Što cimet

Cimet je napravljen od kora nekih vrsta biljaka iz roda Cimet.

Cejlonski cimet se uzgajaju dvije godine, a zatim su odrezani na korijen. Nakon toga, sljedeće godine stablo daje desetak novih izbojaka. Odrezali su koru koja je sušena. Kada se suši, kora se uvlači u role - svitke, koje su izrezane na komade duljine 5-10 cm.

Cimet miris predstavlja 6-10 sloja najfinijih unutarnjih korica, presavijeni zajedno u štapić odmah nakon odvajanja od stabla. Epruvete se zatim osuše. Tanje kora, to je finiji okus cimeta. Cimet štapići se čuvaju duže vrijeme, jer vrlo polako gube okus.

Da bi se odredila kvaliteta cimeta, koristi se posebna jedinica - ekele. Najbolja kvaliteta označena je s 00000 i smanjuje se na 0, a zatim niže - od I do IV. Također, trošak štapića ovisi o njihovom stanju.

U Europi se cimet s oznakom "Hamburg" (Hamburg) smatraju najlošijom kvalitetom koja se, međutim, ne razlikuje po ukusu od drugih sorti u obliku zemlje.

Za europsko tržište, cimet se gotovo uvijek isporučuju s čekićem.

Vrste cimeta

Postoje dvije vrste cimeta:

  • Pravi cimet je Ceylon cimet,
  • Cassia - kineski, indijski ili indonezijski cimet.

Pravi Cimet iz Cassije se razlikuje u debljini sušene kore. U sadašnjoj debljini Cimeta od 0,2 do 1 mm, Cassia može doseći do 3 mm.

Izgledom, ovaj cimet izgleda poput cijevi, a Cassia - u obliku lakih zakrivljenih komada kora ili u obliku krutih cijevi, često uvijenih s dvije strane.

Cejlanski cimet (pravi, plemeniti cimet) u Rusiji i europskim zemljama vrednuju se iznad kineta kineski ili indijski. Njezina je boja vani od žuto-smeđe do svijetlosmeđe, iznutra je nešto tamnija. Presavijeni u kanale i lako se slomi. Miris je nježan, okus je slatko, lagano gori, toplo.

U kineskom cimetu (Jednostavan, Mirisni cimet, Cassia-Canel), debljina sušene kore do 2 mm ili više. Predstavljena u obliku lakih zakrivljenih komada kora ili u obliku krutih tubula, često uvijenih s obje strane. Boja izvana crveno-smeđa s sivim smeđim mrljama, iznutra je smeđa. Okus je oštriji od Ceilovog cimeta, aromatski, slatki, adstrigentan, apstinentan, lagano gori.

Malabarski cimet (Drveni cimet, Cassia-Faith) razlikuju se u debljini sušene kore - do 3 mm ili više. Boja neujednačena, tamno smeđa. Mnogo manje mirisan, ukus je snažno astringentan, uz dodir gorčine.

Spicy cinnamon (tanji cimet) je tanka kora u obliku komada od 1-2 cm, s bjelkasto-bež boje na vanjskoj strani i žuto-crvene iznutra. Aroma je pikantno-začinjena, okus je pikantan.

Sada znate da se samo cimetima razlikuju po ukusu, a cimet ima isti ukus!

Kako i gdje raste cimet, korisna svojstva zaliha

Sredinom 16. stoljeća, ekspedicija istraživača iz Portugala otkrila je guste šume cimeta uz obalu Šri Lanke, u to vrijeme otok se također zvao Cejlon. Kolosalni kapital koji sam uspio zaraditi na trgovini cimetom privukao je druge države.

U početku je otok pobijedio Nizozemci, a 1776. Britanci. Iako je u to doba cvatnja bila gotovo u cijelom svijetu, a monopol iz Cejlona prestao je postojati. Danas je cimet najpopularniji začin, koji se dodaje slatkim i nezaslađenim jelima.

Opis sorti cimeta

Cimet je začin koji se dobiva iz pažljivo osušene unutarnje kore stabla obitelji Lavrov. U svijetu postoje četiri najpopularnija predstavnika roda Korynchnik.

Cejonski začin. Također poznat pod imenima ovog cimeta, plemenitog cimeta, cinamon. Izvorno iz Šri Lanke. Odrastao u Indiji, Brazilu, Indoneziji, Gvajani, Maleziji.

Biljke su prikazane u obliku plantaža grmova. Dvaput godišnje kora se uklanja iz mladih izbojaka. Rad počinje nakon razdoblja kiše, kada je kora lakše uklonjena i zasićena ugodnom aromom.

Kora se ukloni trake 30 cm duga i široka 1-2 cm. Zatim se gornji sloj se ukloni, a predoblik se osuši u hladu u boji cimet svijetlosmede površine stjecanje, dok je unutarnji dio ostaje tamnije.

Završni materijal koagulira u cjevčice, a debljina teško doseže 1 mm. Najbolji vrste Ceylon cimet, koja se može usporediti s debljinom lista papira, karakterizira prekomjerne krhkost, delikatan okus, blago slatkog okusa s laganom reskost.

Kineski cimet

Raznolikost se također naziva jednostavnim cimetom, indijanskim cimetom, mirisnim cimetom, cassijom, kafe-kanelom. Domovina je Južna Kina. Danas se uzgaja u Kini, Indoneziji, Kambodži, Laosi.

U slučaju kineskog cimeta kora se uklanja trakom duljine 10-15 cm, do širine 2 cm od stabla trupa jednom svakih 8-10 godina. Zatim slijedi sušenje u hladu. To rezultira grubim komadima kore s blagim udubljenjem, koje karakterizira grubi vanjsku stranu crveno-smeđe boje sa sivim-smeđe pjege i glatke unutarnje površine smeđe.

Debljina gotovog začina iznosi 2 mm. Karakterizira oštriji, od prethodne sorte, slatki, neznatno gorući okus.

Malabarska sorta. Također se naziva cimetnjak, drvenasti ili smeđi cimet, cimeta-vjera. Domovina je jugozapadni dio indijske države. Uzgaja se u Burmi i Indiji.

Kora je čak i grublja od kineske sorte, razlikuje se tamnosmeđom bojom. Miris je manje mirisan. Okus je astringentan, oštar, s gorčinom.

Začinjeno, ili cimet. Domovinu su Moluccasovi otoci, danas uzgojeni u Indoneziji. U suhom obliku predstavljaju sitni komadi tanke kore. Vanjska površina je bjelkasto-bež, unutarnja površina je žućkasto-crvena. Okus - začinjeno s gorućom, tipičnom svjetlošću.

Terapeutska i korisna svojstva cimeta

Zahvaljujući najbogatijem kompleksu mineralnih tvari i vitamina, cimet se u davnoj prošlosti vrednuju u medicini.

Začin sadrži željezo, kalij, kalcij, cink, fosfor, magnezij, vitamin C, a A, PP i vitamine grupe B. Osim toga, bogato esencijalnim uljima, tanina, vlakna.

Smetnje cimeta pomažu:

  • poboljšati rad svih vitalnih sustava ljudskog tijela;
  • povećanje vitalnosti;
  • jačanje imuniteta.

U medicini se koristi kao:

  • Antiseptik. Zbog svog sadržaja, eugenol učinkovito bori štetne bakterije.
  • Diuretik u slučaju različitih vrsta bubrežnih bolesti, te također učinkovito suprotstavlja štetnim mikroorganizmima nakupljenim u mokraćnom mjehuru.
  • Lijekovi za bolesti gastrointestinalnog trakta. To je zbog sposobnosti cimeta da smanji kiselinu želuca. U nekim slučajevima, začini se koriste za ublažavanje boli, težine u želucu, ili čak i liječenje čireva.
  • Lijekovi za kardiovaskularne bolesti zbog sposobnosti snižavanja kolesterola u krvi.

Cimet je koristan za zdravlje

  1. Povoljno utječe na dnevni unos cimeta za dva ili tri prsta na dječju memoriju, koncentraciju i pažnju. To se prvenstveno odnosi na studente koji svaki dan primaju novi materijal i koji su potrebni za apsorpciju školskog kurikuluma.
  2. Redoviti prijam ženskih začina pomoći će u ublažavanju boli i također pridonosi uklanjanju razdražljivosti tijekom menstrualnog ciklusa. Spice je odavno smatra učinkovitim asistentom za mušku snagu. Proizvod ne samo da uzrokuje seksualnu želju, nego i povećava snagu.
  3. Korištenje cimeta smanjuje rizik od srčanih udara, osobito kod ljudi koji imaju doba povezanog sužavanja krvnih žila i krvnih žila. Spice stabilizira krvni tlak, jača srčani mišić, smanjuje kolesterol u krvi, sprečava stvaranje krvnih ugrušaka.
  4. Prijam začina pomoći će se nositi se s prehladama. Proizvod će poboljšati zdravlje, smanjiti glavobolju, ublažiti začepljen nos i povećati imunitet. Ponovno je začinsko pomagalo da se riješi kroničnog kašlja, upaljenog grla i teške zubobolje.

Cimet za mršavljenje

Već je poznato korisna svojstva i učinkoviti recepti pomoću cimeta kako bi spali nekoliko dodatnih funti tjedno, a ne nužno se otvrdnjava krutom prehranom i ekstremnim fizičkim naporom.

Najjednostavniji i najučinkovitiji recept za pripremu koktela je miješati 1 čajnu žličicu začina s 1,5 litre niskokaloričnog kefira. Nakon što stavite piće u hladnjak i koristiti čašu za jedan dan. Dodavanje cimeta proizvodu mliječne kiseline neće se osjećati gladnim i pomoći će se riješiti se do 1,5 kg dnevno.

Ako se ista čaša pića koristi samo kao jednokratnu zamjenu unosa hrane dnevno, na primjer, umjesto večere, proces gubljenja težine će polako proći. Ova tehnika će vam omogućiti da izgubite do 3 kg tjedno.

Izgubiti težinu i stabilizirati na gastrointestinalni trakt pomaže koktel napravljen s jednom šalicom jogurta, ¼ h. Žlicu cimeta i ribanim zelene jabuke. Vlakna, sadržana u voću, pomoći će očistiti crijeva i ukloniti neželjene nakupine iz tijela.

Učinak je sličan jabuli koji ima mekinje i šljive. U ovom slučaju, čašu jogurta i ¼ žličica začina trebat će vam dvije šljive berriesa i 2 žlice. žlice mekinje. Svi sastojci se miješaju u miješalici i piće se pola sata u hladnjak. Često se formulacija koristi za sprečavanje konstipacije.

Učinkovito se borite s masnim naslagama čaše kefira s dodatkom ½ žličice cimeta, đumbira i čipku crvenog papra. Zahvaljujući ovom kombinacijom začina dobivenih odličan okus gama, plus cijeli crvene paprike potiče bolju probavu i apsorpciju hrane i dodataka na svojstva đumbira cimeta pomoćni izlaz komponente sigurno.

Kombinacija meda i cimeta ne samo da ubrzava metabolizam nego pozitivno utječe na rad gastrointestinalnog trakta, jetre, bubrega.

Za pripremu jednog serviranja, proizvoda za mršavljenje, ½ žličice kvalitetnih začina prelijevaju se kipućom vodom, prekrivene poklopcem i ostavljene neko vrijeme. Nakon pola sata filtra za infuziju i dodajte 1 žlica. žlica prirodnog meda.

Dio je podijeljen na dva jednaka dijela - za uzimanje prije spavanja i na prazan želudac. Ova tehnika će vam omogućiti da izgubite do 7 kg mjesečno.

Štetu i kontraindikacije

Cimet neće naškoditi ljudskom tijelu ako se koriste u umjerenim dozama. Međutim, postoje određene kontraindikacije:

  • u trudnica, začini mogu izazvati smanjenje maternice i time dovesti do prijevremenog porođaja;
  • majke koje dojke trebaju se ograničiti i jedući začine, jer mlijeko čini manje ukusnim za bebe;
  • s oprezom na korištenje cimeta treba uključivati ​​osobe s povećanom kiselinom želuca i pacijentima s čirima;
  • Spice može nepovoljno utjecati na stanje ljudskog zdravlja ako postoji visoka temperatura ili visoki krvni tlak;
  • treba obratiti pažnju na individualnu podnošljivost proizvoda i u slučaju manifestacija alergijskih reakcija da ga isključe iz prehrane.

Cimet - pregled aromatskih začina i njegova korisna svojstva od A do Z

Cimet - pregled korisnih svojstava cimeta (foto, aroma cimeta, boja cimeta, okus, listovi cimeta, drvo, kalorije, ozljede i kontraindikacije).

Korisna svojstva cimeta i metode njene primjene

Iz ovog članka saznat ćete:

Što je cimet i kako izgleda začin?

Cimet se nazivaju i sušena stabla kore, koja se široko koristi kao začin (začini). Na prodaju, cimetom začina ponekad dolazi u obliku zgužvani komadi kore, a češće - u obliku tla. wiki

Zanimljive povijesne činjenice o cimetu i njenom podrijetlu

Teško je zamisliti, ali prije nekoliko tisuća godina cimet je vrijedan zlata i bio je prisutan isključivo na prijemima okrunjenih osoba.

U drugom stoljeću prije Krista ovaj začin je korišten kao lijek, najbolji lijek za proljev i groznicu.

Čak i čarobnjaci i čarobnjaci toga vremena nisu mogli zaobići stranu cimeta, dajući mu sposobnost privlačenja novca i ljubavi.

Danas, začinsko cimet se može naći u bilo kojoj trgovini, gotovo svima na kuhinjskoj polici.

Ali, vrlo malo ljudi zna što je izuzetna naklonost i tajna tih mirisnih štapića sakriti.

Kratka botanička referenca: gdje raste i kako ga dobivaju?

Prije nego što shvatite prednosti cimeta, pogledajmo kako cimet rastu i kako to dobiva.

Cinnamon tree Ceylon - Što izgleda cimet?

Cimet se dobiva od cimeta Cinnamon Ceylon (Cinnamomum verum) obitelji Lauraceae.

To je zimzelena tropska biljka s lijepim i izdržljiva drvo koje raste u Šri Lanki, Zapadna Indija, Sejšeli i tropske Azije, kao iu Brazilu, Vijetnam i Madagaskar.

Visoko stablo (u prirodi može doseći visinu od 20 m) s kožastim, sjajnim, širokim lišćem, bijelim i žutim malim cvjetovima prikupljenim u cvjetovima paniclesa i tamnoplavih bobica.

Sve njegove komponente imaju mnoštvo korisnih svojstava i koriste se u industriji: od voća, vanilina i "lažnih" klinčića dobivaju se od korijena kamfora, cvjetnih eteričnih ulja, a listovi čine mirisni čaj.

Kako dobiti začinjeno cimet?

Ali, što čini poznati začin Cejlanski cimet? Naravno, od unutarnjeg sloja kora stabla cimeta.

  • Obično se koriste cijele plantaže mladih jednog do dvogodišnjih stabala.
  • Uklanja se s drveta tijekom kišne sezone, koja obično traje od svibnja do listopada. Takva kora jednostavno napušta stablo.
  • Istodobno se upotrebljava samo bakreni nož i tanak unutarnji sloj kora je odsječen, koji se, kada se skvrčava, suši u duge, tanke cijevi koje izgledaju poput papirusa.
  • Tada se osuše do tamnosmeđe boje i izrežu na komade od 5-10 cm, razvrstavaju, a potom izvoze, pretvaramo se u naš omiljeni začin.

Što je začin cimeta?

Spice, koja je izrađena od cimeta Cejlonu - a krhki tan cijevi (štapovi), čvrsto upletena u nekoliko tankih slojeva pažljivo obraditi koru mladih grana s karakterističnim mirisom i slatkim ukusom.

Standardni štapić Cejlanskog cimeta duljine 10 cm teži oko 2,5 g.

Koje vrste cimeta postoje?

Do danas je najpopularnija ova 4 vrste cimeta:

  • Cejlon (cinnamomum ceylanicum) - plemeniti cimet ili pravi. Najvrednija, ljekovita i najbolja vrsta cimeta.
  • Kineski cimet (jednostavni cimet, kasina, indijski cimet) - lažni cimet
  • Malabar cimet (smeđi cimet)
  • Cinamonne ili začinjeni cimet

Kemijski sastav kora od cimeta

Koru od cimeta karakterizira posebno visok sadržaj eteričnog ulja. Ceylon cimet sadrži 1-1,5%.

Osim toga, kora sadrži katran, šećere, žitarice škroba i celulozu.

Osnovni sastav:

  • Eterično ulje korijene cimeta (glavna komponenta je cinamična aldehid (55-65%) - daje aromu cimeta
  • eugenol od 4 do 16%
  • smola
  • mulj
  • škrob
  • tanini
  • kalcijev oksalat
  • makro i mikroelite (magnezij, kalcij, željezo, selen, cink)
  • vitamini

Kalorijski sadržaj cimeta

Jedna žlica medenog cimeta sadrži samo 6 kalorija.

Kako je cimet korisno i kako se može koristiti?

Cimet je univerzalni začin, koristi se u medicini, kozmetici, kuhanju, pa čak iu svakodnevnom životu.

Cimet imaju oštre, slatke, energetske svojstva zagrijavanja.

Razmotrite korisna svojstva i korištenje cimeta iu različitim područjima života detaljnije i temeljito.

Cimet u medicini i njena terapijska doza

Ljekovita svojstva cimeta (više detalja ovdje):

  1. Jača snagu mozga i srca
  2. Snažan antioksidant
  3. Koristi se za živčane poremećaje i opsesije
  4. Promiče probavu i apelira na apetit
  5. Ima antibakterijska svojstva, sadrži fitonit, zbog čega posjeduje aktivnu antimikrobnu i antivirusnu osobinu.
  6. Koristi se kao diaphoretic i expectorant za prehlade i gripe
  7. Normalizira cirkulaciju krvi
  8. Poboljšava raspoloženje
  9. Olakšava zubobolju i napetost mišića
  10. Čisti organe i poboljšava sastav krvi
  11. Cimet ima blagotvoran učinak na rad gastrointestinalnog trakta i brzo uklanja višak soli iz tijela.
  12. Ceylon cimet smanjuje agregaciju krvnih pločica i normalizira kolesterol.
  13. Cimet se koristi za prehlade, artritis nosa, bronhitis i težinu u glavi
  14. Koristi se za liječenje dijabetesa i smanjuje šećer u krvi. Više o tome pročitajte ovdje

Preporuča se korištenje cimeta od 6-15 grama dnevno uz dodatak jela i pića.

Pripreme na bazi cimeta

Kao lijekovi koristite infuziju, dekocija i prah cimeta.

  • S hladnim, kašljem i začepljenim nosom, priprema se mješavina ½ žličice cimeta i 1 čajna žličica meda. Smjesa se nanosi 2-3 puta dnevno.
  • Kako bi spriječili gripu, 0,5 zlicica cimeta i prstoh crnog papra kuhamo 100 ml kipuće vode i uzimamo svakih 3 sata.
  • Cimet s medom - jedinstvena kombinacija za iscjeljenje, više u ovom članku

Kako pripremiti jedinstveno zdravlje iz hrane, cimeta i limuna, možete pročitati u ovom članku.

Korisna svojstva cimeta - video

Cimet u kozmetici i njezi u izgledu

Korištenje cimeta u kozmetici ne poznaje granice.

Najčešće se u kozmetičke svrhe koristi esencijalno ulje cimeta, ali samo začin je dodan u maske i piling za lice i tijelo.

  • Jača krvotok kože
  • Suši pimples i upale
  • Zvuči kožu
  • Ima učinak podizanja
  • Antioksidativni učinak

Samo dodajte 0,5 zlicica cimeta u pripremljenu masku za lice na osnovi kiselo vrhnja, jogurta, jaja, meda.

Cimet za mršavljenje

Cimet je jedan od onih začina koji pomažu izgubiti težinu. Prvo, smanjuje žudnje za slatkišima i održava razinu glukoze tijekom prehrane.

Ne zaboravite da je začin ubrzava metabolizam, a ako se odlučite koristiti ga za žličicu dnevno „dijeta”, takva prehrana može neminovno završiti glavobolje, nedostatak energije i depresije.

Također, ovaj začin pomaže ubrzati metabolizam, potiče crijevnu peristaltiku, promiče spaljivanje masnog tkiva i uklanja sve štetne naslage iz tijela.

U tu svrhu obično se koriste čajevi s dodatkom cimeta i mliječno-kiselih napitaka.

Više informacija o cimetu za mršavljenje naći ćete u ovom članku, samo u njemu ćete naći najpotpuniji pregled recepata s cimetom koji doprinose gubitku težine.

Cimet u kuhanju

Cimet ima vrlo jak miris i istovremeno oštar, začinjen, gorak i slatki okus.

To sve čini univerzalnim začinom u kuhanju.

Pogledajmo kako dodati cimet u jela ispravno.

Kako i gdje staviti cimet u jelo?

Cimet se stavljaju u posudu 7-10 minuta prije nego što je vruća posuda spremna i odmah prije posluživanja

  • Posebno je idealno za slatke i voćne jela (kolače, pudinge, preljev), a može se dodati mesu, čaju i kavi.
  • Pećnica s kolačima i mirisnim pecivima (recept ovdje)
  • Štapići od cimeta (cijeli ili slomljeni) koriste se u pripremanju pića (šljiva, kompotina), umaka i špinata. U tom slučaju, stavljaju se u zdjelu na početku kuhanja.
  • Mješavina sezone od cimeta, češnjaka, đumbira i muškog sapunica (sve u jednakim dijelovima) s piletinom, patkom ili puricom neposredno prije završetka kuhanja.
  • U Indiji i Šri Lanki, u čaj se dodaje cimetni prah, au arapskim zemljama s kavom od kave čine kavu.
  • Cimet se odavno koriste kao začin, dodavajući čokoladu, slastice, likere i slatkiše.
  • U bliskoistočnoj kuhinji s njom se kuha janjetina i perad.
  • U Sjevernoj Americi, cimet postaju tradicionalni sastojak slatkih žitarica, voća (uglavnom jabuka) jela.
  • Cimet služi kao pikantni aditiv okusa marinada i umaka.
  • Stara europska mješavina cimeta, češnjaka, đumbira i muškatnog oraščića (sve u jednakim dijelovima) sezonske jela od mesa i peradi održavaju se neposredno prije završetka kuhanja.
  • U Indiji i Šri Lanki cimetov prah je začinjen čajem.
  • U arapskim zemljama, s komadićima kave ili prstohvatom praha, kava se pere.

Marokanska smjesa s cimetom za jela od mesa

Marokanski mješavina za pripremu mesnih jela pripremljenih na sljedeći način: grubo zemlje cimet i papar pržiti tavi na suho pojačivač okusa, a zatim se dodaje, prizemlje đumbir, kurkuma i muškatni oraščić. Gotova smjesa protrlja meso prije prženja.

Obrada cimeta za povrće

Komadići cimeta pržite u kipućom biljnom ulju dok se ne okreću (tako da se miris otvara). Zatim dodajte druge začine, a zatim povrće.

Etažno ulje cimeta

Naravno, takva mirisna biljka ne bi mogla propustiti tako mirisni dar kao eterično ulje.

Pokušajte ovdje prirodno ulje cimeta

Preporučuju se esencijalni ekstrakti cimetnog ulja i kora za ublažavanje simptoma prehlade i gripe.

Ngo je propisan za dijabetes melitus, reumatizam i bol u zglobovima i mišićima, kao sredstvo odbacivanja insekata i komaraca, visi energije i raspoloženja.

Korisna svojstva nafte su samo skala:

  • Uklanja strah
  • Olakšava depresiju
  • Poboljšava metabolizam
  • Promiče probavu
  • Ima antivirusna svojstva
  • Neutralizira otrove s ubodima insekata
  • Povećava učinkovitost vježbanja
  • Ublažava upalu usta
  • Pažnja molim. Je afrodizijak.

Više o tome. kako koristiti i primijeniti eterično ulje cimeta za kosu, ovaj članak će vam reći. Nemojte propustiti.

Kako odabrati i pohraniti cimet?

Smatra se da je najcjenjeniji cimet u štapićima, pohranjuje se duže i zadržava ljekovita svojstva.

Stoga je najbolje kupiti takav cimet i samljeti u prah kod kuće, u žbuku ili mljevenju za kavu.

Držite štapiće od cimeta na mračnom i hladnom mjestu, u staklenoj posudi s poklopcem za 1 godinu.

Mogu se jamčiti pohranjeni cimet u staklenoj posudi do šest mjeseci.

Godinu dana kasnije začini potpuno gube aromu, pa kad kupujete cimet, pazite da obratite pažnju na njezin rok trajanja.

Gubitak okusa smatra se jedino znakom smanjenja kvalitete potrošača cimeta.

Kontraindikacije i ozljede cimeta

Glavne kontraindikacije u korištenju cimeta:

  • Cimet u velikim dozama mogu iritirati sluznicu želuca.
  • Kontraindicirana je u ulkusu gastrointestinalnog trakta, visokog krvnog tlaka.
  • Cimet se ne mogu koristiti u trudnoći, majke za njegu. Može uzrokovati kontrakcije maternice, izazivajući pobačaj.
  • Cimet sadrži kumarin, koji je toksičan i može uzrokovati oštećenje jetre i bubrega u velikim dozama.
  • Cimet je kontraindiciran kod djece mlađe od tri godine.
  • Može uzrokovati alergiju i pojedinačnu netoleranciju.
  • U visokim dozama, cimet mogu biti toksični.

Isprobajte ovaj pravi organski cimet u štapićima i prahu.

cimet

Cimet se može nazvati začinom izabranih, jer se u davnim vremenima koristio isključivo za pripremu jela za okrunjena lica. Spice se dobiva iz kora stabala cimeta - stabala obitelji Lavrov. Na prodaju se može naći iu obliku tla, iu obliku cjevčica (presavijeni komadi kore).

Na ruskom je nazivom cimet, zbog svoje smeđe boje.

Cinnamomum verum je zimzeleno stablo cimeta, od koje se dobiva kora od cimeta. Za dobivanje začina, uzmite unutarnji sloj kora stabla.

izgled

Cimet stabla su zimzeleni grmovi. Zeleni cimet cimetu imaju prilično neugodan miris.

Plodovi biljke su ljubičaste. Lišće stabla cimeta slično je usnama, ali tanji i manji.

Pravi ili Ceylon cimet

Mjesto rasta cimeta ove vrste nije samo Cejlon, već i Gvajana, Martinique, Indonezija, Brazil, Indija i Malezija. Ovaj cimet se cijeni više od ostalih vrsta zbog nježnog mirisa i slatkog okusa. To je krhko.

Uz Ceylon cimet, postoje još 3 vrste koje su mnogo manje vrijedne.

Ostale vrste

Kineski (cassia)

Također se naziva mirisnim, indijanskim ili običnim cimetom. Poznati naziv ove vrste začina je "cassia". O tome smo detaljno pisali u nekom drugom članku.

Raste stabla iz kojih se ovaj začini izlučuje, u Indoneziji, Kini, Laosi, Kambodži i Burmi. Ovaj začin ima manje osjetljiv okus, to je oštriji, kolač i žar.

začinjen

Također se zove cimet. Ovaj cimet se dobiva iz grma koji se uzgaja u Indoneziji i Moluccas. Vrlo je krhka, s granularnošću u pauzi, oštrim mirisom cimeta, a također i vrlo pikantnim okusom.

Malabar

Također se naziva drvo i smeđa. Takav cimet se izvlači iz kore drveća koje rastu u Burmi i Indiji. Razlika ovog začina od drugih vrsta je oštar gorak okus i tamno smeđe-smeđe boje.

Gdje raste

Rodno mjesto ovog cimeta je Južna Kina. To se spominje na kineskim pismima iz 2800. godine prije Krista. Okus začina je opisao Pliny the Elder u prvom stoljeću poslije Krista.

Cjenik vrhunske kvalitete proizvodi se u Šri Lanki - ima topao slatki okus i vrlo ugodan miris. Takav cimet se dobiva iz tankog kora stabala. Također, proizvodnja ovog začina je uspostavljena na takvim mjestima i zemljama kao što su Brazil, Egipat, Zapadna Indija, Vijetnam, otok Madagaskar, Sumatra i Java.

Način izrade začina

Kora se uklanja iz mladica od cimeta, koji su stariji od tri godine (obično grmovi visoki oko dva metra). Za dobivanje kora koristi se bakreni nož, budući da je cimet bogat taninima koji oksidiraju druge metale.

Kora se minira iz jednog stabla dva puta godišnje. Obično se zbirka provodi nakon razdoblja kiše - u ovom trenutku kora se podiže lakše, a aroma je veća.

Kora je izrezana trakama širokim 1-2 cm i dužinom do 30 centimetara. Ove trake ostružu od gornje kore, nakon čega se unutarnji dio kora šalje na suho na sjenovitom mjestu, čeka da se zatamne i zavrti u cjevčice. Cejonski začin je vrlo tanka kora, tako da nakon sušenja debljina stijenki cijevi može biti do 1 mm. Prije prodaje, cijevi se izrezuju na komade duljine od 5 do 10 centimetara.

Iz cimetovog stabla izvlače se ne samo kore, već i neplodni plodovi, koji se nazivaju cimetom "bubrezi". Oni se bere odmah nakon cvatnje. Izgled ovih "bubrega" sličan je karanbi. Oni su manje aromatični, ali imaju slatko i prilično blagi miris. Posebno cijenimo ove "bubrege" u Indiji i Kini.

O tome kako napraviti ovaj Ceylon cimet, pogledajte sljedeći video.

Kako odabrati i gdje kupiti

  • Učinite cimet u prahu u maloj količini, jer slomljena začina brzo gubi svoj okus.
  • Štapići imaju stabilniji okus, ali njihovo mljevenje je dovoljno teško.
  • Prilikom odabira praha cimeta smrdi je - miris bi trebao biti dovoljno jak.
  • Provjerite jeste li kupili cimet ili kasiju, možete koristiti jodno rješenje. Na cimetu, ovaj test neće raditi, ali cassia će dobiti tamno plavu boju.

karakteristike

  • Ceylon cimet ima nježnu aromu, vrlo osebujnu.
  • Okus začina je malo gori i slatko.
  • Struktura začina je mrvljiv, a ne previše gusta.
  • Savršeno se kombinira s drugim začinima i začinima.
  • Možete dodati cimet u bilo koje jelo gdje se koristi šećer.

Sadržaj prehrane i kalorija

100 grama cimeta sadrži:

Kemijski sastav

Vrijedne tvari u koru stabala cimeta su:

  • eterično ulje (1-2%), sastoji se od cinnamaldehida i tanina;
  • masnih kiselina;
  • vlakna za hranu;
  • mineralne tvari;
  • mono i disaharidi;
  • vitamini.

Korisna svojstva

Ceylonski cimet i eterično ulje koje se iz nje izvode imaju takva svojstva:

  • Povećana opskrba krvlju i metabolički procesi.
  • Suočavanje s celulitom.
  • Poboljšanje probavnih procesa.
  • Oslobodite stanje gripe i prehlade.
  • Učinak zagrijavanja, zahvaljujući kojem je ulja potrebna za masažu.
  • Pomoć kod mučnine, vrtoglavice ili nesvjestice.
  • Uklanjanje lošeg daha.
  • Neutralizacija otrova koji ulaze u tijelo s ugrizom insekata.
  • Jačanje seksualnosti.
  • Normalizacija menstrualnog ciklusa.
  • Pomoć kod astenije, strahova, depresivnih, melankoličnih i tjeskobnih raspoloženja.
  • Oslobađanje morske bolesti.
  • Normalizacija šećera u krvi.
  • Prevencija kardiovaskularnih patologija.
  • Poboljšana memorija.
  • Snažan antioksidativni učinak.
  • Antimikrobna svojstva.

Još više o cimetu i njegovim korisnim svojstvima možete od sljedećeg video emitiranja "1000 sitnica".

Cimet se ne preporučuje kada:

  • Kemoterapija raka.
  • Trudnoća (začin stimulira kontrakcije maternice).
  • Povećana individualna osjetljivost.

Želeći koristiti eksterijere izvana, nužno se mora pomiješati s naftnom bazom.

Kasija je štetna za zdravlje. Steknite samo pravi Ceylon cimet. Kako razlikovati cimet od kasije, pročitajte još jedan članak.

Aroma maslac

I aroma i okus začin je povezan s aromatičnim uljem u svom sastavu. Ovo ulje u koru stabla sadrži približno 0,5-1%. Aromatično ulje možete izvući iz začina nakon što je zgnječila kore - natopljena je u morskoj vodi i destilirana. Dobiveno ulje je označeno žuto-zlatnim nijansama, gorućim okusom i karakterističnim mirisom cimeta. Ove karakteristike su zbog cinamaldehida, koji je glavna komponenta ulja aromatičnog ulja cimeta. Postupno, ulje se oksidira, njezina struktura postaje više smola, a sjena - tamnije.

primjena

U kuhanju

Kora od cimeta aktivno je potrebna u kuhanju:

  • Dodano je na lizalice, čokoladu i razne deserte.
  • Cimet u obliku štapića koriste se za kuhanje tekućih jela.
  • Uz pomoć cimeta možete dobiti neobičan okus jogurta i jogurta.
  • Spice se dodaje marinama za meso, gljive ili voće.
  • Začin je dodan u tijesto i drugi tanjur.
  • Cimet, u kombinaciji sa šećerom, često se kombiniraju s kašom i voćem. Posebno često se dodaje u jela od jabuka.
  • Kuhanje transkaucaze i srednje Azije osigurava dodavanje ove začine u pripremi janjetine, drugog mesa ili peradi.
  • Ovaj začin je uključen u različite smjese suhih zaliha.
  • Dodavanje cimeta pomaže okusu pića, na primjer, bušiti, grog ili liker.
  • Cimet nije loš kombiniran s salatama od mrkve, špinat, mladog kukuruza, crvenog kupusa.
  • Ovaj začin može se dodati juhu od voća, koje se poslužuju hladno.
  • U Engleskoj, cimet i šećer posute krekeri i poslužili su na piću čaja.
  • Francuzi vole ispeći kolače od cimeta.
  • U nekim europskim zemljama cimet se dodaju domaćem pivu.
  • Bunja s cimetom savršeno nadopunjuju bundevu ili juhu od rajčice.
  • Cimet se izvrsno kombiniraju s kavom i cappuccinom. Možete staviti vruće napitke sa štapićem ili posipati topljenjem.
  • U tajlandskom i indijanskom kuhanju dodaju se listovi cimeta curryju.

Kao što raste cimet, njegova korisna svojstva i kontraindikacije.

Istočna kraljica začina je drevni naziv jednog od začina koje najsuvremenije domaćice dodaju samo za pečenje, čaj ili kavu. Radi se o cimetu. Uzemljena ili u obliku štapića, vjerojatno postoji u kuhinjskom ormaru. I znate li kako raste cimet da takav dodatak jelima može biti koristan i štetan za zdravlje? Predlažemo malo proširiti naše horizonte, upoznavajući se s jedinstvenim svojstvima čudo začina, uzimajući u obzir nekoliko korisnih recepata.

Kako cimet rastu?

Ovaj začin je poznat svima, ali kako raste cimet, znaš? Cimet ili cimet su zimzeleno stablo obitelji Laurel, koje dosežu visinu od 15 metara. S gornje strane svijetlo je zeleno i sjajno, a odozdo - s plavkastim tonovima. Cvjetovi su mali bijeli i žuti s oštrim neugodnim ambra. Plod biljke je plod.

Područje uzgoja je tropska zona.

4 vrste cimeta bile su široko rasprostranjene: Cejlon, Cassia-Canel, cimet, Malabar.

Prvi - Cinnamomum verum - raste u Šri Lanki. U Cejlonu se uzgaja u obliku grmova, od kojih dva puta godišnje odvajaju koru. Za dobivanje mirisne "žetve" s bogatim ukusom, berba se provodi tijekom kišne sezone. U budućnosti kora se smanjuje u cijevi debljine do milimetara. Mirisaju slatko i slatko.

Kineski cimet, koji se nazivaju i cassia-canela, nalaze se u Kini, Kambodži i Indoneziji. Iz nje kora se uklanja svake 8 godine. Cijev se dobiva do debljine 2 mm. Prema tome, oni imaju manje krhkosti. Usput, miris se također razlikuje od vrste Ceylon, oštrije i slađe.

Cimet raste u Indoneziji. Nakon sušenja kora se prodaje u malim tankim slojevima. Okus - spicy-pikantan, osjeća laganu oštru notu.

Smeđe stablo, cassia-vjera - Malabar raznolikost. Distribucijska zona je Indija i Burma. U usporedbi s prethodnim sortama razlikuje se gusta i gruba kora, slabašna mirisa koja se jedva može opipati. Ali okus je pamtljiv - oštar, viskozan, oštar.

Cimet: korisna svojstva i kontraindikacije

Razmotriti korisna svojstva cimeta, sadrži:

Ugodan dodatak je cijeli niz vitamina svih skupina, makro i mikroelemenata (K, Na, Zn, P, Fe, Mn, Mg).

Takav sastav zadržava imunitet na uobičajen način, tonira, aktivira rad i zdravlje unutarnjih organa.

U medicini se koristi kao antiseptik i diuretik za probleme s kardiovaskularnim sustavom i želudac. Ako koristite 2-3 kape dnevno, poboljšat će se pamćenje, pažnja, sposobnost koncentracije.

Ovaj začin je koristan za žene koje pate od algodismenoze, razdražljivosti u predmenstrualnom razdoblju. Korisno je muškarcima i poboljšati seksualnu želju i moć. S redovitom uporabom smanjuje rizik od srčanog udara, širi krvne ugruške i prikazuje kolesterol. Antiseptička svojstva pomoći će se nositi s prehladom (s kašljem i grloboljem).

Cimet za mršavljenje

Stotine pozitivnih recenzija dobile su korištenje cimeta za gubitak težine.

Masni koktel: jogurt i cimet

Recept je iznenađujuće jednostavan:

Pomiješajte 7 g zemljine začine s 1,5 litre obranog jogurta. Popijte koktel u čaši dnevno (umjesto večere). Rezultat je minus 3-5 kg ​​unutar tjedan dana.

Malo savjet: dodajte sir u smjesu - to će ublažiti osjećaj gladi i, u skladu s tim, ubrzati oslobađanje prekomjerne težine. Da, i brojke variraju: manje 1,5 kg dnevno!

Ako izgubite težinu kefir, tada će vas zainteresirati za čitanje: kefir dijeta i njegove vrste

Cimet i đumbir

Djelotvornije sredstvo - piće iz cimeta i đumbira.

Za pripremu, pomiješajte 7 g začina, toliko korijenje zemlje i 100 ml kipuće vode. Kada se smjesa ohladi, dodajte sloj limuna i 5 grama prirodnog meda. Dnevna doza je 1 šalica. Rezultat je minus 5-7 kg, ali podložan svakodnevnoj vježbi i ograničavanju slatkiša.

Za ljubitelje čaja preporučujemo dodavanje meda, đumbira i cimeta u čašu. Usput, znaš li čaj koristan od crne ili zelene?
Mješavina cimetovog praha i meda karakterizira sljedeća korisna svojstva:

  • povećava ton;
  • jača imunološki sustav;
  • uklanja kolesterol i toksine iz tijela;
  • pričvršćuje se s proljevom;
  • Korisno je za gubitak dlačica i kožne bolesti.

Kontraindikacije i štetu

  • hipertenzivne pacijente;
  • trudnice zbog rizika od pobačaja;
  • tijekom laktacije (pogoršava okus mlijeka);
  • piškota;
  • na temperaturi;
  • s krvarenjem;
  • s individualnom netolerancijom.

Korištenje cimeta u kuhanju

Na prodaji su prikazani i štapići od cimeta, a već i mljevena varijanta. Ali primijetite da prašak brzo gubi svoj okus pa morate kupiti u malim količinama. Primijenjena je za pripremu prve i druge jela, deserte, marinade, umake, salate, češće za slatkiše i pekarske proizvode.

Nudimo nekoliko jednostavnih recepata.

Izvrsni desert - čokoladna parfait

1 jaje + dodatni žumance,
60 g šećera,
2-3 grama cimeta,
50 ml rum,
150 g tamne čokolade,
čašu masnog vrhnja.

1. Beat jaje, žumanjak i šećer pobijedite s mikserom, donoseći ga u sjaj.
2. Dodajte rum, začine. Promiješajte masu dok ne postane glatka.
3. Rastopljena čokolada dodaje se smjesi dobivenoj ranije.
4. Ulijte svu šlagom.
5. Izlijte kalupe. Stavite ih u zamrzivač barem 7 sati. Prije posluživanja, stavite plijesni s zamrznutim desertom u vrlo toploj vodi, tako da sadržaj lako pada u elegantne naočale ili kremanki.

Klasični recept za kavu s cimetom

zemlja Arabica 7 grama,
voda 125 ml,
šećer 3 grama,
cimet 4-5 gr.

Stavite sve suhe sastojke u Turk, pomiješajte, stavite na mirni plamen. Kada je smjesa osjetno topla, dodajte vodu. Povremeno se miješa, dovede do malo kuhanja, izvadi iz vrućine. Ulijte dio pripremljene kave u čašu, natrag na Turk i ponovite akciju.

Cimet u kozmetici

Kozmetika širi maske s cimetom za kožu lica i tijela, za kosu. Oni proizvode antiseptički učinak, ali mogu biti i afrodizijak. Možete konzumirati i prašak i cimetovo eterično ulje.

Cimet s medom. Maska za lice. (tonizira, uklanja bore)

Pomiješajte cimet s medom u omjeru 1: 2, nanesite 10 minuta, isperite.
Vlasnici tipa suhe kože savjetuje se dodati u pripravak nekoliko kapi bilo kojeg ulja, masnog - proteina od piletina.

Maska za kosu (ubrzava rast)

Sastojci: kefir i maslinovo ulje za 20 g, jaje - 1 kom, cimet i med - 5 gr.
Priprema: pomiješajte sastojke, nanesite na kosu, lagano utrljavajte u kožu, 15 minuta, temeljito isperite.

Cassia i cimet, kako razlikovati?

Jeste li znali da u trgovinama, umjesto cimeta, obično sklizujemo jeftinu začin, a ne bolju kvalitetu s prekomjernim sadržajem kumarina.

Vrlo informativan videozapis:

Kineske i malabarske vrste, nazvane cassia (Cinnamomum aromaticum), smatraju se povezane s kvalitetnim Cejonskih začina. Samo ovo je proizvod nižeg stupnja. Kod kupnje cimetovih cijevi, napominjemo: Ceylon je lakši, mirisniji i lomljiviji, a kasina je tamnija i crvenkastom bojom, gorak okus, deblji i teži za mljevenje.

Pri kupnji pakiranog cimeta, pogledaj paket - vrstu (oznaka) ili zemlja proizvođača mora biti navedeno. Kina, Indonezija i Vijetnam - cassia, Šri Lanka - pravi začin. Osim toga, trošak Cejlona je veći.

Korisna svojstva cimeta i kontraindikacija, njegova slika, opis primjene začina u liječenju, kozmetologiji i receptima

Cimet: Svojstva

Kalorična vrijednost: 261 kcal.

opis

Cimet je poznat čovječanstvu već veliku količinu vremena, čak i iz biblijskih vremena. Glavni dobavljači začina su Indija i Šri Lanka. Dvije vrste cimeta su vrlo popularne: Cassia (kineski) i Cejlon. Prva opcija je nestvarno cimet, što je kora srodnog stabla. Druga mogućnost je kvalitetan slatki okus cimeta.

Nabavite cimet na ovaj način: najprije kora se uklanja sa stabla samo tijekom kišne sezone. Zatim se dobivaju mljevene i cimetne štapiće.

Kako odabrati i pohraniti?

Ako odaberete cimet u štapićima, onda dajte prednost opcijama s debljinom ne većim od 7 mm i duljinom od oko 10 cm, a njihova površina treba biti hrapav. Kvalitetni cimet imaju izvrsno odijelo, tj. Ne smiju imati mrlje, pukotine ili druge štete (vidi fotografiju). Rubovi štapića od cimeta trebaju se ravnomjerno odrezati i uvijati. Ceylon cimet obojeni su blijedo smeđi i imaju snažnu aromu. Obilježja ove sorte uključuju njezinu krhkost, budući da se izvlači iz unutarnjeg sloja kore. Cassijev cimet imaju tamniju boju s crvenom bojom. Njegov miris ima izraženu gorka bilješku. Ovaj začin ima deblje štapove koji su vrlo slabo slomljeni.

Ako kupite cimet u pakiranju, onda svakako pogledajte ime tvornice ili zemlju podrijetla. Zapamtite da nam Ceylon dolazi samo iz Indije i Šri Lanke. Također obratite pozornost na cijenu, kvalitetan cimet je puno skuplji od analoga.

Imajte na umu da cimet, kao i ostali začini, gube svoj okus i karakteristike okusa tijekom vremena. Štapići se stavljaju u zapečaćenu posudu, koju šaljete na hladnom mjestu od izravne sunčeve svjetlosti. U tom slučaju, cimet će ostati svježi 5 godina. Začinsko tlo će ostati svježe 3 godine.

Korisna svojstva

Prednosti cimeta dokazuju eksperimenti. Znanstvenici su dokazali da začin ima sposobnost normalizacije šećera u krvi, što je važno za osobe s dijabetesom. Ne zaboravite na dopuštenu razinu, za dijabete je 1 čajna žličica dnevno. Sastav cimeta uključuje kalcij i dijetalna vlakna koja su neophodna za normalan rad kardiovaskularnog sustava, što pomaže smanjiti rizik od razvoja srčanih problema.

Liječnici preporučuju uporabu cimeta ženama, jer smanjuje bol tijekom menstruacije. Dokazano je da se posuđe, koja sadrži začin, probavlja u želucu mnogo brže i lakše. Preporuča se uključiti cimet u vašu prehranu za osobe s nadutom, jer ublažava višak plinova.

Spice je izvrsna profilaksa za uklanjanje glavobolja i migrena. Poboljšava cirkulaciju krvi, što povećava protok kisika u stanice. Koristite cimet za kuhanje jela preporučenih za ljude koji su skloni problemima s mokraćnim sustavom.

Pokusno je dokazano da začin ima sposobnost stimuliranja aktivnosti mozga. Cimet pomažu normalizirati razinu kolesterola u krvi, što zauzvrat smanjuje rizik od srčanog udara, moždanog udara i ateroskleroze. Također, začinsko čišćenje jetre i žučnih kamenaca.

Koristite u kozmetici

Mnogi ljudi ne znaju da se korisna svojstva cimeta mogu koristiti u kozmetičke svrhe. Zapamtite da se za kozmetiku moraju koristiti začini isključivo po receptu, jer pretjerivanje norme može dovesti do ozbiljnih problema. Cimet ima sposobnost poboljšanja tena, kao i cirkulacije krvi i stanične razmjene. Ova svojstva začina uzrokuju njegovu upotrebu kao sredstvo za pomlađivanje. Cimet je sastavni dio maski koji pomažu u borbi protiv slabosti i letargije kože. Ima učinak vraćanja, pa se može upotrijebiti za uklanjanje ožiljaka i spotova koji ostaju nakon akni i akni. Uz začin može pripremiti ru¾marina, učvršćivanje masku, i drugi. Pratite svoje osjećaje, ako se osjećate pečenje ili druge nelagode, odmah isprati šminku i ona više ne koristite.

Koristite cimet u kozmetici za njegu kose. Zbog činjenice da začin povećava cirkulaciju kože, kosa raste jača i raste. Također je vrijedno napomenuti da je cimet djelotvoran alat u borbi protiv celulita. Koristite začin za omatanje i masaže.

Prednosti cimeta i lijekova

Cimet se koriste u različitim receptima koji će vam pomoći u rješavanju različitih problema. Pomaže začin da se riješi simptoma prehlade, ili bolje od kašlja. Spice ima antibakterijski i antivirusni učinak. Cimet se mogu koristiti za liječenje, ne samo unutarnje nego i vanjski infekcije.

Spice ima sposobnost da se riješi loš miris iz usta, budući da ima antibakterijsko svojstvo. Za održavanje svježeg daha tijekom dana, preporučljivo je isprati usta otopinom meda i cimeta svako jutro.

Spice pomaže u borbi s kašljem, jer djeluje kao ekspektorant. Cimet djeluje kao anestetik, sa svojom pomoći da se nosite s spazmolitičkom, zubnom i drugom boli. Ekstrakt cimeta ima sposobnost ubijanja ili smanjenja rasta velikog broja bakterija.

Koristite u kuhanju

Cimet - popularni začin, koji se koristi u receptima za razne jela. Dobro ide s jabukama, kruškama i čokoladom. Mnogi ljudi vole dodati začine za kavu. Cimet je divan okus raznih pića, marinada, umaka, peciva i deserta. Nanesite začin da biste poboljšali okus voćnih salata, prženih proizvoda, itd. Mnogi vole dodati cimet u mliječne juhe, palačinke i fritters. Također začin može raznolikiti okus jela od mesa, ribe i povrća.

Štetnost cimeta i kontraindikacija

Štetno cimet mogu dovesti do prisutnosti pojedinačne netrpeljivosti produkta. Nije preporučljivo zlorabiti začin, jer će iritirati sluznicu želuca. Odbiti cimet ili smanjiti potrošnju na minimalne troškove osobama s ulkusom, a također i podignutom crijevnom osjetljivošću. Kontrolirajte količinu cimeta koju jedete ako imate srčane probleme i povišite krvni tlak.

Eliminirati začin iz troškova prehrane trudne i dojilje, jer izaziva kontrakcije maternice, što može dovesti do pobačaja. Sastav cimeta je toksični kumarin, koji u velikim količinama jako utječe na rad jetre i bubrega. Ne preporučuje se koristiti začin u liječenju lijekova.

Koja je upotreba pravi cimet i kako možete koristiti ženu

Mnogi od biljaka koje su dobri antioksidansi, danas su vrlo popularni u kuhanju i medicine. Najviše zahtijevao začin u tim sektorima smatra cimet (prizemlje ili šipke): korisna svojstva i kontraindikacije studirao za dugo vremena, a vi ćete saznati, što je korisno i kako ga koristiti.

Do danas je uobičajeno razlikovati nekoliko svojih sorti, koje se mogu razlikovati po ukusu i nijansi. Suhe trake od cimeta, kao i ribani prašak, nalaze se u kuhinji svake kuće, s pravom se smatra zvijezdama kraljeva.

Karakteristike cimeta ↑

Izvor ↑

Slike sa začinima boja čokolade koje susrećemo svaki dan, ali ne i svi znaju što se radi od cimeta. Njegova je osnova stablo cimeta - predstavnik obitelji lovora.

Postrojenje se sastoji od mnogih elemenata pa je znatiželjan koliko cimet nakon sušenja postaje začinjen. Napravite proizvod iznutra kore. U ovom slučaju koriste se samo stabla odraslih, od kojih se jednom u 10 godina sloj pažljivo uklanja, čišćenje gornjeg dijela korteksa.

  • Donja ili unutarnja polovica je izrezana u trake i osušena. I ispada poznato svim štapićima.
  • Isto tako, neke su suhe trake odmah tlo, tako da u vrećama ima začinsko tlo.

Kemijski sastav cimeta ↑

Glavni čimbenik zbog kojeg je cimet dobro poznat je kemijski sastav.

  • Spice uključuje obilje eteričnih ulja, među kojima se cinnamaldehid oslobađa. Zbog toga cimet ima karakterističan ukus i miris.
  • U sastav su uključeni i tanini, koji imaju pozitivan učinak na ljudsko tijelo.
  • Postoji malo katrana i škroba.

Razvrstavanje ↑

Kineskog cimeta ili cimeta

To se događa u južnom dijelu Nebeskog Carstva, kao iu Laosu, Indoneziji i Kambodži. Ima vrlo nezaboravan izgled: to su grubi grubi fragmenti kora smeđe-crvene boje u sivim mrljama.

Spice iz Kine također ima specifičan okus: vrlo oštar, adstrigentan, s slatkim bilješkama, malo gori.

Malabar ili drveni cimet

Ona je vjera u cassiji koja raste u jugozapadnoj Indiji. Ovo nije takav mirisni proizvod, ali grublji, s neravnim, bogatim smeđim tonovima.

Treba ih odabrati oni koji vole gorke apstraktne začine.

Vijetnamski cimet

Izvučena iz kora mladih grana zasebnog stabla iz vrste C. loureirii i aktivno se koristi za jela orijentalne kuhinje.

Izrađuje izvrsne juhe i mesa remek-djela.

cimet

Obrađeno u Indoneziji. Ono se razlikuje po tome što se dobiva iz mladih izdanaka istočnog grma.

Ovaj začin je bež izvana, a iznutra je crvenkasto-žuta. Ona ima oštru aromu i gorući okus.

Cejlanski cimet

Začin je došao iz Brazila i iz Šri Lanke. Poznato je jako dugo zbog upotrebe u drevnim kultnim obredima. Cejlon je dom najvišeg cimeta, koji doseže do 12 m.

Ova vrsta začina smatra se najkvalitetnijim zbog osjetljive arome i slatkog okusa zagrijavanja.

Općenito se vjeruje da je pravi cimet proizveden samo od kora cimeta pa se proizvodi samo u Cejlonu. Takav se proizvod naziva i plemenitim cimetom ili cinamonom. Što se tiče kasije, to je povezano stablo koje se često nalazi na fotografiji s cimetom, ali bi trebalo dovesti u zabludu kupce. Stoga je pitanje kako testirati cimet neobično relevantno.

Kako odabrati cimet: razlike od krivotvorenja ↑

Prva stvar koju biste trebali obratiti pozornost je boja cimeta. Ako je riječ o štapićima, oni će biti blaži i ravnomjerno smeđi.

Cassia obično ima nijanse sive i crvene boje.

Ako zemlja cimet - lažni, također, neće imati ugodnu smeđu boju, na to će se naznačiti proizvođač, koji nije povezan s Cejlonom. Usput, čak i europske zemlje ne surađuju s ovim otokom u pogledu zaliha začina.

Miris ↑

Ako se pitate kako odabrati cimet od mirisa, onda imajte na umu da je cimet uvijek manje aromatski, ali slađi i grublji.

Ceylonov proizvod karakterizira meko i toplo miris.

Isto razlikuje okus cimeta: mala gorčina ne dopušta da se proizvod održi. Sjetite se da je zemlja proizvodnje koja unaprijed može znati što je okus cimeta.

Oblik oblika ↑

I možete odrediti lažni po obrascu: pravi začin je savršeno uvijen i ima vrlo tanak rez, usporediv s papirnatim listovima. Cassia ne izgleda gotovo savijeno i grubo, teško se slomi u velike komade.

Osim toga, obratite pažnju na cijenu proizvoda, jer pravi začin ne može stajati previše jeftino.

I ne zaboravite navesti poseban WWN114 kod pri registraciji za primanje 5% popusta i besplatne dostave.

Kalorijski sadržaj cimeta ↑

Među brojnim začinima jedan od najviše hranjiv je cimet - 261 kcal na 100 g, a tako velika brojka ne treba plašiti pristalice zdrave i dijeta hrana, zapravo koristiti takvu količinu začina u isto vrijeme nije moguće. Ako ste zainteresirani kalorija cimet zemlju, ostaje isti u slučaju kupnje prirodni proizvod.

Ali u kasiji ima 10 kcal manje.

Uz sve kalorije, ovaj cimet ne prestaje koristiti gubitak težine. Dakle, danas se prodaje posebni kompleks čaja sa začinima, što smanjuje apetit i normalizira mnoge probavne procese. I još uvijek je vrlo popularno bilo cimet u kapsulama, što je osobito korisno kod šećerne bolesti.

Rok trajanja cimeta ↑

Rok trajanja cimeta je vrlo velik, ako ga kupujete u štapićima. Na mračnom i suhom mjestu bez izravne sunčeve svjetlosti može sigurno leći godinu dana.

Rok trajanja začina začina je manji - 6 mjeseci, ali uvjeti čuvanja su isti.

Kako pohraniti ↑

U svakom slučaju, ne trebate kupiti začini za buduću upotrebu, jer lako gubi svoj okus.

Cimet se najčešće pohranjuju u staklenim predmetima. Ako držite proizvod u nepropusnom pakiranju, može postati zasićen jakim mirisima.

Kako skuhati cimet ↑

Cimet se vrlo uspješno može dodati raznim pićima da im daju okus, učinak zagrijavanja i koristi. Odabir kako jednostavno i brzo pržiti začine, zaustavite se na recepcijama čaja ili kave.

  • Stavite svoj omiljeni zeleni čaj i dodajte trećinu malog žličice mljevenog cimeta u šalicu. Također možete staviti 1 pikantnu slaninu u kipuću vodu i pustiti da se pere 10 minuta. Taj jaki čaj obično je pijan medom.
  • Mrljajte štapić cimeta od 0,5 cm i pomiješajte s čajnom žlicom mljevene kave. Dodajte Å¡eÄ ‡ er na okus i topline u Turku na jednu minutu. Zatim dodajte 125 ml vode i popecite.
  • Stavite nepotpunu šalicu jakog čaja, dodajte trećinu šalice mlijeka i pola žličice cimetnog cimeta. Hladite piće zasladeno medom i jedite da podignete imunitet.
  • Umiješajte u Turk 1 čajnu žličicu kave, štapića cimeta, 150 ml vode i pola male žlice narančine kore i muškatnog oraščića. Kuhajte kavu, dvaput dovodite piće u kuhanje. Uklonite duhovit štap i ostavite 5 minuta u čaši. Zatim dodajte žlicu tekućeg meda i malo začina za ukrašavanje.

Zanimljivo je, recepte za zdravlje s cimetom i nutricionista.

  • Dodajte 1 cm štapića cimeta u mješalicu i nasjeckajte. Sipati čašu low-fat kefir i miješati. Uzmi koktel prije spavanja.
  • Zalijte komad štapića u čaši vruće vode i ohladi infuziju na sobnu temperaturu. Dodajte žlicu meda i pijete 30 minuta prije prvog jela.

Korištenje cimeta u sustavu Ayurveda ↑

Važno područje u kojem se aktivno koristi cimet je Ayurveda. Spice se smatra dobrim čišćenjem krvi i hrvačem s genitourinarnim bolestima. Proučavanje ayurvede je lako razumjeti kako pravilno proizvesti cimet.

  1. Za 250 ml pića trebate samo jednu čajnu žličicu začinskog začina bez klizača.
  2. Ako povećate udio cimeta dva puta i ulijte je s kipućom vodom, a zatim za 5 minuta dobit ćete orijentalno piće koje treba konzumirati žlicom kondenziranog mlijeka.
  3. Zategnuta infuzija može se uzimati bez zaslađivača ako je osoba poremetila mučnina i nadutost.
  4. A za prevenciju prehlade savjetuje se da u kipuću vodu napunite jedan cimet šiške i prst crnog papra.

Osim toga, cimet se koriste u dom kozmetologiji, na primjer, žene lakše kosu s cimetom nekoliko tonova.

Kako koristiti cimet u kuhanju ↑

Začini za zemlju prikladno se dodaju pićima, kolačima i gotovim jelima, tako da je često pitanje kako mljeti cimet u štapićima. Najteže u procesu stvaranja praha je postizanje njegove homogenosti. Ako koristite obične sirove štapiće od cimeta, nećete dobiti prah, već neravne komade.

Kako samljeti cimet ↑

Iskusne ljubavnice već su dugo naučili tajnu kako skuhati cimet.

  • Vi samo trebate sušiti štapiće u toplom suhom tava, tako da se višak vlage isparava, a struktura kora postaje mekana. Miris će se samo pojačati.
  • Zatim morate staviti začin u vrećicu i šetati je s valjkom ili mrviti začin u mort.

U posljednjoj fazi nije važno kako samljeti cimet. Jednako dobro za ove namjene su miješalica, procesor za hranu, mlin za kavu, začinski mlin.

Gdje je dodan cimet ↑

Prizemljeni cimet čuvaju miris i okus, pa se mnogi pitaju zašto je takav začin potreban.

  • Za početak, to je neophodan proizvod za konditorske proizvode, na primjer, kolače, medenjak i kolačiće.
  • Spice ide dobro s takvim slasticama kao mousses, jellies, puddings i džemovi.

Prilikom izrade popisa jela u kojima se dodaju cimet ne zaboravite na glavni izbornik.

  • Ovaj proizvod savršeno se uklapa u sastav voćnih salata, hladnih slatkih juha.

Osim toga, pitanje koje interesira meso-eaters, čiji je omiljeni začin je cimet: što se prah ili štapići kombiniraju u slučaju vruće drugi tečajevi?

  • U ovom slučaju, perad, kao što su kokoš ili puretina, kao i masti svinjetina i janjetina je super.
  • Cimet će se savršeno uklopiti u srce jela od mesa s kruškama i jabukama.

Kako zamijeniti cimet

Pa, kad na polici ima malo začina, pojavljuje se još jedan problem: kako možete zamijeniti cimet? Potrebno je odmah odlučiti da takav osjetljiv okus ne može biti postignut, ali dati jelu slatki notes i neke tartness je sasvim moguće.

  1. Na slatkim kolačima, primjerice, zamjena za cimet je oraščić, kardamom, anis i kikiriki. Možete dodati šećer od vanilije.
  2. Kako zamijeniti cimet u glavnim jelima? U ovom slučaju, također, neće trebati jedan začin. Možda bi najbolja opcija bila kurkuma, korijander ili đumbir.

Što je korisno za cimet ↑

Ljekovita svojstva ove začine potvrđuju brojne studije i pozitivne reakcije. Ako slijedite mjere predostrožnosti i upotrijebite začine u skladu s uputama, možete ubrzati liječenje različitih oboljenja.

Koje sustave organa pozitivno utječu cimet? Može se koristiti kao choleretic i antipiretik, a cimetno ulje je idealno za liječenje problema s kožom i kosom. Već sam pisao o masku lica s cimetom, a također o omotima za gubitak težine s cimetom.

Cimet i tlak ↑

Izraelski liječnici su utvrdili da cimet smanjuju krvni tlak. Za pacijente s hipertenzijom, to je začin koji smanjuje indikator za tri mjesta unutar nekoliko dana od redovitog unosa.

Cimet dugoročno smanjuje pritisak, postupno normalizirajući opće stanje osobe.

Da biste učinkovito radili začin, svakodnevno ga morate dodati različitim pićima i jelima, ali ne više od čajne žličice. Također, s visokim krvnim tlakom, možete kušati kefir s cimetom i đumbirom ili čajem s medom i začinima.

Ali za hipotonični cimet i pritisak - ovo je česta blokada za kamenje. Stručnjaci ne savjetuju da potpuno odustanu od začina, jer njegove koristi i dalje ostaju. U ovom slučaju, cimet, naravno, ne povećavaju pritisak, ali vraća dobre raspoloženje i visoki ton tijela. Dosta je jedna šalica kave s začinom po danu.

Cimet za muškarce ↑

Važan čimbenik zbog kojeg je cimet popularan je njegova korisna svojstva za muškarce. Istočni liječnici već dugi niz stoljećima poznaju učinak začina na mušku moć. Cimet za jačinu mogu se koristiti kao prirodno eterično ulje koje se ponekad dodaje hrani.

Kako bi se povećala erekcija, koristi se i piće s medom:

  1. Čašica kipuće vode sadrži 1 dio cimetovog praha i 2 dijela meda.
  2. Lijek bi trebao biti inzistiran na 40 minuta i konzumirati dva puta dnevno.

Treba napomenuti da redovita konzumacija začina također liječi tijelo zbog jakih baktericidnih i antifungalnih učinaka. Kao rezultat toga, muškarci se mogu riješiti mnogih bolesti spolnih i urinarnih sustava (na primjer, uretritis, kronični prostatitis, pijelonefritis, kandidijazu, cistitis).

Također, prednosti cimeta za muškarce su analgetski učinak: ulje ove začine pomaže liječiti modrice i napetosti.

Čišćenje ciste ↑

Cimet i kolesterol - koncept nespojiv, jer začin savršeno uništava plakove na zidovima krvnih žila i normalizira cirkulaciju krvi. Ovaj proizvod aktivno smanjuje razinu šećera pa je potrebno za dijabetičare.

Cimet za krvne žile - nezaobilazni asistent, koji je službeno dokazan još 2003. godine. Cimet iz kolesterola u kombinaciji s medom pomažu posebno učinkovito. Vaskularno čišćenje treba obavljati redovito na temelju uzimanja različitih napitaka.

  1. Za početak, možete uništiti kolesterol s milkshake s nepotpuna čajna žličica cimeta i žlica badema.
  2. U smjesu se dodaju 2 velike žličice kiselog vrhnja, a zatim se sve aktivno temelji u miješalici.

Također možete zagrijati dvije šalice vode i otopiti u njima žličicu začina s mentom i limunom. Koristite proizvod bi trebao biti na prazan želudac. I uobičajeni kruh od žitarica s slojem meda i posipanjem u obliku cimeta razrjeđuje krv.

Cimet kao laksativ ↑

Vrlo učinkovit cimet iz zatvora. U kombinaciji s medom, ona brzo normalizira metabolizam, pa se ovaj prirodni laksativ koristi za odstranjivanje plinova i pročišćavanje crijeva.

Imajte na umu da u narodnoj medicini možete koristiti začin za proljev, ali općenito za želudac, ovaj začin je nevjerojatno koristan zbog poboljšanja ukupne mikroflore. Proizvod pomaže u borbi s ulcerima, kiselinom i boli, osobito pri dodavanju meda ili kefira.

Cimet i metabolizam ↑

Značajno poboljšava cimet i metabolizam. U ovom slučaju, učinak začina smanjen je na snažno gorenje masti, koja se aktivno koristi u različitim sustavima gubitka tjelesne težine. Pročitajte više u članku "Korištenje cimeta za mršavljenje".

Učinak cimeta u ovaj plan je tako velik da se metabolizam ubrzava 20 puta. Posebno je korisno kombinirati proizvod zelenim čajem, jabukama i mrkvom.

Cimet i zglobovi ↑

Tradicionalni iscjelitelji također znaju neke iscjeliteljske trikove, u kojima cimet za zglobove mogu postati i pravi pomagač. Što pomaže začin u ovom slučaju?

Na prvom mjestu, od artritisa i artroze različitih stupnjeva. Cimet tretira upalne procese u združenom tkivu s dodatkom meda. Dakle, kompresije s uljem kamfora i želatinom su vrlo učinkovite. Kao što se očituje u pregledima, nije loše dodati sol takvim smjesama, tako da bol sindrom u zglobovima smanjuje.

Štetnost cimeta ↑

Imajte na umu da cimet imaju svoje kontraindikacije.

  1. Spice se ne preporučuje u doba akutne faze s pankreatitisom, srčanim i bubreznim bolestima, s povećanom ekscitabilnošću i sklonosti unutarnjem krvarenju.
  2. Ljudi koji uzimaju antibiotike ili koji imaju povećanu osjetljivost crijeva također mogu osjetiti štetu proizvoda.
  3. Kada koristite začine s medom, također možete imati alergiju, što se očituje crvenilom i pečenjem kože.

Mnogi se pitaju što će se dogoditi ako jedete žličicu cimeta. Zapravo, za zdravlje, zlouporaba začina nije jako korisna. Dakle, predoziranje dovodi do pucketanja pupoljaka i jake nadutosti.

Konzumiranje cijele žlice cimeta često dovodi do upale dišnih puteva i gušenja. U najmanju ruku, takav čin će dovesti do mučnine, refleksa povraćanja i snažnog napada kašlja, budući da tijelo ne percipira suha, kaustična prašina u velikim količinama.

No, možda će najštetnija uporaba cimeta biti peciva i peciva, koje jedemo bez razmišljanja o našem zdravlju.

Cimet u prehrani trudnoće i dojenja ↑

Predstavnici sajamskog seksa često se pitaju što je korisno za žene cimet bacil ili začina.

Prvo, pomaže vam da zadržite svoju težinu u normi, a drugo, poboljšava vaše raspoloženje i pomaže u borbi s depresijom. Žene mogu piti napitke s cimetom tijekom menstruacije kako bi ublažile bol.

Cimet trudnicama ↑

Kada trudnoća za primanje začina nije sve riješeno, jer mnogo toga određuje individualna obilježja djevojaka. Narodni liječnici vjeruju da cimet tijekom trudnoće pomažu smanjiti toksikozu, kao i svaki drugi začin. Ovlašteni liječnici odgovorili su na pitanje, ali cimet se dopušta trudnicama "moguće je, ali pažljivo". Doista, točna usklađenost s dozom u ovom slučaju je vrlo važna.

U velikim količinama, začin ima loš učinak na trudnoću. Konkretno, to uzrokuje snažno smanjenje maternice, koje neke trudnice mogu pate od prijevremenih rađanja i pobačaja.

Cimet u dojilje majke ↑

Nakon rođenja djeteta, postavlja se pitanje hoće li cimet trebati majke koje rade. Neki stručnjaci upozoravaju da s dojenjem bilo koji začin može izazvati alergijsku reakciju kod bebe.

Osim toga, svaka majka koja dijabima zna da mnogi proizvodi značajno mijenjaju svojstva okusa mlijeka, a cimet u ovom slučaju nije iznimka. Stoga, ona treba biti vrlo pažljivo uključena u prehranu. Ako se dojenje odvija kao i obično i nakon uzimanja cimeta, ne morate se brinuti. Osim toga, nemojte zaboraviti da tijekom GV začina može ojačati probavne majke, a dijete pomaže u borbi protiv virusa.

Kao i svi neobični proizvodi u našoj prehrani, cimet imaju korisna svojstva i kontraindikacije. Slijediti ih ili ne je osobna stvar za svakoga, ali je uvijek važno promatrati mjeru i pokušati napraviti svoj vlastiti izbornik variran čak i tijekom dijeta i bolesti.

Dodatne Publikacije O Biljkama