na višegodišnje biljke cvjetanja obitelji Malviv i roda Abelmos. Također je poznat kao dama prsti, boja, gumbo (gomba), bhindi i znanstveno zvan Abelmoschus esculentus. Kao povrtna kultura uzgaja se u jednoj godini kulture. Okra je prilično tvrda biljka koja može rasti čak i uz relativnu sušu i vruće klime.

To je mali grm, visok oko 30-40 centimetara. Postoje primjerci koji dosežu visinu od 2 metra. Predlaže dobro isušene i oplođene tla.

Lišće biljke je prilično veliko, tamno zeleno ili zeleno. Cvjeta velika s pet latica bijelih ili žutih cvjetova.

Prvi plodovi sazrijevaju 45-60 dana nakon cvjetanja i predstavljaju rebraste, sužavajući zeleni folikul. Unutar šalice nalazi se mnogo sjemenki bijele boje i okruglog oblika. Suze ih za konzumaciju u fazi nepotpune zrelosti.

Domovina okra je regija tropske Afrike. U divljini raste na Antili. Danas se uzgaja u obje Amerike, Europe. Imamo male plantažne plantaže u Stavropolu i Krasnodarskom krahu.

Bamiya je korisno

Plodovi okra poznati su po svojoj prehrambenoj vrijednosti i imaju mnogo svojstava. Sadrži razne tvari, od kojih su glavni korisnici vitamini i minerali. U sklopu oka nalaze se:

Vitamini K, A, C, E, skupina B (tiamin, B6, folati);

Minerali kalcija, željeza, magnezija, kalija, cinka i drugih;

Okra je također izvor antioksidacijskih spojeva. Sjeme biljaka sadrže oligomerne katehine i flavonoida derivate, prisutnost koji je povezan uz mogućnost bamija biti dobar proizvod za prevenciju raka.

U njemu su prisutni derivati ​​kvercetina. I u zdjelicama iu sjemenu hrasta nalazi se niz fenolnih spojeva.

Temeljeno na kemijskom sastavu, ovo još egzotično za nas kultura povrća ima antioksidacijsko, antimikrobno i protuupalno svojstvo.

Kao povrće, ima malo kalorija, što je samo 33 kilocalorije na 100 grama. Zbog ovog niskog sadržaja kalorija i sadržaja mnogih tvari potrebnih za tijelo, okra se preporučuje u programima mršavljenja.

Okra korisna svojstva

Priprema niske kalorije, boja ne sadrži masti i kolesterol, bogat izvor dijetalnih vlakana, vitamina i minerala.

Mucovi sadrže muku, koja poboljšava crijevnu peristaltiku i može poslužiti kao laksativ, koji sprečava zatvor i pomaže da se riješe.

Vlakna također hrani korisne bakterije crijeva, djeluje kao probiotik i pomaže u održavanju pH ravnoteže probavnog trakta. Čišćenje crijeva, vlakna također mogu služiti kao prevencija raka.

Kao što su mnoge studije pokazale, dijeta bogata dijetalnim vlaknima smanjuje razinu kolesterola u krvi, što zauzvrat smanjuje rizik od bolesti srca, krvnih žila, pretilosti i dijabetesa.

Abelmosch sadrži vitamin A koji se odnosi na moćne antioksidante. Osim toga, sadrži druge antioksidacijske i flavonoidne spojeve, kao što su beta-karoten, lutein, ksantin. Svi ti spojevi su neophodni za održavanje dobrog viđenja, sprečavanje razvoja katarakta, održavanje zdrave kože. Osim toga, potrošnja hrane bogate flavonoidima štiti od razvoja raka pluća i usne šupljine.

Kao dobar izvor vitamina C, okra jača imunološki sustav, štiti od respiratornih i virusnih bolesti. Korisno je za smanjenje simptoma astme, djeluje kao protuupalno sredstvo. Dio jaja može dati tijelu oko 33 posto dnevnog zahtjeva za vitamin C. Osim toga, ovaj vitamin se odnosi na antioksidante i pomaže da se odupre oksidativnom djelovanju slobodnih radikala.

Okra pods su dobar izvor folata. U 100 ljestvica sadrži oko 22 posto dnevne norme odrasle osobe. Folna kiselina je osobito važna tijekom začeća i djeteta, pomaže u sprječavanju razvoja defekata živčanih cijevi fetusa.

Vitamin K je koagulator koagulacije krvi, potrebno je ojačati kosti. Pomaže apsorbirati i asimilirati kalcij, što može postati dobra prevencija osteoporoze u starijoj dobi.

Bama može stabilizirati šećer u krvi, usporavajući njegovu apsorpciju u crijevu.

Bamia je dobro za tijelo i zdravlje

Luk mladih okra pods koristi se za liječenje upale sluznice, naročito kada je povezan s respiratornim organima uz popuštanje lučenja mukoze.

Sok od hrasta koristi se za liječenje upaljenog grla i kašlja.

Listovi izmeta imaju svojstva diuretika i koriste se za probleme mokraćnog sustava, kao što su upala, pa čak i upala povezana s gonorrheom i sifilisom. Koristite izvarak za glavobolje, artritis, groznicu.

Lišće i korijenje biljke koriste se kao ustave za rane, lišće pomaže ublažavanju upale.

Sok je dobar lijek za proljev, ublažava bolne grčeve.

Okra jabučice jedu da spriječe preranu ejakulaciju.

Sjeme se koristi za liječenje i sprečavanje grčenja mišića, a pržene sjemenke potiču znojenje.

Sok se može koristiti za uklanjanje svrab i koristiti ga kao hidratant za sprečavanje akni.

Kontraindikacije i štetu

Kod nekih ljudi, konzumiranje okre u velikim količinama može imati negativan učinak.

Unatoč činjenici da se može služiti kao prevencija zatvor, sadrži polisaharide (fruktana), što može uzrokovati proljev, nadutost, grčeve i nadutost kod osoba koje imaju crijevnih problema. Najviše skloni tim ljudima koji su bili sa sindromom iritabilnog crijeva dijagnosticiran.

Potrebno je suzdržati se od potrošnje osobama koje imaju problema s bubrezima, jer može izazvati stvaranje oksalata.

Postoji takva supstancija kao solanin u njemu. To se odnosi na toksične spojeve, može uzrokovati pogoršanje artritisa i drugih upala.

Ograničite potrošnju ove biljne kulture onima koji uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi, jer sadrži puno vitamina K.

S oprezom treba pristupiti ljude koji su skloni krvnim ugrušcima, tako da oni ne bi trebali drastično mijenjati količinu unosa vitamina K.

Kako odabrati i spremiti okru

Pod mahune mogu biti dostupne u trgovinama i na tržištu gotovo cijele godine. Oni imaju atraktivnu zasićenu zelenu boju i imaju neutralni okus. Kada kupujete svježe, odaberite mlade, nježne, ali čvrsto. Provjerite njihovu svježinu jednostavno: svježi mahuni dobro se slomljuju. Izbjegavajte one koji su već zreli, obezbojeni, naborani, mekani, imaju mrlje, lomove i ostale tragove nepažljivog skladištenja.

Nažalost, u svježem obliku okra se ne čuva duže vrijeme. Treba ga jesti 2-4 dana. Ako ne zadržite u tom razdoblju, bolje je zamrzavati mahune. Nakon kupnje ili sakupljanja, treba odmah staviti u hladnjak. Inače, mahune postaju skliske i brzo plijesni.

Okra primjena u kuhanju

Okra raste lako u toploj klimi. Kako bi se zadržala najbolja nutritivna vrijednost otro, bolje je da ga ne podvrgnu produljenju toplinske obrade. Nemojte prati mahune dok ne kuhate.

Ženske prste se koriste u salatama, juhama, ražnjacima, jelima od mesa. Pečena, kuhana i marinirana. Okra se dobro kombinira s mnogo povrća, mesa, riže.

Prije kuhanja temeljito isperite mahune u hladnoj vodi kako biste uklonili prljavštinu. Osim toga, uzgojene na industrijskoj razini, može sadržavati ostatke pesticida i herbicida.

Koristite oštar nož, izrežite podnicu (iako to nije potrebno) i izrezati mahune.

Prilikom odrezivanja mahuna, oslobađa se sluzni sok koji zgušnjava umake, juhe, jela od mesa. U suhom obliku, može se koristiti kao zgušnjivač umaka i postati zamjena za bjelanjake.

Sjemenke slane i sjemenke mogu postati zamjena za kavu, koja ne sadrži kofein.

A oni koji se ne sviđaju konzistencije poput jelene, mogu se kuhati u cijelosti.

Okra može postati ukusna dodatak pečenim piletama i drugim prženim jelima.

Na Karibskim otocima često se poslužuje s ribom i dodaje juhu.

Pecen janje ili govedina s okrom je tradicionalno i popularno jelo u Egiptu.

Njezin mladi natječaj lišća može se koristiti na isti način kao i repe, koprive ili maslačak lišća.

U zaključku treba napomenuti da je za ovu većinu kultura povrća, koja još uvijek nije široko rasprostranjena među nama, korisni nutritivni proizvod. Sadrži mnogo različitih korisnih tvari koje naše tijelo treba za pravilno funkcioniranje i može učiniti našu prehranu raznoliku.

Saznajte više o korisnim svojstvima okre, kako odabrati i jesti

Bamiya-okra: koristi i kontraindikacije, što je to?

Želio bih se upoznati s ovom biljkom iz činjenice da ima mnogo imena. Međutim, najpoznatiji su gombo i boja. Također se često naziva ženskim prstima, što je sasvim logično, s obzirom na izduženi oblik ove biljke.

Stoga, ako čujete bilo koje od tih imena, znajte da je u redu. To je obitelj slada, posjedujući mnogo korisnih svojstava.

Karakterističan opis biljke okra

Do sada nije bilo moguće dobiti pouzdane podatke o domovini ovog povrća. Međutim, češće se to može naći u Africi i Sjevernoj Americi, u Indiji, kao i tropskim i vrućim zemljopisnim širinama.

U potrazi za odgovorom na to pitanje, znanstvenici su citirali zapadnu Afriku i indijanske prostore kao jedno od vjerojatnih mjesta podrijetla okra. Ta je zamisao potaknula činjenicom da je na tim mjestima povrće zastupljeno u najvećoj količini. Međutim, moguće je pronaći bamu u europskim zemljama.

Njezinu distribuciju na ovom području pridonijeli su Arapi, zahvaljujući naporima koje je postrojenje i došao ovdje. S obzirom da je posljednjih godina klima u našoj zemlji postala toplije, svaki vrtlar ima priliku da raste bamya u predgrađu.

Mnogi stanovnici Ukrajine već su uspjeli dobiti prvo iskustvo u uzgoju ove biljke. Osobito se dobro osjeća u južnim dijelovima zemlje. Sve ove činjenice samo živo pokazuju da interes za okra samo povećava.

Bamija - klasična jednogodišnja biljka koja može narasti do 40 cm, međutim, postoje veći primjerci, visina kojih može doći do dva metra u toku svog razvoja bamija oblicima gusta i grananja stabljike...

Ukrašen je zelenim, zelenim lišćem, koji se nalazi dolje i usmjeren prema zemlji. Obično u okruzi rastu velike listove heptagonalnog oblika, ali postoje i takve vrste, u kojima lišće imaju peterokutni oblik.

Ova biljka se transformira kada ulazi u cvjetnu fazu: u ovom trenutku otkriva žute ili kremaste cvjetove. Raste na mjestima gdje se lista pridružuje stabljici.

Zatim, nakon cvatnje plodovi počinju oblikovati, predstavljeni u obliku kutija s sjemenkama. I u obliku mogu biti vrlo različiti: mogu biti četiri i osmerokutni.

Bamia je navikla na toplu klimu, tako da će samo na stabilnoj pozitivnoj temperaturi dobro rasti. Najprikladnije mjesto za uzgoj okra je u južnim dijelovima zemlje. Međutim, čak iu hladnijim područjima moguće je njegovati i izgradnjom staklenika.

Kako odabrati plodove okre

Fotografija biljke može izazvati snažnu želju za mnogima da ga iskušaju. Ako želite kupiti kvalitetno voće, prije svega morate paziti na njihov izgled.

Činjenica je da ćete nabaviti egzotičnu biljku koja je putovala mnogo kilometara, tako da njegova kultivacija uz korištenje posebnih sredstava nije isključena.

  1. Prilikom pregleda biljke, trebate obratiti pažnju na svoje mahune, koje bi trebale biti oko 10 cm duljine, tako rastu na prirodan način. Za sadnju najbolje je odabrati manje duge plodove svijetle zelene boje, koje ne bi trebale imati vanjske štete.
  2. Provjerite da na površini voća nema mrlja kalupa ili sušenih površina.
  3. Ako tražite najatraktivnije voće, preporučuje se odabrati mlade uzorke. Oni ne samo da imaju nježan ukus, već i ugodnu teksturu. Bit ćete lakše odrediti ih ako pogledate koru, koja bi trebala biti gusta.
  4. Također je korisno prije kupnje da ih uzme u ruci: drži sočan plodovi, osjetit ćete njihovu hrapavost. Iako se u nekim slučajevima možete ponuditi manje uobičajene sorte na tržištu, koje mogu imati drugačiju boju. Cvijet može biti tamniji s crvenkastom bojom.
  5. Ako imate krut i previše vlaknastog voća, onda vam se nudi voće prepuno. Kupnja u svakom slučaju nije preporučljiva, jer ćete samo pokvariti okus jela, u koji ćete ih dodati.

Sastav i korisna svojstva okra

Korisna svojstva i kontraindikacije bile su poznate čovjeku početkom prošlog stoljeća. U tim je danima ovo povrće bilo gotovo posvuda. Među jasnim ličnostima koje su poznavale ovaj povrće, vrijedno je istaknuti Anton Pavlovich Chehhov.

Informacije koje su tada bile dostupne opisale su okra kao povrće koje nije imalo samo korisna svojstva. Čak i tada je prepoznata kao niskokalorični prehrambeni proizvod. To potvrđuju sljedeći podaci: za 100 grama ovog povrća je 31 kcal, 2 grama proteina, 0,1 grama masti, 3,8 grama ugljikohidrata, 0,7 grama pepela, 90,1 grama vode.

Ovo još jednom dokazuje da nije slučajno da ljudi koji se pokušavaju zadržati u dobroj formi redovito koriste okru.

Osim toga, povrće je bogato mnogim vrijednim vitaminima i mikroelementima. Do sada je imao manje pristojnih konkurenata u sastavu.

Većina od nas vjerojatno ne zna da okra ima još jedno ime - "san vegetarijanstva". To je jednostavno objašnjeno. Biljka sadrži mnoge korisne i hranjive tvari:

Prednosti okre za zdravlje

Okruz, prema liječnicima, potrebno je uključiti u svoju dijetu trudnice. Činjenica je da je proizvod vrlo bogat folnom kiselinom, što je neophodno za pravilnu formiranost fetalnog živčanog sustava u prvih tjedana trudnoće.

Uz redovitu konzumaciju voća, možete vratiti šećer u krvi. Vegetativni sluz i dijetalna vlakna prisutna u njoj izvrstan su hranjivi medij za ljudsko tijelo.

Ova biljka je od najvećeg interesa za ljude koji su zabrinuti zbog bolesti gastrointestinalnog trakta. To je objašnjeno činjenicom da tijelo savršeno apsorbira povrće, uklanja toksine i štetne naslage iz nje i apsorbira ih bez ostatka tankog crijeva.

Okra će morati kušati one koji isprobavaju različite dijete. Budući da je proizvod s niskim kalorijama, ta biljka ima pozitivan učinak na zdravlje, pomažući tijelu da se brže skrati s anginom, depresijom i kroničnim umorom.

Postoje izvještaji da je povrće djelotvorno u liječenju napadaja astme, sprječavajući aterosklerozu, jačajući zidove kapilara. Voće prilično učinkovito uklanjaju štetne tvari iz tijela:

  • kolesterol;
  • toksini;
  • ostali negativni elementi.

Vrijedni okra svojim ljekovitim svojstvima, jer može izbjeći takve neugodne pojave kao što su nadutost, zatvor i liječenje čira na želucu.

Poticanje su rezultati istraživanja provedenih s okrom: kao što se ispostavilo, jedući voće pomaže u izbjegavanju razvoja raka debelog crijeva.

Bamia u velikim količinama sadrži posebne tvari koje mogu smanjiti rizik od razvoja katarakta i dijabetesa. Ovo povrće može pomoći muškarcima koji imaju poteškoća s jakim djelovanjem. Često plodovi okra liječnika preporučuju za prevenciju, kao i nakon složenih operacija.

Tko ne želi jesti okru?

Čak i na pozadini svih svojih pozitivnih osobina, okra može naštetiti određenim kategorijama ljudi. Obično, problemi s korištenjem ovog povrća proizlaze zbog individualne netolerancije na tijelo, kao i alergijskih reakcija koje se nalaze u malom broju ljudi.

Često mahune okra sadrže područja koja se mogu činiti vrlo akutnom. Međutim, moguće je izbjeći takve neugodne senzacije ako plodovi okre podvrgavaju toplinskoj obradi.

Inače, osoba može imati pritužbe na svrbež i iritaciju površine kože. Zbog toga toplinska obrada plodova ove biljke zahtijeva uporabu gumenih rukavica.

Prije nego počnete pripremati plod orla za uporabu, potrebno ih je očistiti od vlasi koje su prisutne na plodovima okre. Ako ih ostavite, ništa vam neće spasiti od alergijske reakcije tijela.

Kako kuhati okra?

Ako odlučite kuhati plodove ovog povrća, imajte na umu da je tijekom toplinske obrade moguće stvoriti veliku količinu skliskog materijala. Ne brinite o ovoj sluzi, ako kuhate juhu.

Međutim, ako odlučite staviti plodove, previše tekućine će biti nepoželjno. Stoga, prije gašenja povrća, potrebno je u spremniku, gdje će biti pržena, dodati sok od limuna ili rajčice.

Sjeme zrna često služi kao zamjena za kavu. Da bi to učinili, potrebno ih je pravilno pržiti - tada dobivaju isti okus i miris kao tradicionalno okrepljujuće napitak.

Također, može se koristiti za dobivanje ulja koje smanjuje ugodnu aromu. Da bi se to postiglo, pripremljeni sjemenki se dodaju u uređaj za prešanje ulja i počnu iscijediti sirovine.

Bamiya je jedan od onih egzotičnih biljaka koje je samo nekoliko ljudi čulo. Međutim, unatoč činjenici da ni iskusni vrtlari ne mogu reći o okru, da se to ne bi povrijedilo, da se upoznaju s njom bliže.

Ovo povrće je vrlo korisno pa će zanimati mnoge koji slijede svoju težinu. Od nje možete kušati nevjerojatno za jela okusa. Međutim, prije korištenja ovog proizvoda za kuhanje, potrebno je razumjeti da neki ljudi mogu biti kontraindicirani.

Obično je to zbog pojedinačnih netrpeljivosti i alergijskih reakcija koje se mogu pojaviti ne samo uz uporabu ovog povrća, nego i njegovu pripremu.

Što je okra, što je dobro i kako kuhati?

Okur, bamija, Bhind distrikt, „žensku prste”, bamija ili okra - nije li to zanimljivo imena, kao što su da li na različitim grožđa, bilo na mineralna bojila, a mogu sličiti i nešto drugo? Što je bamija - još egzotično, ali sada sve više i više upoznati s Europljanima travnatim povrća obitelji sljezovke. Njegovo rodno mjesto je vjerojatno da će Afrike, iako neki istraživači vjeruju da je Indija, kao povrće u prirodi, tu su također vrlo čest.

Plod okra je pod, široko korišten u kuhanju. Od njega se pripremaju juhe, salate, grickalice, umaci, konzervirano, sušeno i smrznuto. Okra je savršeno u kombinaciji s ribom, mesom, bijelom, morskom hranom, sirom, mahunarkama, žitaricama, s mnogo povrća. Što okra izgleda? Najviše od svega, ima okus poput šparoga.

Kalorijski sadržaj, sastav i nutritivna vrijednost okre

U 100 g bambi voća - 32 kcal. Sastojci: 100 g sadrži proteine ​​- 2 g, masti - 0,1 g, ugljikohidrati - 3,8 g, pepela - 0, 6 g, voda - 90,2 g Plodovi okre sadrže vitamine B6, K, A, kalcij, željezo, kalij.

Sjemenke sjemena potpuno zrelih oksa okusa koriste se kao zamjena za kavu. Oni, poput zrna kave, pržene, mljevene i pivo. Posude od okre s povrćem ili s kikirikima kuhane na vodi, ili kuhanim mesom i ribom, su niske kalorije i korisne.

Koja je upotreba okre?

Vrijednost okre je u svom visokom sadržaju minerala vitamina i minerala i grubog vlakna, što je važnije za tijelo od mekih vlakana. Vitamini i minerali sprječavaju avitaminozu, povećavaju imunitet, radnu sposobnost i grubo vlakno poboljšavaju pokretljivost crijeva, apsorbiraju i otpuštaju toksine i štetne proizvode razgradnje.

Plodovi okre preporučuju se za mnoge želučane bolesti - sluz koji ih oslobađaju uklanja upalu, obavija, štiti zidove želuca; za pacijente s dijabetesom - niže razine šećera u krvi; za one koji se bore s prekomjernom težinom - pridonose gubitku težine. Oni su korisni za jačanje venske kapilare, sprečavanje ateroskleroze, kroničnog umora i depresije.

Postoji dokaz uspješne upotrebe okre u liječenju katarakta, astme, raka. Bama je uvijek dobra za tijelo, a šteta od njega može biti samo s individualnom netolerancijom biljnog organizma, što uzrokuje razne alergijske reakcije.

Kako odabrati okra voće kada kupujete

Podstavke bi trebale biti čak i svijetlo zelene, duljine ne više od 9-11 cm i s laganom pubescencijom. Više tamnih, velikih i dugih plodova ne uzimaju - oni su nejestivi.

Kako skladištiti okra

Rok trajanja okra u hladnjaku je 2-3 dana. Zamrzavanje je dobra alternativa skladištenju u hladnjaku. Zamrzni kao cijeli mahuni, i rezani, krugovi, kocke.

Koristite u kuhanju: kako kuhati okra

Okra je univerzalno povrće, a recepti za kuhanje vrlo su raznoliki. Možete koristiti recepte za kuhanje tikvica, patlidžan, šparoge, bijeli kupus, kombinirajući okru sa svim vašim omiljenim namirnicama i korištenjem začina koji vam se sviđaju. Okra se priprema brzo - 20-25 minuta.

Primjena u kozmetici

U kozmetologiji, okra pods su korišteni za pripremu čišćenja, osvježavajućih i tonizirajućih maski za lice, tijelo; terapijski jačanje balzama za kosu.

Sirova narezane voće se primjenjuje na očišćeno lice ili mahuna su kuhana dok ne sluzi, zatim dodajte limun, sok od mrkve, žumanjke, promiješati i nanijeti na pripremljenu kožu.

Balzam za kosu maske - 4-5 voće bamija kuhati u malo vode dok se debeli mulj, cool, odvod, dodati nekoliko kapi soka od limuna sluzi i miješati 20-30 minuta na kosi. Zatim isperite toplom vodom.

Kontraindikacije i moguće nuspojave

Nuspojave su moguće s prejedanjem povrća - poremećajem probavnog trakta (proljev, ponekad povraćanje). Tako će umjereno koristiti odraslu osobu dosta 300-400 grama okra dnevno - nema nikakvih reakcija. Bama nema nikakvih kontraindikacija - barem za danas one nisu poznate. Jedina stvar, kao što je rečeno gore, - s individualnom netolerancijom, bamiyu je potpuno isključen iz izbornika.

Poznavanje okre je izvrstan razlog za širenje uobičajenog izbornika, dodajući mu novi korisni proizvod.

Što je okra i kako je pripremljena

Bamiya je vrlo vrijedan prehrambeni proizvod, iako u našoj zemlji ova egzotična povrća nije vrlo česta. Mnogi ljudi čak ni ne znaju što je to i kako se jede. Ali okra je vrlo zdrava. Stoga je vrijedno saznati više o tome i uzeti u obzir neke kulinarske recepte s korak-po-korak fotografije.

Okra: kakva je to povrća?

Domaća okra sa južnih rubova, ali je široko rasprostranjena širom svijeta. I u različitim zemljama to se naziva drugačije. Izvanredno, ovo je prekomorsko povrće nalik na pod, samo je njezina površina kao da je srebrna i prekrivena finim dlačicama. I okus u svježem obliku najviše od svega nalikuje špinatu, au kuhanim - zuccini i zrncima.

Pažnja molim te! Upotrebljavaju se samo mladi, ne posve napunjeni plodovi, do oko 10 cm duljine i ne stariji od 5 dana od trenutka vezanja.

S dobi, celuloza okra raste grubo, postaje previše krut i neprikladna za potrošnju. No, sjemenke potpuno zrelih mahuna mogu se koristiti na drugačiji način. Ljubitelji egzotika ih suše, mljevene i koriste ih kao neku vrstu zamjene za kavu.

Korisna svojstva

U Okri postoji mnogo različitih vrijednih tvari. Također je bogata grubim vlaknima, što je vrlo korisno za tijelo. Ovo povrće je prehrambeno i široko se koristi od onih koji žele izgubiti težinu i izgubiti težinu. Korisno je za trudnice i dojilje jer sadrži puno folne kiseline. Dobar učinak također ima na muškom tijelu u slučaju problema s jačinom.

Ali ova korisna svojstva proizvoda nisu ograničena. Ovo se povrće koristi za mnoge bolesti i za oporavak u postoperativnom razdoblju. On praktički nema kontraindikacije za upotrebu, osim za samo pojedinačnu netoleranciju proizvoda. Smanjuje razinu šećera, blagotvorno djeluje na različite bolesti probavnog sustava, koristi se za liječenje onkologije i sprečavanje tih bolesti.

Pa, ovo egzotično povrće pomaže kod kroničnog umora, depresije i teškog tjelesnog napora. Također se koristi kada:

  • ateroskleroza;
  • razne bolesti dišnog trakta;
  • neke bolesti očiju.

Značajke kuhanja i pripreme proizvoda

U kuhanju okra je vrlo jednostavna. Ali nemojte ga izložiti produljenju toplinske obrade. Samo nekoliko minuta bit će dovoljno za kuhanje. No, poželjno je ne držati proizvod paljenjem više od 20-25 minuta.

Vrlo je važno obratiti pažnju na prethodno kuhanje proizvoda. Tanke dlake koje pokrivaju oguliti, morate očistiti. Ako to ne učinite, jelo će biti gorko. Osim toga, sivi na površini povrća može uzrokovati da neki ljudi budu alergični.

Možete kuhati razna jela. Pogodan je za konzerviranje, zamrzavanje, kuhanje laganih obroka, bočnica, prva jela. Proizvod je dobro kombiniran s raznovrsnim povrćem, žitaricama i začinima, s različitim vrstama mesa, ribe i plodova mora. Tijekom toplinske obrade, osim ako ne pretjerate okra na vatru, a kad zamrznete u povrću, ostaju sva njegova korisna svojstva. Ponuđeni recepti će vam pomoći da se upoznate s ovim inozemnim proizvodom.

Recept s mesom

Okra s mesom je srce jelo, a kuhana riža je dobra za ukrašavanje. 1 kg bamija treba uzeti 250 g govedine, srednjeg luk, 1 feferon, malo pirea pakiranja od rajčice (može zamijeniti tijesto rajčice, samo u manjoj mjeri, jer je ovaj proizvod koncentriraniji), ulja za prženje, soli i začina prema ukusu,

  1. Meso rezati na kriške, luk sitno sjeckani, lagano prže pripremljene hrane s papar u ulju u tavi, zatim dodati sol, dodati začine. Pepper nakon pečenja može biti uklonjena, tako da jelo nije previše oštro za okus, ili ostaviti.
  2. Stavite sadržaj tave u vodu, pocrnite i kuhajte na vatri oko pola sata.
  3. Zasebno pržiti okra, ali ne dugo, ali samo dok ne postane zlatno u boji.
  4. 10 minuta prije nego što je meso spremno, dodajte okrunu i rajčicu ili tjesteninu. Kada postane mekana i pire krumpir počinje zgušnjavati, jelo će biti spremno. Na stolu, poslužite s rižom ili drugim pratećim jelima.

Krumpir u loncima

Okra se savršeno kombinira s raznim povrćem, uključujući i krumpir. Posudu u pećnici ne samo da će biti ukusna, već i korisna. 500 grama okre će zahtijevati 250 g krumpira, čašu soka od rajčice, 2 češnja češnjaka, biljno ulje, sol i začine za okus.

  1. Bamiyu opere, čisti, a zatim izrežite u krugove ili ostavite u cijelosti. Nakon što malo pržite povrće u ulju.
  2. Peel krumpir i izrezati ih na bilo koji željeni način. Češnjak je sitno sjeckan (prolazi kroz tisak). Umiješajte krumpir s češnjakom. Pomiješajte sok od rajčice solom i začinima.
  3. Bama i krumpir, pomiješana s češnjakom, stavite u lonce za pečenje, sipajte ih sokom od rajčice i stavite u pećnicu.
  4. Namjestite režim temperature na 180 stupnjeva, ispeći posudu u pećnici oko 30-40 minuta.
  5. Kada je spremna, služite za stolom, možete sa svježim biljem i kiselim vrhnjem.

garnirati

Ovo povrće proizvodi fini sloj. Može se koristiti kao poseban jelo ili služiti mesu ili ribi. Za pripremu takve ukusne i lagane ukrase potreban vam je 0,5 kg okra, 3 srednje rajčice, 2 luka, svako biljno ulje, oko 100 ml vode, sol, začin za ukus.

  1. Plodovi okre trebaju se oprati i očistiti. Zatim se mogu rezati ili kuhati u cjelini.
  2. S rajčicama, skliznuti. I da bi to olakšalo, trebalo bi ih bolje poslužiti kipućom vodom. Nakon rajčice sitno sjeckane.
  3. Odrezati luk, pržiti u ulju dok ne dobije blago zlatnu nijansu.
  4. Zatim dodajte okra u tavu. Zatim, nakon 10 minuta, stavite rajčice na isto mjesto, dodajte sol, dodajte začine.
  5. Namjestite sadržaj tava, ulijte u vodu i nakon kuhanja, pecite 20 minuta na laganoj vatri i ne prekrivajte poklopac.
  6. Na stolu, gotova bočna jela poslužuju se vruće.

Ovo prekomorsko povrće je poput okre, ne samo iznimno zdravog proizvoda, ali i ukusnog. Vrlo je jednostavno pripremiti, postoji mnogo zanimljivih recepata. Također možete izmisliti nešto od svojeg ili uzeti kao osnovni različiti recept s drugim povrćem. Kako bi sačuvali sva njegova korisna svojstva tijekom kuhanja, preporučljivo je ne držati okra predugo na vatri.

gumbo-mahune

Opće informacije

Ovo povrće ima puno imena, među njima: gombo, boja i prstiju dama. Ako čujete kako to ime znači, riječ je o okra - vrlo vrijednoj kulturi povrća koja pripada obitelji Malvov. Ništa se ne zna o izvornoj zemlji ove biljke, ali je rasprostranjeno u Africi, Sjevernoj Americi, Indiji i tropima. Neki ga zovu u Zapadnu Afriku, a drugi u Indiju. To je zbog činjenice da ovdje raste širok raspon sorata i vrsta okra. Povrće se nalazi u Europi, ali Arapi su ga donijeli. Oni rastu u Rusiji i Ukrajini. To je postalo moguće nakon početka značajnog zagrijavanja. Broj entuzijasta koji ga uzgajaju vrlo je mali.

Bama je godišnja zrnata biljka. U visini, može narasti do 40 cm, ali postoje slučajevi kada je povrće dostiglo dva metra. Hrast ima vrlo debeli i grančasti korijen. Listovi su svijetlo zeleni u boji. Vrlo su velike i sedam stupaca, iako ih ima i pet. Cvjetovi su prilično veliki, imaju žućkasto-krem boje. Nalaze se na pedikelima u vratima lišća. Ovdje se formiraju plodovi. U narodu, plodovi okre se nazivaju kutije, jer imaju 4-8 slojevit oblik, unutar kojih su sjeme.

Okra, poput patlidžana, vrlo je zahtjevna za toplinu. U tom smislu, njegovo se uzgoj provodi u južnim područjima. Ali bilo je prije, sada se situacija malo promijenila. Kukičani vrtlari uspješno ga rastu u hladnijim zemljama.

Povrće se može češće vidjeti na policama trgovina, ne samo u zamrznutom obliku, već iu svježim. Nedavno se bamiyu može naći na tržištu. Žetvu ovu biljku od kolovoza do studenog.

Kako odabrati

Prilikom odabira okra, posebnu pažnju treba posvetiti njegovu izgledu. Pods treba biti 10 cm, to je maksimalna duljina. Kupi bi trebao biti manje dug. Oni bi trebali biti svijetlozeleni bez oštećenja, pljesnivih mjesta ili suhih površina. Kupite samo mlade i nježne voće, koje bi trebale biti tijesno na dodir. Ponekad postoje sorte s tamnom, čak blago crvenkastom bojom. Jasno utvrdite prekomjerno voće na kožastoj ljusci. Takvo povrće je vrlo teško i vlaknasto apsolutno nije pogodno za kuhanje, to samo plijen.

Kako pohraniti

Bama je vrlo pokvarljivi proizvod. Možete ga zadržati samo tri dana. Ako namjeravate pohraniti povrće u hladnjak, prvo ih stavite u novine ili u papirnatu vrećicu.

U kulturi

Poznato je da je poznati pisac Chekhov Anton Pavlovich bio angažiran u uzgoju okra. Već početkom prošlog stoljeća, marljivo je uzgajao povrće na svojoj zemlji.

Kalorije okre

Dijetalni niskokalorični proizvod, od čega 100 g sadrži samo 31 kcal, tako da ljudi koji se brinu o svojoj težini mogu je jesti bez štete njihovoj slici.

gumbo-mahune

Bamija ili okra ili bamija, ili dame prstiju (latinski Abelmoschus esculentus, prema drugom klasifikacijom Latinskoj Hibiscus esculentus..) - godišnji zeljasta biljka vrsta roda abelmoschus (Abelmoschus) obiteljski sljezovke, povrća.

sadržaj

Botanički opis [uredi]

Visina biljke je od 30-40 cm (patuljastih sorti) do 2 m (visoki oblici).

Stabljika je debela, arborealna, dlakavija s rijetkim dlakama. Razgranata je u podnožju i oblikuje se od dvije do sedam stabljike.

Listovi su dugi petiolirani, svijetlo ili tamno zeleni, prilično veliki, pet do sedam lobova, dlakavi.

Cvijeće - jedna, velika, biseksualna, žućkasto-krem boje, smještena u kostima lišća na kratkim dlakavim pedikelima.

Voće su višestruke piramidalne kapsule izduženog oblika nalik mahunama zelenog papra, prekrivenog tankim dlačicama. Neke vrste okra proizvode voće do 25 cm.

Distribucija [uredi]

Domovina okra smatra se tropskom Afrikom, u divljini očuvana je u Antili. Distribuirano u nekoliko zemalja južne Europe, u Americi, Africi i Aziji. U Rusiji, okra se uzgaja samo na malim plantažama na području Krasnodara i Stavropola.

Kemijski sastav [uredi]

Bamia je bogata korisnim tvarima, uključujući askorbinsku kiselinu i druge vitamine. Sjeme sadrži do 20% maslinovog ulja. Rakovi okra bogati su mukoznim tvarima, sadrže mnoge bjelančevine, ugljikohidrate, organske kiseline, vitamine i različite mineralne soli.

Aplikacija [uredi]

Jesti se mladi mačji okra. Okice okra ne mogu se dugo skladištiti, brzo postaju vlaknaste. Za okus, plodovi okre su križ između tikvica i zelenih grah, što čini njegovu upotrebu u kuhanju prilično širok. Od voća okra pripremaju salate i juhe, osim toga, mahune su suhe, smrznute i konzervirane. Kuhana ili lagano pržena okra, koja ne zahtijeva dugu kuhanje, može biti pomoćno jelo, kao i preljev za juhe. Dobro se uklapa u rajčicu, češnjak, luk, đumbir, crvenu papriku i druge začine. Iz zrele sjemenke pripremite piće koje ima okus poput kave.

Odstranite plodove okre više puta, svaka 3-4 dana, sve dok mraz, zreliji plodovi ne postane krut i nejestiv. Najpoznatije vrste su "bijeli baršun", "zeleni baršun", "patuljasti zeleni".

Zbog visokog sadržaja sluznica u plodovima, jela od okra korisna su za prevenciju i liječenje različitih bolesti gastrointestinalnog trakta. Primijetio je da okra pomaže vratiti iscrpljene sile tijela nakon teškog fizičkog rada ili duge bolesti. Prema nekim znanstvenicima, upotreba okre se najbolje odražava u seksualnoj moći. Meso i jela od svježih ili zamrznutih mahuna okre se koriste za bronhitis i prehladu.

Mjesto o vrtu, ljetnikovcu i kućnim biljkama.

Sadnja i uzgoj povrća i voća, briga o vrtu, izgradnja i popravak vila - sve s vlastitim rukama.

Bamia, uzgoj i kako jesti (foto)

Uzgoj okra iz sjemena, korisnih svojstava i recepata

S Okrom slučajno smo se sreli prije 5 godina: pozornost je privukla suhe sjemenke, koje je prodavač, rekao je, upotrijebio kao surogatnu kavu.

Abelmoshus, jestivo hibiscus, boja, gumbo, bhindi, gospođice - sve su to imena okra, biljka koja pripada malvijskoj obitelji. Sve više i više okra je osvojio ljubav i priznanje kamionetima u Rusiji, iako je nedavno ova kultura bila malo poznata, a plodovi okre se koriste za hranu na svim kontinentima.

Međutim, rodno mjesto okre nije uspostavljeno. Vjerojatno je ovo Zapadna Afrika ili Indija - tamo je pronađen najveći broj kultiviranih i divljih sorti okre. U Rusiji, bama se uzgaja na jugu zemlje - u Stavropolu i Krasnodaru.

Zanimljiva je! Bamiyu početkom XX stoljeća. odrastao je na svom posjedu Melikhovo, da je u predgrađu AP. Čehov, koji je uvijek bio zainteresiran za rijetke i egzotične biljke, i vrt u White dacha pisca u Jalta i na svim je služio kao pravi test mjesto za testiranje južnih vrsta.

Sjeme smo sadili u proljeće, u travnju, u pojedinačnim 400 grama čaša, prethodno natopljenih za jedan dan u toploj vodi. Za klijanje sjemena, temperatura zraka treba biti najmanje 18-20 °. Amonijak je termofilna biljka, njegova poljoprivredna tehnologija je slična onoj patlidžana, ali za razliku od njih, ona se ne zaroni.

Okljev medvjeda je nezahtjevan, brzo se razvija, ali ako je previše vlažan, može patiti od crne stabljike. U sredini zoni bamija uzgaja u staklenicima u toplim krajevima ubrzati sazrijevanje prvi put nakon sadnje sadnica drži pod zaklon filma ili zasađene u zaštićenom području, na primjer, na južnoj strani kuće ili hozpostroek.

Produktivnost jako ovisi o uzgoju. S pravodobnim navodnjavanjem i vrhom odijela na okruzi pojavljuju se svaki dan. U prosjeku, pod težak 10-15 g.

S početka topline, sredinom svibnja, sadnice sade se na stalno mjesto, ostavljajući 30-50 cm između biljaka u redu i prolaza širine 50-70 cm. Zemljani grumen nije oštećen, tako da ne ozlijediti korijenje i biljke počeo brzo rasti. Nismo stvorili nikakve posebne uvjete za okru, u toplom ljetu i na dobroj zemlji raste na principu "zasađenih i zaboravljenih". Iako je naravno potrebno i zalijevanje i korov. Ok ok ok ok ok dobro oplodnja s organskim gnojivima.

U povoljnim uvjetima, biljka u obliku odrasle osobe doseže 2 m, ali ne treba podršku. Vrlo impresivno izgledaju žuti cvjetovi okra, koji se kasnije pretvaraju u manje ukrasne spire - prstima u obliku ploda. Najkorisniji je crvena bobica sorta okra Red Burgundy.

Koja je upotreba okre?

U Americi, okra se smatra proizvodom protiv raka br. 1, objašnjavajući njegovu učinkovitost visokom koncentracijom snažnog antioksidanta glutationa.

Kemijski sastav bamija široki: sadrži vitamine i minerale, kao što su B1, B6, B8, A, G, K, kao kalcija, željeza, magnezija, mangana, fosfora, kalija i cinka. U tom slučaju, bamija niske kalorijske - samo 31 kcal na 100 g mahuna, ali to je tako korisno i hranjiv, koji se zove „vegetarijanac san.” Jela od okra pomoći da se oporavim brže nakon bolesti, napora ili produljenog opterećenja. Posebno ovo povrće je korisno za trudnice (zahvaljujući velikom broju folne kiseline).

Primjena okra

Korištenje okre za kulinarske svrhe je vrlo široko. Neizlječive mahune jesti sirovo, kuhano, pirjeno ili prženo. Izrežite ih u salate sa svježim povrćem (bamija i rajčica, paprike, cilantro, češnjak i luk), juhe, variva, pržene s drugim povrćem na žaru, služio odvojeno, kao prilog, ili, recimo, u obliku jaja i bamija. Mladice su vrlo osjetljive i ne zahtijevaju dugotrajnu obradu topline. Kako bi zadržali oblik, dodaju se u posudu na posljednjem mjestu.

Mladi listovi okre se dodaju salatama i juhama, a prženi sjemenki prikladni su za pripremu gorkih pića, slično kavi. I iz sjemena napraviti mirisno ulje, bogato nezasićenim mastima poput omega-6.

Ako želite okršati tijekom cijele godine, možete ga pripremiti za buduću upotrebu - primjerice, osušite, čuvajte ili zamrznite.

Prije pripremanja okre, morate brisati mahune krpom da biste uklonili sve vlasi s površine i dobro isperite, jer mogu izazvati alergijsku reakciju.

BAMIYA je otporna na sušu i ne dopušta preopterećenje. Raste na većini tla, osim slane i slabo isušene.

Grmlje se brzo razvijalo, krajem lipnja sakupljali smo i isprobali prve mahune... i postalo je jasno da glavno jelo nije pivo od sjemena, ali i sami. Mladi, nježni i meki, pokazali su se vrlo ukusnima, u sirovom obliku nalik na nešto između šparoga i patlidžana. Unutra su mali nezreljeni grašak, a tekućina slična žele koja se pojavljuje kada žvakaća daje vrlo neobičan osjećaj!

Djeca su dostojanstvena uživala u delikatesu: sada se ujutro utrkuju jedni druge kako bi tražili nove mahune koji se pojavljuju skoro svaki dan.

Sad rastu okra svake godine. Tijekom tog vremena u našoj velikoj zbirci sjemena pojavilo se nekoliko novih sorti. Crvena Burgundija posve tamno crvene voće, stabljike i listove lišća, biljka izgleda vrlo dekorativno. Tolstoj prst voće zeleno i bijelo, vrlo gusta, 10 cm, multi-faceted, narezane poput malih zvijezda, dok Clemson voće razred zeleno svjetlo, jako mekane, tanke, do 15 cm. Poljoprivreda oprema za ove sorte je isti, vrijeme sazrijevanja.

© Autor: K. i E. Kovalenko Krasnodarski teritorij

Dodatne Publikacije O Biljkama