Cassia i cimet kako razlikovati "lažne" od izvornika?

Sredinom 16. stoljeća, ekspedicija istraživača iz Portugala otkrila je guste šume cimeta uz obalu Šri Lanke, u to vrijeme otok se također zvao Cejlon. Kolosalni kapital koji sam uspio zaraditi na trgovini cimetom privukao je druge države.

U početku je otok pobijedio Nizozemci, a 1776. Britanci. Iako je u to doba cvatnja bila gotovo u cijelom svijetu, a monopol iz Cejlona prestao je postojati. Danas je cimet najpopularniji začin, koji se dodaje slatkim i nezaslađenim jelima.

Opis sorti cimeta

Cimet je začin koji se dobiva iz pažljivo osušene unutarnje kore stabla obitelji Lavrov. U svijetu postoje četiri najpopularnija predstavnika roda Korynchnik.

Cejonski začin. Također poznat pod imenima ovog cimeta, plemenitog cimeta, cinamon. Izvorno iz Šri Lanke. Odrastao u Indiji, Brazilu, Indoneziji, Gvajani, Maleziji.

Biljke su prikazane u obliku plantaža grmova. Dvaput godišnje kora se uklanja iz mladih izbojaka. Rad počinje nakon razdoblja kiše, kada je kora lakše uklonjena i zasićena ugodnom aromom.

Kora se ukloni trake 30 cm duga i široka 1-2 cm. Zatim se gornji sloj se ukloni, a predoblik se osuši u hladu u boji cimet svijetlosmede površine stjecanje, dok je unutarnji dio ostaje tamnije.

Završni materijal koagulira u cjevčice, a debljina teško doseže 1 mm. Najbolji vrste Ceylon cimet, koja se može usporediti s debljinom lista papira, karakterizira prekomjerne krhkost, delikatan okus, blago slatkog okusa s laganom reskost.

Kineski cimet

Raznolikost se također naziva jednostavnim cimetom, indijanskim cimetom, mirisnim cimetom, cassijom, kafe-kanelom. Domovina je Južna Kina. Danas se uzgaja u Kini, Indoneziji, Kambodži, Laosi.

U slučaju kineskog cimeta kora se uklanja trakom duljine 10-15 cm, do širine 2 cm od stabla trupa jednom svakih 8-10 godina. Zatim slijedi sušenje u hladu. To rezultira grubim komadima kore s blagim udubljenjem, koje karakterizira grubi vanjsku stranu crveno-smeđe boje sa sivim-smeđe pjege i glatke unutarnje površine smeđe.

Debljina gotovog začina iznosi 2 mm. Karakterizira oštriji, od prethodne sorte, slatki, neznatno gorući okus.

Malabarska sorta. Također se naziva cimetnjak, drvenasti ili smeđi cimet, cimeta-vjera. Domovina je jugozapadni dio indijske države. Uzgaja se u Burmi i Indiji.

Kora je čak i grublja od kineske sorte, razlikuje se tamnosmeđom bojom. Miris je manje mirisan. Okus je astringentan, oštar, s gorčinom.

Začinjeno, ili cimet. Domovinu su Moluccasovi otoci, danas uzgojeni u Indoneziji. U suhom obliku predstavljaju sitni komadi tanke kore. Vanjska površina je bjelkasto-bež, unutarnja površina je žućkasto-crvena. Okus - začinjeno s gorućom, tipičnom svjetlošću.

Terapeutska i korisna svojstva cimeta

Zahvaljujući najbogatijem kompleksu mineralnih tvari i vitamina, cimet se u davnoj prošlosti vrednuju u medicini.

Začin sadrži željezo, kalij, kalcij, cink, fosfor, magnezij, vitamin C, a A, PP i vitamine grupe B. Osim toga, bogato esencijalnim uljima, tanina, vlakna.

Smetnje cimeta pomažu:

  • poboljšati rad svih vitalnih sustava ljudskog tijela;
  • povećanje vitalnosti;
  • jačanje imuniteta.

U medicini se koristi kao:

  • Antiseptik. Zbog svog sadržaja, eugenol učinkovito bori štetne bakterije.
  • Diuretik u slučaju različitih vrsta bubrežnih bolesti, te također učinkovito suprotstavlja štetnim mikroorganizmima nakupljenim u mokraćnom mjehuru.
  • Lijekovi za bolesti gastrointestinalnog trakta. To je zbog sposobnosti cimeta da smanji kiselinu želuca. U nekim slučajevima, začini se koriste za ublažavanje boli, težine u želucu, ili čak i liječenje čireva.
  • Lijekovi za kardiovaskularne bolesti zbog sposobnosti snižavanja kolesterola u krvi.

Cimet je koristan za zdravlje

  1. Povoljno utječe na dnevni unos cimeta za dva ili tri prsta na dječju memoriju, koncentraciju i pažnju. To se prvenstveno odnosi na studente koji svaki dan primaju novi materijal i koji su potrebni za apsorpciju školskog kurikuluma.
  2. Redoviti prijam ženskih začina pomoći će u ublažavanju boli i također pridonosi uklanjanju razdražljivosti tijekom menstrualnog ciklusa. Spice je odavno smatra učinkovitim asistentom za mušku snagu. Proizvod ne samo da uzrokuje seksualnu želju, nego i povećava snagu.
  3. Korištenje cimeta smanjuje rizik od srčanih udara, osobito kod ljudi koji imaju doba povezanog sužavanja krvnih žila i krvnih žila. Spice stabilizira krvni tlak, jača srčani mišić, smanjuje kolesterol u krvi, sprečava stvaranje krvnih ugrušaka.
  4. Prijam začina pomoći će se nositi se s prehladama. Proizvod će poboljšati zdravlje, smanjiti glavobolju, ublažiti začepljen nos i povećati imunitet. Ponovno je začinsko pomagalo da se riješi kroničnog kašlja, upaljenog grla i teške zubobolje.

Cimet za mršavljenje

Već je poznato korisna svojstva i učinkoviti recepti pomoću cimeta kako bi spali nekoliko dodatnih funti tjedno, a ne nužno se otvrdnjava krutom prehranom i ekstremnim fizičkim naporom.

Najjednostavniji i najučinkovitiji recept za pripremu koktela je miješati 1 čajnu žličicu začina s 1,5 litre niskokaloričnog kefira. Nakon što stavite piće u hladnjak i koristiti čašu za jedan dan. Dodavanje cimeta proizvodu mliječne kiseline neće se osjećati gladnim i pomoći će se riješiti se do 1,5 kg dnevno.

Ako se ista čaša pića koristi samo kao jednokratnu zamjenu unosa hrane dnevno, na primjer, umjesto večere, proces gubljenja težine će polako proći. Ova tehnika će vam omogućiti da izgubite do 3 kg tjedno.

Izgubiti težinu i stabilizirati na gastrointestinalni trakt pomaže koktel napravljen s jednom šalicom jogurta, ¼ h. Žlicu cimeta i ribanim zelene jabuke. Vlakna, sadržana u voću, pomoći će očistiti crijeva i ukloniti neželjene nakupine iz tijela.

Učinak je sličan jabuli koji ima mekinje i šljive. U ovom slučaju, čašu jogurta i ¼ žličica začina trebat će vam dvije šljive berriesa i 2 žlice. žlice mekinje. Svi sastojci se miješaju u miješalici i piće se pola sata u hladnjak. Često se formulacija koristi za sprečavanje konstipacije.

Učinkovito se borite s masnim naslagama čaše kefira s dodatkom ½ žličice cimeta, đumbira i čipku crvenog papra. Zahvaljujući ovom kombinacijom začina dobivenih odličan okus gama, plus cijeli crvene paprike potiče bolju probavu i apsorpciju hrane i dodataka na svojstva đumbira cimeta pomoćni izlaz komponente sigurno.

Kombinacija meda i cimeta ne samo da ubrzava metabolizam nego pozitivno utječe na rad gastrointestinalnog trakta, jetre, bubrega.

Za pripremu jednog serviranja, proizvoda za mršavljenje, ½ žličice kvalitetnih začina prelijevaju se kipućom vodom, prekrivene poklopcem i ostavljene neko vrijeme. Nakon pola sata filtra za infuziju i dodajte 1 žlica. žlica prirodnog meda.

Dio je podijeljen na dva jednaka dijela - za uzimanje prije spavanja i na prazan želudac. Ova tehnika će vam omogućiti da izgubite do 7 kg mjesečno.

Štetu i kontraindikacije

Cimet neće naškoditi ljudskom tijelu ako se koriste u umjerenim dozama. Međutim, postoje određene kontraindikacije:

  • u trudnica, začini mogu izazvati smanjenje maternice i time dovesti do prijevremenog porođaja;
  • majke koje dojke trebaju se ograničiti i jedući začine, jer mlijeko čini manje ukusnim za bebe;
  • s oprezom na korištenje cimeta treba uključivati ​​osobe s povećanom kiselinom želuca i pacijentima s čirima;
  • Spice može nepovoljno utjecati na stanje ljudskog zdravlja ako postoji visoka temperatura ili visoki krvni tlak;
  • treba obratiti pažnju na individualnu podnošljivost proizvoda i u slučaju manifestacija alergijskih reakcija da ga isključe iz prehrane.

Cimet ili kaša? Kako razlikovati pravi cimet od lažnih?

Miris cimeta ispunjava kuću udobnošću i dušom mirnošću. Okus cimeta je elegantan dodatak pite od jabuka, kava, pečeni piletina i još mnogo kulinarskog užitka. Jesu li to jedini cimet?

Daleko od svih ovih dana ljudi imaju dovoljno sreće da dobiju pravi cimet. Mnogi ljudi kupuju cassia - začin poput cimeta u izgledu i mirisu, ali ne tako aromatičan i, što je najvažnije, štetno za zdravlje.

Što je pravi cimet i njegov lažni?

Pravi cimet, ili Ceylon cimet, ili plemeniti cimet, ili cinamon, dio je kore od zimzelene Cinnamomum zeylanicyn biljke, koja raste u Šri Lanki i zapadnoj Indiji. Ceylon cimet jaki i skupi začin.

Da biste napravili pravi cimet, odstrani trogodišnje izbojke Cinnamomum zeylanicyn, od kojeg se koristi samo tanki unutarnji sloj kore. Osušite kore na suncu, a zatim ga rukom uvijte u cijevi.

Cassia ili lažni cimet ili indonezijski cimet čine biljke Cinnamomum aromaticum, koje rastu u Kini, Vijetnamu i Indoneziji. A za svoju proizvodnju ne rezati trogodišnje izbojke i puca 7-10 godina. Nemojte koristiti unutarnji dio korteksa, već cijelu kore. Ovo je jeftin začin.

Cassia je manje aromatična od stvarnog cimeta i ima niže kvalitete okusa. Međutim, glavni nedostatak je prisutnost kumarina u njemu.

Kumarin je sastavni dio istinskog cimeta i kasije. To je samo u Ceylon cimetu, koncentracija ovog spoja iznosi 0,02 g / kg, a u cvatu - 2 g / kg.

Danas se zna da je opasna doza kumarin za predškolsko dijete pronađena u četiri male kolačiće s "cimetom", za školsku djecu u šest, za odraslu osobu u osam.

Uz redovitu uporabu malih količina kasije, osoba započinje kronične glavobolje, vrtoglavicu i moguću proljev.

Nijemci su bili proganjani kasijom

Ne tako davno u Njemačkoj na Badnju noć razotkrio je skandal. Postalo je poznato da je najveći dio cimeta (90%), koji je stigao u trgovine prije Božića, pokazao kasijumom. Istodobno, recepti za većinu tradicionalnih božićnih slastica uključuju cimet. Dakle, većina Nijemaca jednostavno je bila prisiljena uzdrmati se.

Kako razlikovati kasiju i pravi cimet?

1. Prva stvar koju trebate obratiti pozornost na ambalažu. Ako je proizvođač iskren, Cinnamomum zeylonicum će biti napisan na ambalaži s pravim cimetom, na pakiranju s lažnim cimetom - Cinnamomum aromaticum.

Vrlo je jednostavno. No, svi proizvođači ne igraju fer igru ​​s potrošačima.

2. Ako imate prašak cimeta, provjerite njegovu vjerodostojnost jednostavnim kemijskim pokusom.

Uzmi čajnu žličicu. Na njemu ulijte malo praha cimeta. Na cimet, dodajte uobičajeni jod. Ako jod mrlja prah cimeta u plavkasto-crnoj boji, onda je to cassia. Ako je boja plava, a ne tako tamna, onda je to pravi cimet.

3. Ipak, stručnjaci se ipak snažno savjetuju da kupuju cimetov prah, ali štapići. Razlikovati štapiće od cimeta od limenih štapića mnogo lakše nego razlikovati prah, a to možete učiniti u trgovini.

  • Štapići od Ceylon cimeta na rezu nalikuju roll papirus s puno curls.
  • Štapići Cejlanskog cimeta su vrlo krhki i imaju tanke zidove.
  • Štapići Cejlanskog cimeta imaju svijetlu boju. I unutar i izvan štapića su iste boje.
  • Cassia štapići su dovoljno debeli.
  • Boja cassia šipki je neujednačena: van je svjetlo (može biti tamno vani), unutra - tamno ili sivo-smeđa.
  • Na rezu, štapići s kasijom imaju manje kovrčavosti od štapića od cimeta, uopće nema kovrča, a štapovi su gotovo neizbrisani ili upleteni na samo jedan kraj.

Kako razlikovati pravi cimet od krivotvorenja


Mirisni cimet je jedan od visoko cijenjenih začina koji se koristi od biblijskih vremena i cijenjen je zbog svojih ljekovitih svojstava. Spice je testiran na vremenu i pronašao je njegovu primjenu ne samo kao dodatak pečenju, drugima i desertima, već i kao lijek za mnoge probavne probleme.

Na primjer, koristim cimet kao učinkovit lijek za suzbijanje nadutosti. Ne volim uzimati pilule, a cimet su prirodni lijek, osim toga, pomaže mi u borbi s prekomjernom težinom.

Nakon objavljivanja članka Kako izgubiti težinu uz pomoć cimeta, bio sam obasjan pitanjima - što cimet mogu piti? Mogu li piti tlo? A gdje ga kupiti? Pokušat ću odgovoriti u ovom članku, koji će imati pitanja - pitati u komentarima.

Razlika između Cassia i Ceylon

Cimet, koji se može kupiti u trgovinama, je slomljena kora ili mali grančice zimzelenog cimetnog stabla, čije je glavno mjesto rast Šri Lanka i južna Indija.

Među četiri glavna tipa cimeta (koji se prodaju u trgovinama) su dva najčešća: Cejlon i Cassia. No, Cassia je takozvani "lažni" cimet, kore mekanog aromatičnog drveta, a ne prirodnog. I sada su šalteri naših trgovina pakirani.

Jedan od najkvalitetnijih i slatkih je cimetni cimet. Ima svjetliju smeđu nijansu i bogatu aromu. U obliku štapova Ceylon je krhkiji i lako se sruši jer je samo unutarnji sloj kora odrezan.


Lažni cimet (Cassia) izgledaju tamnije, s crvenkastom bojom. Njezin miris ostavlja gorak okus. Cassia cijevi su deblji i ne podliježu brušenju (prije nego što ih stavite u kućni mlin za kavu, pokušajte ga jednostavno razbiti u nekoliko komada kako bi spriječili slom elektrotehnike).

Što ako trgovina ne može mirisati i dirati cimet?

Obratite pozornost na ambalažu proizvoda. Potrebno je navesti vrstu same biljke, ali ako je odsutna, vrijedi pogledati zemlju podrijetla. Ako je naznačeno Kina, Vijetnam ili Indonezija - držite u rukama Cassiusa, ako Šri Lanka - Ceylon cimet (cinnamomum verum).

Naravno, poželjno je kupiti mirodije u obliku štapića i kuću za samozadu. Za Ceylon cimet, ovaj postupak je apsolutno siguran.

Trošak cimeta Ceylon je oko 10 puta veći od Cassije.

Kako provjeriti kvalitetu zemnog cimeta kod kuće?

Možete provjeriti autentičnost cimeta jodom. Potrebno je kapati malu količinu kupljenih začina s kapljicom joda. Prašak ovog cimeta teško će promijeniti boju, a prašak za uši iz kora Cassije dobit će tamnoplava sjena.

Razlika između prirodnog i lažnog cimeta

boja
1. (cimet) - svijetlo smeđa
2. (cassia) - crveno-smeđa

ukus
1. Mekani, slatki
2. Zasićena, s gorčinom

miris
1. Ugodno, pikantno slatko
2. Oštar, zasićen gorućom

Struktura štapića
1.Fragile, lako raspasti
2. Teško, teško se slomiti

Sediment tijekom pušenja
1.Zheleobrazny, crveno-smeđa
2. Smolyanisty, sivo-smeđa

Prednosti i štete cimeta

Ali vanjske razlike nisu sve! Cassia sadrži vrlo visoku razinu kumarina (1200 puta veću od dopuštenog) u svom sastavu, što je vrlo štetno za jetru i bubrege, osobito uz redovnu konzumaciju hrane. Usput, kumarina (on je također otrov štakora) u Rusiji je uspješno urezan u štakora, a ne nužno za njegovu životinju, dovoljno je lizati ili njuškati.

Mala količina kumarin u cimetu Ceylon prirodno razrjeđuje krv, stimulira aktivnost mozga i preporučuje se za dnevni unos.

Osim toga, znanstvenici su otkrili da taj cimet ima antimikrobnu aktivnost, inhibiraju rast gljivica i kvasca mikroorganizama kontrolira razinu šećera u krvi, poboljšava pamćenje, olakšava povlačenje viška soli.

Primjena i pohrana

Cimet štapići se aktivno koriste u kuhanju i pečenju. Dodaju novi trend aromu već poznatih i poznatih jela: sladoled, pire krumpir, salate.

Možete skuhati jaku kavu, prekriti površinu tankim krug bijelog sladoleda, a u sredini, poput jarbola, koplje cimet stick i pospite naribanim čokolade... teško da postoji osoba koja moći odoljeti probati desert iskušenju.

Također možete upotrijebiti začine u kozmetičke svrhe: 1 čajna žličica cimeta i 2 žličice sirovog meda učinit će ton kože lakšim i baršunastim.

Kao i ostali začini, tijekom cimeta, cimet gubi snagu i miris, pa ih bolje spremite u zatvorene posude, na hladnom mjestu, daleko od sunčeve svjetlosti i topline. Na pravom mjestu, rok trajanja ne smije biti duži od 5 godina za štapiće i 3 godine za zemlju u prahu.

Uz vrlo rijetku primjenu, možete sigurno koristiti lažne začine, ali sa stalnim prirodnim cimetom Ceylonom. Nemojte štediti zdravlju, lako je potrošiti, ali nigdje ne kupiti!

Pitanja čitatelja:

  • Zašto cimet gorko gori? Uostalom, samo začin je slatko? Ili sam skliznuo lažni?

Gotovo svaka prirodna biljka, začina ili začini na visokoj koncentraciji bit će gorka. Obično, za kuhanje, koristimo malu količinu začina na cijelom jelo, a zatim žlicu od pola do čaše kipuće vode! Naravno, nakon takve koncentracije, gorkast će okus ostati.

    • Kada se pirja prirodni cimet, nastaje sluz?

Da, malo. U Cinnamomum aromaticumu (prema našem - Cassia), sadržaj škroba je mnogo veći, pa je zamućenje ovog napitka mnogo veće. U Cinnamomum zeylonicum (prema prirodnom cimetu), škrob je manji, a zamućenje je manje. O zemlju cimet iz vrećica, obično šutim. Tamo je stavio sve...

  • U meni je cimet nakon joda obojio u boji čokolade. Je li to normalno?

Da. Cimet nakon provjere s jodom može promijeniti boju od svijetlo smeđe do tamne čokolade. Cassia je zbog velike količine škroba oslikana tamno plavom bojom.

  • Ne volim okus čaja s cimetom, što može slomiti slatkoću?

U piću možete dodati limun, grejp, mentu, jabuku... da puno. Sve ovisi o vašim željama i naravno o kontraindicijama. Ovdje su informacije za misli, čitanje i eksperiment: Korisni aditivi za čaj s cimetom.

  • Rezultati našeg eksperimenta podijelili su s nama čitatelj Tamara. Ovdje je njezin komentar i slika koju je poslala:

"... Štapići... prašci... To je tamna stvar. Takva zagrijana rasprava pokazuje da je potrebno ne samo da ima kompetentnu "teoriju" (a ne glasine), već i da bude iskusan praktičar.

Iz mog iskustva (kupio sam mljeveni cimet različitih proizvođača ambalažera). U Auchanu, primjerice, na Haasovim vrećicama piše: "super cimet" i, čini se, samo "cimet" (2016). Cijena i težina se s vremena na vrijeme razlikovali.

Bili su pisani i različiti početni dobavljači (što je rijetko!). Sachet su sačuvani, naći ću, mogu objaviti. Iz znatiželje sam kupio oboje.

Cinnamon "super" ima takav miris da iz jednog mirisa krv svjetla i raspoloženje diže. Drugi je svjež, prtljažnik je prljav, s laganim mirisom mirisa cimeta.

Onda još uvijek nisam znao o vještijim imitatorima i mislio sam da su to domaći talenti koji su dali za kore hrasta hrasta hrasta (smeđa!).

Drugi eksperiment na testiranju joda, već s priloženim fotografijama.

Na tanjurić desno - Haas cimet od "najviših" kvalitete, to je lagano, kao da je razrijeđeno, s jakim jakim mirisom cimeta.

S lijeve strane je cimet tvrtke "Tarshish" (isti poznati Mytishchi distrikt, dobavljač "kolonijalnih dobara" našeg vremena). Ovaj smeđkasti prah je malo grublji, miris je pet puta slabiji (vrlo malo ulovljen) i dodirom badema. Možda je to isti "kumarin". U mom sjećanju, miris kumarina ostao je od smaragdne tinkture mirisnog zrnca - to nećete zaboraviti!

Dakle, jedini test joda Mokri oba prah, bili su tamni ( „više” kvaliteta cimet potamne jači), ali ne i plava. Nakon pola sata (do sada preuzeli fotografije i napisao ovaj komentar) Suhi prah, ali natopljena „viši” cimet tamno tamno smeđa, a najmanji, ne mirisne, gotovo natrag u izvornu boju. To je sve. "

Što cimet

Cimet je napravljen od kora nekih vrsta biljaka iz roda Cimet.

Cejlonski cimet se uzgajaju dvije godine, a zatim su odrezani na korijen. Nakon toga, sljedeće godine stablo daje desetak novih izbojaka. Odrezali su koru koja je sušena. Kada se suši, kora se uvlači u role - svitke, koje su izrezane na komade duljine 5-10 cm.

Cimet miris predstavlja 6-10 sloja najfinijih unutarnjih korica, presavijeni zajedno u štapić odmah nakon odvajanja od stabla. Epruvete se zatim osuše. Tanje kora, to je finiji okus cimeta. Cimet štapići se čuvaju duže vrijeme, jer vrlo polako gube okus.

Da bi se odredila kvaliteta cimeta, koristi se posebna jedinica - ekele. Najbolja kvaliteta označena je s 00000 i smanjuje se na 0, a zatim niže - od I do IV. Također, trošak štapića ovisi o njihovom stanju.

U Europi se cimet s oznakom "Hamburg" (Hamburg) smatraju najlošijom kvalitetom koja se, međutim, ne razlikuje po ukusu od drugih sorti u obliku zemlje.

Za europsko tržište, cimet se gotovo uvijek isporučuju s čekićem.

Vrste cimeta

Postoje dvije vrste cimeta:

  • Pravi cimet je Ceylon cimet,
  • Cassia - kineski, indijski ili indonezijski cimet.

Pravi Cimet iz Cassije se razlikuje u debljini sušene kore. U sadašnjoj debljini Cimeta od 0,2 do 1 mm, Cassia može doseći do 3 mm.

Izgledom, ovaj cimet izgleda poput cijevi, a Cassia - u obliku lakih zakrivljenih komada kora ili u obliku krutih cijevi, često uvijenih s dvije strane.

Cejlanski cimet (pravi, plemeniti cimet) u Rusiji i europskim zemljama vrednuju se iznad kineta kineski ili indijski. Njezina je boja vani od žuto-smeđe do svijetlosmeđe, iznutra je nešto tamnija. Presavijeni u kanale i lako se slomi. Miris je nježan, okus je slatko, lagano gori, toplo.

U kineskom cimetu (Jednostavan, Mirisni cimet, Cassia-Canel), debljina sušene kore do 2 mm ili više. Predstavljena u obliku lakih zakrivljenih komada kora ili u obliku krutih tubula, često uvijenih s obje strane. Boja izvana crveno-smeđa s sivim smeđim mrljama, iznutra je smeđa. Okus je oštriji od Ceilovog cimeta, aromatski, slatki, adstrigentan, apstinentan, lagano gori.

Malabarski cimet (Drveni cimet, Cassia-Faith) razlikuju se u debljini sušene kore - do 3 mm ili više. Boja neujednačena, tamno smeđa. Mnogo manje mirisan, ukus je snažno astringentan, uz dodir gorčine.

Spicy cinnamon (tanji cimet) je tanka kora u obliku komada od 1-2 cm, s bjelkasto-bež boje na vanjskoj strani i žuto-crvene iznutra. Aroma je pikantno-začinjena, okus je pikantan.

Sada znate da se samo cimetima razlikuju po ukusu, a cimet ima isti ukus!

Cimet u 10 jezika. Zanimljive činjenice o cimetu.

Prije nekoliko godina iznenada sam shvatio da volim cimet! Posvuda, u bilo kojem jelu ili piti! I čak i samo u mirisu. Trčim puzati, ako mislim o latte sa cimetom i osjetiti u ustima je okus kombinacija... dobro, tu si - Ne mogu više pisati, ići za brzu kavu break'll napraviti neke)) Samo se šalim. Ukratko, ja sam cimetski maniik! A u vezi s ovom mukom moje pojavio mini hobi - dolazak u novu zemlju za mene, pokušavam naučiti kako „cimet” je lokalni jezik. Dakle, moja

Cimet na 10 jezika:

U turskom - tarčın (tarchin)

Na finskom - kaneli (kaneli)

Na arapskom - قرفة (Kirf)

Na njemačkom - Zimt (cimbium)

Na hebrejskom - קינמון (kinamon)

Zanimljivo je da je na engleskom jeziku (jezik koji ne pripada "latinskoj" skupini) da je "latinsko" ime cimeta - cimeta od cinnamomum zeylanicum - ojačano. Dok su "latinski" jezici - španjolski, talijanski, francuski - odlučili izabrati drugo ime - canela. Finci i Estoni, očito je bilo hladno razmišljati za sebe i pridružili im se topli susjedi širom Europe)))

Cimet je poznat još od davnih vremena. Bilo je visoko cijenjeno među drevnim narodima, pa je stoga često predstavljano kao dar samo vladarima i drugim vladarima.

Ovo je jedan od najstarijih drevnih začina za koje je osoba saznala. Spominje se u rukopisima iz 2800. godine prije Krista. i u Starom zavjetu (Mojsije je primio upute za upotrebu slatkog cimeta u svetom ulju za pomazanje), a drevni Egipćani dodaju cimet u smjesu za balzamiranje jer imaju antibakterijska svojstva.

Povijesni botanički dom cimeta je Šri Lanka. Do sada se cimet iz ove zemlje smatra standardom kvalitete. Slijedi začini iz Indonezije, Indije i Brazila.

U Europi, cimet se pojavljuju tek sredinom XVI. Stoljeća, kada su portugalski istraživači stigli na Cejonski otoci i našli guste guštare - stabla cimeta. Za ove otoke i sposobnost izdvajanja cimeta, čak su se borile bitke. Međutim, kasnije, stabla cimeta počela su rasti na drugim mjestima, što je pomirilo zaraćene strane, a cimet je napravio vrlo uobičajeni začin.

Kako dobiti cimet.

Uzmite ovaj začin iz kora zimzelene cimetovog stabla (cinnamomum zeylanicum). Uzeti je u određenoj sezoni, kada je kora lako odvojena od debla i smotana u cjevčice.

Danas je ovaj začin poznat po cijelom svijetu, dodan alkoholnim pićima, čokoladom, čajem ili kavom s cimetom je vrlo popularan.

7 zanimljivih činjenica o cimetu.

  1. Cimet imaju "lažni dvostruki" - kasiju, kineski cimet. Dva komada kora se razlikuju ne samo po kemijskom sastavu (kasia je manje aromatska), one se mogu razlikovati: kora kože je deblja (do 2-3 mm), vizualno više poput stabla i crvene boje. Većina cimeta na prodaju zapravo je cassia. Njegova kultivacija i proizvodnja je mnogo ekonomičnija od onoga skupog cimeta.
  1. Cimet je moćan afrodizijak. Obično se koristi kao ženski afrodizijak, međutim, pomaže muškarcu da osvoji ženska srca, da izazove osjećaj i želju.
  2. Eterično ulje cimeta obnavlja auru, pomaže u prevladavanju frustracije od percipiranog neuspjeha, uspostavlja skladne odnose s drugima.
  3. U Europi cimet su simbol Božića.
  4. Rimljani smatraju cimet svetim začinom, a car Nero spalio je spreman zalihu cimeta na sprovod svoje supruge, budući da je morao smiriti bogove nakon što je ubio. Rukopisi tog vremena pokazuju da trošak pomirenja nije bio jeftin: 350 grama cimeta izjednačeno je po cijeni od 5 kg srebra.
  5. Kako bi se spriječilo da se začepi prebrzo, spremite je u dobro zatvorenom spremniku na hladnom, suhom, tamnom mjestu - može se čuvati nekoliko mjeseci. Provjerite je li svježa samo s nosom - slatko, drveno, umirujuće miris Božića znači da je još uvijek svježa.
  6. Za muškarce, imajte na umu: cimet se lako mogu osloboditi mirisa iz usta nakon zabave dan prije. Da biste to učinili, žvakajte mali komad začina.

Kako stablo raste cimet: korisna svojstva cimeta, dobri recepti

Arome cimeta i vanilije poznate su mnogim ljudima iz djetinjstva. Omiljeni keksi i kolačići - to je ono što prvo dolazi na pamet s riječju "cimet". Međutim, upijajući drugi dio remek slatkiša, malo ljudi misle o tome što je potrebno da prevlada put egzotične začine prije nego što će se pojaviti na bujne, slatke, ukusne pečene robe. O svemu u redu o cimetu, vrsti i svojstvima.

Cimet u prirodi: domovina i podrijetlo

Prvo, saznajte gdje se ta mirisna začina povećava. Indijska zemlja biljke je Indija i Šri Lanka. Začin je napravljen od kora cimeta. Izgleda vrlo neobično za naše zemljopisne širine, i gotovo ga nitko neće znati, čak i ako se susreće među krajolicima na odmoru u egzotičnim zemljama.

Opis postrojenja

  • List je oblik duguljasto-ovalan, njegove dimenzije su impresivne - ako govorimo o centimetrima, tada vrijednost može doseći 20. U prosjeku, listovi od 15 cm svaki.
  • Cvjetovi su oblikovani karakterističnim snopovima. Njihova je boja uglavnom zelene boje. Ponekad može biti žuta.
  • Miris cvjetova je specifičan, začin nije napravljen od njih, jer nemaju ugodnu aromu s prirođenim oštrim mirisom, uklanjajući se prstima.
  • Plodovi smeđe drva su bobice ljubičaste nijanse, što je sasvim drugačije od uobičajene tan boje u gotovom obliku. Veličina ploda dostiže 1 cm - promjer je mali. Sirovina za mirisne začine je kore.
  • Stablo se zove cimet, dolazi iz obitelji Laurels. Osim toga, postoji još jedno značenje - naziv začina, koji se izvlači iz određenih dijelova jedinstvenog stabla na nekim mjestima tropskog svijeta.

Trnci koji dosežu visinu od 15 metara, s velikim listovima i raznobojnim nijansama cvjetova i bobica - to je kratak opis kako cimet izgledaju.

U različitim izvorima nalazimo dvosmislen opis stabla. Što je ulov? Je li informacija nepouzdana ili se cimet lakše zbunjuju sa susjednim vrstama? Apsolutno ne. Cijela je istina da cimet drukčije postoje. Dakle, ovisno o području u kojem se stablo uzgaja u tropskoj regiji, također će biti vidljive razlike. Na temelju teritorijalnog rasta razlikuju se nekoliko vrsta cimeta.

Posebno su popularni:

  • Cejlon - smatra se iskonskim i cijenjenim od strane kulinarskog stručnjaka, kao i iscjelitelja ljekovitih svojstava flore.
  • Cassia - kanel - također se zove lažna, jer je začin izrađen od kineskog cimeta. Takvo drvo često se može naći u Kini, Indoneziji ili posjetiti Kambodžu.
  • Cimet - to je začinjeno cimet, ima izraženi okus u svijetlim bilješkama, koje gurmani će cijeniti.
  • Malabar (smeđi cimet) - ima zajednički naziv "cassia-faith".

Galerija: stablo cimeta (25 fotografija)

Kako prepoznati pravi stablo cimeta

Vrijedno je obratiti pozornost: na policama trgovina u našoj regiji, ono što se zove cimet je u osnovi cassia. Postoji ogromna razlika između tih biljaka, a malo je pretpostavilo da provode eksperiment. I razmislit ćemo koliko je važno razlikovati začine i ne podleći trikovima prodavača i trgovaca.

Ljudi čiji rođaci geografskim širinama, biljka ne raste i ne odražavaju: zašto, u stvari, prodan u prahu vrećici pod nazivom „cimet”, ako je pakiranje i ne zatvoriti?

Prihodi, novac, dobit - to je tako jednostavan odgovor. A ako idete u proučavanje tog pitanja, postaje jasno da se to povijesno dogodilo. Pravi pikantni cimet - proizvod koji je skup i vrlo popularan, oduvijek su bili poznavatelji pikantnog okusa.

Ova poslastica među drevnim narodima predstavljen kao skup poklon samo za odabrane, ograničen broj ljudi koji su mogli uživati ​​ovaj delikatan miris - vladara, kraljeva ili vrlo bogat populaciju. Zanimljive povijesne činjenice, istraživači su pronašli u djelima antičkih pisaca i mudraca, koji se slavi ovaj začin, a moguće je zaključiti da je sladak cimet bio prilično ekskluzivni proizvod i vrijednosti njegove težine u zlatu.

Dakle, s vremenom u svijetu, tako se diže cimet vrijednost koja komercijalni trgovci početi rasti cimet ne samo na izvornom početnu teritorija i prirodnom okruženju, ali i na mjestima gdje se barem što više rasti nešto slično.

S vremenom, mjesta rasta kraljevskih začina nisu samo Šri Lanka i južni dio Indije, nego i Sejšeli, Zapadna Indija, Azija na tropskom položaju. Gdje god postoje klimatske prilike - otok Java, Sumatra, Vijetnam i Brazil, privlačeći turiste Madagaskar i popularni Egipat - postali su druga domovina za začine.

Cassia: šteta i koristi

Kada postane jasno da umjesto cimeta u 80% slučajeva iz supermarketa prosječni kupac će dobiti smjesu cimeta cimet, važno je razumjeti svojstva.

Okus cimeta i kasije je sličan, začini imaju sličnu boju. Međutim, stručnjaci kažu da je ovo samo za neiskusne gurmane, što je velika masa naših potrošača.

Stoga, nije suvišno saznati o kasiji takve činjenice:

  • Ovo je cimet od iste vrste lovora.
  • Cimetova cassija raste u Vijetnamu, Kini, Indoneziji, a prirodni cimet se mogu naći uglavnom u Šri Lanki.
  • Za začine, umjesto unutarnjeg mekog dijela, koristi se vanjski sloj kore drveća, koji ima više od sedam godina, kao što je slučaj s dvogodišnjim Ceelonom cimetom.
  • Cjevaste cijevi su debele i grube, poput stabla drveta, savijene od sloja rezane kore s debljinom od najmanje dva milimetra.
  • Miris razlikuje rancute bilješke i oštrinu.
  • Na boji, cimet izgledaju lakše od dobro prodanog tamnijeg analognog s crvenim ili tamno crvenim bojom s istog stabla cimeta.

Vrijednost praha iz kasije

Čini se da se možete brinuti ako oba začina zadovoljavaju okusne pupoljke, objavljuju božanski miris i ispunjavaju svoje kulinarske svrhe? Međutim, toliko mnogo rasprava i diskusije nisu prouzročili samo jedan začin. Stvar je u tome što su stručnjaci uspjeli pronaći ne samo korisna svojstva kasije nego i odrediti što može biti opasno zlostavljati ukusni prašak za konditorske proizvode.

Nedostatak je sadržaj kumarina u staklu cika. I ta je tvar u velikim količinama štetna za ljudsko zdravlje, a posebno je nepoželjno koristiti u prehrani za djecu. Akumulativni učinak ove tvari u tijelo izaziva bolest jetre i bubrega, a također može uzrokovati vrtoglavicu i slabost.

Nemojte paničariti, previše se brinuti i kategorizirati od začina. Doza tvari u količini od 2 grama po kilogramu proizvoda nije kritična, ali nije vjerojatno da će biti zloupotrijebljena, znajući o prisutnosti vrlo korisnih komponenata, malo je vjerojatno da će biti oprezan. Posebno znajući kako izgleda Ceylon i prirodni cimet.

Nakon detaljne analize informacija o tome gdje i kako cimet raste u prirodi, vrijeme je da odredite korisna svojstva kvalitete kore i koliko je važno da ih osoba dobije u prehrani.

Primjena u medicini, kozmetologiji, kuhanju

Raspon začina je vrlo širok. To može biti ukusno, korisno ili apsolutno suvišno za svaki pojedini organizam.

Hrana. Mnogi su koristili cimet u slasticarnom segmentu - deserti, topla pića, kokteli. Istočna kuhinja sugerira korištenje začina u mesnim jelima ili kao mješavina s drugim začinima.

U mnogim zemljama, primjena cimeta promatra se s voćem, slasticama i kavom. Lokalni ljudi u staništu ovog tipa stabla koriste ne samo kore, već i zelje kao začin, kao npr. Europljani, na primjer, leđni list.

Ova se komponenta često može vidjeti na popisu recepta za konzerviranje zasićenog marinade. A cimet također posjeduju svojstva antioksidacijske supstance.

Cimet u pićima. Najpoznatiji po ukusu u pečenju, začin je korišten čak iu juhu s đumbirom i limunom. Na primjer, ljubitelji čajevastog mirisa poput ovog receptora:

Osim toga, da je ukusna i korisna, ispada sastav, koji ima masnoće spaljivanje imovine. Ova mješavina se koristi u prehrani za gubitak težine kao dodatak kompleksu aktivnosti s fizičkom aktivnošću.

Zdravlje. Kombinacija "cimeta + meda" - bunar korisnih svojstava. Piće i proizvodi koji sadrže ovaj tandem mogu pozitivno utjecati na podizanje vitalnosti, ojačati imunitet, očistiti tijelo toksina i toksina, normalizirati funkciju stolice i crijeva, rast kose i stanje kože.

Oprez treba jesti neki ljudi s obilježjima tijela:

  • S visokim krvnim tlakom.
  • Žene tijekom trudnoće i hranjenja.
  • S problemima s trbuščićem, naime čira i bolesti s ozbiljnim kliničkim manifestacijama (samo s preporukom liječnika).
  • U razdoblju bolesti, kada je potrebno isključiti mogućnost problema zbog prehrane.

Ljepota. Unatoč činjenici da je istinsko rodno mjesto cimeta Šri Lanka, žene širom svijeta mogu dodati ovu komponentu na sve vrste maski ili u sastav ekološke prirodne kozmetike kao sastojka okusa. Međutim, pored parfema, još je uvijek korisno.

Antiseptički učinak koji Ceylon cimet ima je neophodan u korištenju otpadnih proizvoda. Može se koristiti kao prašak, ali i kao esencijalno ulje u kozmetici.

Maska za lice - recept:

  • 1 čajnu žličicu cimeta;
  • 2 žličice meda.

Pomiješajte i nanesite na lice. Ako je koža sklona suhoj vlazi, dodajte nekoliko kapi biljnog ulja - masline, jojobe ili stabla čaja. Za masnu kožu u smjesi meda i cimeta, preporuča se pričvrstiti protein kokošjeg jaja.

Maska za rast kose.

Cimet će se nositi s stimulacijom folikula korijena kose i hranom kože. Za održavanje zdravog izgleda prikladna je jednostavna, ali učinkovita mješavina:

  • 1 žlica kefir;
  • 1 žlica maslinovog ulja;
  • 1 žumanjak;
  • prstohvat cimeta;
  • 1 čajnu žličicu meda.

Pomiješajte smjesu u glavu i masaža na podlozi folikula dlake, a zatim isperite. Ciklus redovitih postupaka može poboljšati cirkulaciju krvi i potaknuti rast življenja i dobro njegovana kosa.

Važno je prisjetiti se što izgleda kao pravi cimet, a ne lažan, ali donio iz Šri Lanke. Inače, svi recepti u kojima govorimo o korisnim svojstvima sastojka možda neće biti tako učinkoviti. Najbolje je davati prednost cimetu, mekanim i mirisnim štapićima, a po potrebi i trljati u prah kuće sami pomoću aparata za kavu.

cimet

Cimet se može nazvati začinom izabranih, jer se u davnim vremenima koristio isključivo za pripremu jela za okrunjena lica. Spice se dobiva iz kora stabala cimeta - stabala obitelji Lavrov. Na prodaju se može naći iu obliku tla, iu obliku cjevčica (presavijeni komadi kore).

Na ruskom je nazivom cimet, zbog svoje smeđe boje.

Cinnamomum verum je zimzeleno stablo cimeta, od koje se dobiva kora od cimeta. Za dobivanje začina, uzmite unutarnji sloj kora stabla.

izgled

Cimet stabla su zimzeleni grmovi. Zeleni cimet cimetu imaju prilično neugodan miris.

Plodovi biljke su ljubičaste. Lišće stabla cimeta slično je usnama, ali tanji i manji.

Pravi ili Ceylon cimet

Mjesto rasta cimeta ove vrste nije samo Cejlon, već i Gvajana, Martinique, Indonezija, Brazil, Indija i Malezija. Ovaj cimet se cijeni više od ostalih vrsta zbog nježnog mirisa i slatkog okusa. To je krhko.

Uz Ceylon cimet, postoje još 3 vrste koje su mnogo manje vrijedne.

Ostale vrste

Kineski (cassia)

Također se naziva mirisnim, indijanskim ili običnim cimetom. Poznati naziv ove vrste začina je "cassia". O tome smo detaljno pisali u nekom drugom članku.

Raste stabla iz kojih se ovaj začini izlučuje, u Indoneziji, Kini, Laosi, Kambodži i Burmi. Ovaj začin ima manje osjetljiv okus, to je oštriji, kolač i žar.

začinjen

Također se zove cimet. Ovaj cimet se dobiva iz grma koji se uzgaja u Indoneziji i Moluccas. Vrlo je krhka, s granularnošću u pauzi, oštrim mirisom cimeta, a također i vrlo pikantnim okusom.

Malabar

Također se naziva drvo i smeđa. Takav cimet se izvlači iz kore drveća koje rastu u Burmi i Indiji. Razlika ovog začina od drugih vrsta je oštar gorak okus i tamno smeđe-smeđe boje.

Gdje raste

Rodno mjesto ovog cimeta je Južna Kina. To se spominje na kineskim pismima iz 2800. godine prije Krista. Okus začina je opisao Pliny the Elder u prvom stoljeću poslije Krista.

Cjenik vrhunske kvalitete proizvodi se u Šri Lanki - ima topao slatki okus i vrlo ugodan miris. Takav cimet se dobiva iz tankog kora stabala. Također, proizvodnja ovog začina je uspostavljena na takvim mjestima i zemljama kao što su Brazil, Egipat, Zapadna Indija, Vijetnam, otok Madagaskar, Sumatra i Java.

Način izrade začina

Kora se uklanja iz mladica od cimeta, koji su stariji od tri godine (obično grmovi visoki oko dva metra). Za dobivanje kora koristi se bakreni nož, budući da je cimet bogat taninima koji oksidiraju druge metale.

Kora se minira iz jednog stabla dva puta godišnje. Obično se zbirka provodi nakon razdoblja kiše - u ovom trenutku kora se podiže lakše, a aroma je veća.

Kora je izrezana trakama širokim 1-2 cm i dužinom do 30 centimetara. Ove trake ostružu od gornje kore, nakon čega se unutarnji dio kora šalje na suho na sjenovitom mjestu, čeka da se zatamne i zavrti u cjevčice. Cejonski začin je vrlo tanka kora, tako da nakon sušenja debljina stijenki cijevi može biti do 1 mm. Prije prodaje, cijevi se izrezuju na komade duljine od 5 do 10 centimetara.

Iz cimetovog stabla izvlače se ne samo kore, već i neplodni plodovi, koji se nazivaju cimetom "bubrezi". Oni se bere odmah nakon cvatnje. Izgled ovih "bubrega" sličan je karanbi. Oni su manje aromatični, ali imaju slatko i prilično blagi miris. Posebno cijenimo ove "bubrege" u Indiji i Kini.

O tome kako napraviti ovaj Ceylon cimet, pogledajte sljedeći video.

Kako odabrati i gdje kupiti

  • Učinite cimet u prahu u maloj količini, jer slomljena začina brzo gubi svoj okus.
  • Štapići imaju stabilniji okus, ali njihovo mljevenje je dovoljno teško.
  • Prilikom odabira praha cimeta smrdi je - miris bi trebao biti dovoljno jak.
  • Provjerite jeste li kupili cimet ili kasiju, možete koristiti jodno rješenje. Na cimetu, ovaj test neće raditi, ali cassia će dobiti tamno plavu boju.

karakteristike

  • Ceylon cimet ima nježnu aromu, vrlo osebujnu.
  • Okus začina je malo gori i slatko.
  • Struktura začina je mrvljiv, a ne previše gusta.
  • Savršeno se kombinira s drugim začinima i začinima.
  • Možete dodati cimet u bilo koje jelo gdje se koristi šećer.

Sadržaj prehrane i kalorija

100 grama cimeta sadrži:

Kemijski sastav

Vrijedne tvari u koru stabala cimeta su:

  • eterično ulje (1-2%), sastoji se od cinnamaldehida i tanina;
  • masnih kiselina;
  • vlakna za hranu;
  • mineralne tvari;
  • mono i disaharidi;
  • vitamini.

Korisna svojstva

Ceylonski cimet i eterično ulje koje se iz nje izvode imaju takva svojstva:

  • Povećana opskrba krvlju i metabolički procesi.
  • Suočavanje s celulitom.
  • Poboljšanje probavnih procesa.
  • Oslobodite stanje gripe i prehlade.
  • Učinak zagrijavanja, zahvaljujući kojem je ulja potrebna za masažu.
  • Pomoć kod mučnine, vrtoglavice ili nesvjestice.
  • Uklanjanje lošeg daha.
  • Neutralizacija otrova koji ulaze u tijelo s ugrizom insekata.
  • Jačanje seksualnosti.
  • Normalizacija menstrualnog ciklusa.
  • Pomoć kod astenije, strahova, depresivnih, melankoličnih i tjeskobnih raspoloženja.
  • Oslobađanje morske bolesti.
  • Normalizacija šećera u krvi.
  • Prevencija kardiovaskularnih patologija.
  • Poboljšana memorija.
  • Snažan antioksidativni učinak.
  • Antimikrobna svojstva.

Još više o cimetu i njegovim korisnim svojstvima možete od sljedećeg video emitiranja "1000 sitnica".

Cimet se ne preporučuje kada:

  • Kemoterapija raka.
  • Trudnoća (začin stimulira kontrakcije maternice).
  • Povećana individualna osjetljivost.

Želeći koristiti eksterijere izvana, nužno se mora pomiješati s naftnom bazom.

Kasija je štetna za zdravlje. Steknite samo pravi Ceylon cimet. Kako razlikovati cimet od kasije, pročitajte još jedan članak.

Aroma maslac

I aroma i okus začin je povezan s aromatičnim uljem u svom sastavu. Ovo ulje u koru stabla sadrži približno 0,5-1%. Aromatično ulje možete izvući iz začina nakon što je zgnječila kore - natopljena je u morskoj vodi i destilirana. Dobiveno ulje je označeno žuto-zlatnim nijansama, gorućim okusom i karakterističnim mirisom cimeta. Ove karakteristike su zbog cinamaldehida, koji je glavna komponenta ulja aromatičnog ulja cimeta. Postupno, ulje se oksidira, njezina struktura postaje više smola, a sjena - tamnije.

primjena

U kuhanju

Kora od cimeta aktivno je potrebna u kuhanju:

  • Dodano je na lizalice, čokoladu i razne deserte.
  • Cimet u obliku štapića koriste se za kuhanje tekućih jela.
  • Uz pomoć cimeta možete dobiti neobičan okus jogurta i jogurta.
  • Spice se dodaje marinama za meso, gljive ili voće.
  • Začin je dodan u tijesto i drugi tanjur.
  • Cimet, u kombinaciji sa šećerom, često se kombiniraju s kašom i voćem. Posebno često se dodaje u jela od jabuka.
  • Kuhanje transkaucaze i srednje Azije osigurava dodavanje ove začine u pripremi janjetine, drugog mesa ili peradi.
  • Ovaj začin je uključen u različite smjese suhih zaliha.
  • Dodavanje cimeta pomaže okusu pića, na primjer, bušiti, grog ili liker.
  • Cimet nije loš kombiniran s salatama od mrkve, špinat, mladog kukuruza, crvenog kupusa.
  • Ovaj začin može se dodati juhu od voća, koje se poslužuju hladno.
  • U Engleskoj, cimet i šećer posute krekeri i poslužili su na piću čaja.
  • Francuzi vole ispeći kolače od cimeta.
  • U nekim europskim zemljama cimet se dodaju domaćem pivu.
  • Bunja s cimetom savršeno nadopunjuju bundevu ili juhu od rajčice.
  • Cimet se izvrsno kombiniraju s kavom i cappuccinom. Možete staviti vruće napitke sa štapićem ili posipati topljenjem.
  • U tajlandskom i indijanskom kuhanju dodaju se listovi cimeta curryju.

Dodatne Publikacije O Biljkama