Okra ili okra - korisna svojstva zelenih mahuna

Bamiya (okra) je zeleni šiljasti konusni štapić, raspoređen u toplim klimatskim uvjetima (domovina je područje oko Nila u Sjevernoj Africi i Bliskom istoku, točnije Etiopija). Može se uzgajati u hladnijim područjima, ako koristite posebne metode uzgoja. Bama je rođak hibiskusa, pamuka i kakao.

Fotografija: Depositphotos.com. Autor: ChristianChan.

Danas je ovo ukusno povrće poznato i voljeno od gurmana iz Teksasa do Timbuktua.

Koja je upotreba?

Svježi okra pods sadrži puno hranjivih tvari: vitamini A, C, K, B6, kao i kalcij, željezo, tiamin, folat, kalij. Ovo povrće ima visok sadržaj proteina i dijetalnih vlakana. U jednoj riječi, okra je san vegetarijanaca.

Postoje okruženja izuzetno korisne za trudnice zbog visoke koncentracije folne kiseline koja je uključena u formiranje neuralne cijevi embrija tijekom prvih 4-12 tjedana trudnoće.

Mutacija povrća i dijetalna vlakna plodova okiuma reguliraju razinu šećera u krvi pomoću apsorpcije u tankom crijevu. Općenito, preporučuje se jesti okra za osobe s poremećajima gastrointestinalnog trakta.

Bamia potiče sekundarnu apsorpciju vode, uklanja višak kolesterola iz tijela, metaboličke toksine i višak žuči, sprečava zatvor i nadutost, te liječi ulkus želuca. Okra potiče rast korisnih bakterija u tankom crijevu, zove probiotici i pomaže u sintezi vitamina B.

To je idealno povrće za san za izgubiti težinu bez štete zdravlju (100 g mahuna 40 kalorija), kao i za osobe koje pate od depresije i kroničnog umora, to će vam pomoći u borbi protiv upale pluća i upale grla, održavaju pokretljivost zglobova, smanjiti napade astme u asthmatics (zbog visoke koncentracije antioksidansa). Bamija jača stjenke kapilara, dobre prehrambene ishranu bolesnika s aterosklerozom.

Brojna znanstvena istraživanja potvrdila su da okra uspješno sprječava neke vrste raka (raka rektuma), smanjuje rizik od razvoja katarakta i dijabetesa.

Takav širok raspon korisnih svojstava bamija dovela je do činjenice da su znanstvenici počeli opsežnu studiju ovog povrća, a danas provodi niz uspješnih eksperimenata na plazma zamjenske krvi aktivne komponente izolirane iz svijetlo zelene sluznice folikula.

Kozmetička svojstva

Povjesničari kažu: mnoge poznate ljepote antike, Kleopatra iz Egipta i mladi Guifei iz Kine voljeli jesti okru. U međuvremenu, ovi zeleni čepovi mogu se koristiti samo u kozmetičke svrhe.

Na primjer, kako bi ojačali kosu, dajući im svijetle sjaje, trebate ih izrezati slamkom, kuhati tako da pivo postane što je mukotrije moguće. Zatim se smjesa mora ohladiti, dodati nekoliko kapi limunovog soka i upotrijebiti kao balzam za kosu. Ekstrakt, dodan kozmetici, sprječava kožu od akni i neravnina.

Kako odabrati i pripremiti mahune?

Da biste izgubili težinu do ljeta, dodajte svoju dijetu okra.

Prilikom odabira obratite pozornost na izgled mahuna. Duljina od 7,5 do 10 cm, svijetlo zelena, bez pljesnivih mjesta i suhih površina.

Trebali bi biti pohranjeni u plastičnoj vrećici u hladnjaku i samo 2-3 dana. Prije uporabe, svaka palca mora se dobro ispirati tekućom vodom, a savjeti se uklanjaju.

Štetna svojstva i nuspojave

Velike šapke mogu imati sitne pepeo na peći koja omekšavaju nakon toplinske obrade, ali u sirovom obliku mogu uzrokovati znatno svrab kože. Podignite rukavice!

Nemojte kuhati posudu u bakrenoj i posudama od lijevanog željeza - doći će do kemijske reakcije koja će pogoršati izgled jela. Pods će postati neugodna tamnosmeđa boja.

U okri je puno sluzi, stoga je u posudama sa svojim sudjelovanjem potrebno dodati kapljicu octa i drugih kiselih sastojaka, na primjer rajčice. Ove sjajne mahune su dobre u slanom i prženom obliku, duboko pržene, dodane su rižinim jelima, curryju i južnoazijskim južama (na primjer, u Gambo juhu).

Bamia može biti izvrsna alternativa za tikvice tikvice čak iu tako ukusnom jelu kao ratatouille. Od začina je kompatibilan s maslinovim uljem i limunovim sokom, kao i curry, mažuran, timijan i kajenne papar.

Općenito, ako se upoznate s bamijom u supermarketu, zasigurno ćete ga kupiti.

Bamiya-okra: koristi i kontraindikacije, što je to?

Želio bih se upoznati s ovom biljkom iz činjenice da ima mnogo imena. Međutim, najpoznatiji su gombo i boja. Također se često naziva ženskim prstima, što je sasvim logično, s obzirom na izduženi oblik ove biljke.

Stoga, ako čujete bilo koje od tih imena, znajte da je u redu. To je obitelj slada, posjedujući mnogo korisnih svojstava.

Karakterističan opis biljke okra

Do sada nije bilo moguće dobiti pouzdane podatke o domovini ovog povrća. Međutim, češće se to može naći u Africi i Sjevernoj Americi, u Indiji, kao i tropskim i vrućim zemljopisnim širinama.

U potrazi za odgovorom na to pitanje, znanstvenici su citirali zapadnu Afriku i indijanske prostore kao jedno od vjerojatnih mjesta podrijetla okra. Ta je zamisao potaknula činjenicom da je na tim mjestima povrće zastupljeno u najvećoj količini. Međutim, moguće je pronaći bamu u europskim zemljama.

Njezinu distribuciju na ovom području pridonijeli su Arapi, zahvaljujući naporima koje je postrojenje i došao ovdje. S obzirom da je posljednjih godina klima u našoj zemlji postala toplije, svaki vrtlar ima priliku da raste bamya u predgrađu.

Mnogi stanovnici Ukrajine već su uspjeli dobiti prvo iskustvo u uzgoju ove biljke. Osobito se dobro osjeća u južnim dijelovima zemlje. Sve ove činjenice samo živo pokazuju da interes za okra samo povećava.

Bamija - klasična jednogodišnja biljka koja može narasti do 40 cm, međutim, postoje veći primjerci, visina kojih može doći do dva metra u toku svog razvoja bamija oblicima gusta i grananja stabljike...

Ukrašen je zelenim, zelenim lišćem, koji se nalazi dolje i usmjeren prema zemlji. Obično u okruzi rastu velike listove heptagonalnog oblika, ali postoje i takve vrste, u kojima lišće imaju peterokutni oblik.

Ova biljka se transformira kada ulazi u cvjetnu fazu: u ovom trenutku otkriva žute ili kremaste cvjetove. Raste na mjestima gdje se lista pridružuje stabljici.

Zatim, nakon cvatnje plodovi počinju oblikovati, predstavljeni u obliku kutija s sjemenkama. I u obliku mogu biti vrlo različiti: mogu biti četiri i osmerokutni.

Bamia je navikla na toplu klimu, tako da će samo na stabilnoj pozitivnoj temperaturi dobro rasti. Najprikladnije mjesto za uzgoj okra je u južnim dijelovima zemlje. Međutim, čak iu hladnijim područjima moguće je njegovati i izgradnjom staklenika.

Kako odabrati plodove okre

Fotografija biljke može izazvati snažnu želju za mnogima da ga iskušaju. Ako želite kupiti kvalitetno voće, prije svega morate paziti na njihov izgled.

Činjenica je da ćete nabaviti egzotičnu biljku koja je putovala mnogo kilometara, tako da njegova kultivacija uz korištenje posebnih sredstava nije isključena.

  1. Prilikom pregleda biljke, trebate obratiti pažnju na svoje mahune, koje bi trebale biti oko 10 cm duljine, tako rastu na prirodan način. Za sadnju najbolje je odabrati manje duge plodove svijetle zelene boje, koje ne bi trebale imati vanjske štete.
  2. Provjerite da na površini voća nema mrlja kalupa ili sušenih površina.
  3. Ako tražite najatraktivnije voće, preporučuje se odabrati mlade uzorke. Oni ne samo da imaju nježan ukus, već i ugodnu teksturu. Bit ćete lakše odrediti ih ako pogledate koru, koja bi trebala biti gusta.
  4. Također je korisno prije kupnje da ih uzme u ruci: drži sočan plodovi, osjetit ćete njihovu hrapavost. Iako se u nekim slučajevima možete ponuditi manje uobičajene sorte na tržištu, koje mogu imati drugačiju boju. Cvijet može biti tamniji s crvenkastom bojom.
  5. Ako imate krut i previše vlaknastog voća, onda vam se nudi voće prepuno. Kupnja u svakom slučaju nije preporučljiva, jer ćete samo pokvariti okus jela, u koji ćete ih dodati.

Sastav i korisna svojstva okra

Korisna svojstva i kontraindikacije bile su poznate čovjeku početkom prošlog stoljeća. U tim je danima ovo povrće bilo gotovo posvuda. Među jasnim ličnostima koje su poznavale ovaj povrće, vrijedno je istaknuti Anton Pavlovich Chehhov.

Informacije koje su tada bile dostupne opisale su okra kao povrće koje nije imalo samo korisna svojstva. Čak i tada je prepoznata kao niskokalorični prehrambeni proizvod. To potvrđuju sljedeći podaci: za 100 grama ovog povrća je 31 kcal, 2 grama proteina, 0,1 grama masti, 3,8 grama ugljikohidrata, 0,7 grama pepela, 90,1 grama vode.

Ovo još jednom dokazuje da nije slučajno da ljudi koji se pokušavaju zadržati u dobroj formi redovito koriste okru.

Osim toga, povrće je bogato mnogim vrijednim vitaminima i mikroelementima. Do sada je imao manje pristojnih konkurenata u sastavu.

Većina od nas vjerojatno ne zna da okra ima još jedno ime - "san vegetarijanstva". To je jednostavno objašnjeno. Biljka sadrži mnoge korisne i hranjive tvari:

Prednosti okre za zdravlje

Okruz, prema liječnicima, potrebno je uključiti u svoju dijetu trudnice. Činjenica je da je proizvod vrlo bogat folnom kiselinom, što je neophodno za pravilnu formiranost fetalnog živčanog sustava u prvih tjedana trudnoće.

Uz redovitu konzumaciju voća, možete vratiti šećer u krvi. Vegetativni sluz i dijetalna vlakna prisutna u njoj izvrstan su hranjivi medij za ljudsko tijelo.

Ova biljka je od najvećeg interesa za ljude koji su zabrinuti zbog bolesti gastrointestinalnog trakta. To je objašnjeno činjenicom da tijelo savršeno apsorbira povrće, uklanja toksine i štetne naslage iz nje i apsorbira ih bez ostatka tankog crijeva.

Okra će morati kušati one koji isprobavaju različite dijete. Budući da je proizvod s niskim kalorijama, ta biljka ima pozitivan učinak na zdravlje, pomažući tijelu da se brže skrati s anginom, depresijom i kroničnim umorom.

Postoje izvještaji da je povrće djelotvorno u liječenju napadaja astme, sprječavajući aterosklerozu, jačajući zidove kapilara. Voće prilično učinkovito uklanjaju štetne tvari iz tijela:

  • kolesterol;
  • toksini;
  • ostali negativni elementi.

Vrijedni okra svojim ljekovitim svojstvima, jer može izbjeći takve neugodne pojave kao što su nadutost, zatvor i liječenje čira na želucu.

Poticanje su rezultati istraživanja provedenih s okrom: kao što se ispostavilo, jedući voće pomaže u izbjegavanju razvoja raka debelog crijeva.

Bamia u velikim količinama sadrži posebne tvari koje mogu smanjiti rizik od razvoja katarakta i dijabetesa. Ovo povrće može pomoći muškarcima koji imaju poteškoća s jakim djelovanjem. Često plodovi okra liječnika preporučuju za prevenciju, kao i nakon složenih operacija.

Tko ne želi jesti okru?

Čak i na pozadini svih svojih pozitivnih osobina, okra može naštetiti određenim kategorijama ljudi. Obično, problemi s korištenjem ovog povrća proizlaze zbog individualne netolerancije na tijelo, kao i alergijskih reakcija koje se nalaze u malom broju ljudi.

Često mahune okra sadrže područja koja se mogu činiti vrlo akutnom. Međutim, moguće je izbjeći takve neugodne senzacije ako plodovi okre podvrgavaju toplinskoj obradi.

Inače, osoba može imati pritužbe na svrbež i iritaciju površine kože. Zbog toga toplinska obrada plodova ove biljke zahtijeva uporabu gumenih rukavica.

Prije nego počnete pripremati plod orla za uporabu, potrebno ih je očistiti od vlasi koje su prisutne na plodovima okre. Ako ih ostavite, ništa vam neće spasiti od alergijske reakcije tijela.

Kako kuhati okra?

Ako odlučite kuhati plodove ovog povrća, imajte na umu da je tijekom toplinske obrade moguće stvoriti veliku količinu skliskog materijala. Ne brinite o ovoj sluzi, ako kuhate juhu.

Međutim, ako odlučite staviti plodove, previše tekućine će biti nepoželjno. Stoga, prije gašenja povrća, potrebno je u spremniku, gdje će biti pržena, dodati sok od limuna ili rajčice.

Sjeme zrna često služi kao zamjena za kavu. Da bi to učinili, potrebno ih je pravilno pržiti - tada dobivaju isti okus i miris kao tradicionalno okrepljujuće napitak.

Također, može se koristiti za dobivanje ulja koje smanjuje ugodnu aromu. Da bi se to postiglo, pripremljeni sjemenki se dodaju u uređaj za prešanje ulja i počnu iscijediti sirovine.

Bamiya je jedan od onih egzotičnih biljaka koje je samo nekoliko ljudi čulo. Međutim, unatoč činjenici da ni iskusni vrtlari ne mogu reći o okru, da se to ne bi povrijedilo, da se upoznaju s njom bliže.

Ovo povrće je vrlo korisno pa će zanimati mnoge koji slijede svoju težinu. Od nje možete kušati nevjerojatno za jela okusa. Međutim, prije korištenja ovog proizvoda za kuhanje, potrebno je razumjeti da neki ljudi mogu biti kontraindicirani.

Obično je to zbog pojedinačnih netrpeljivosti i alergijskih reakcija koje se mogu pojaviti ne samo uz uporabu ovog povrća, nego i njegovu pripremu.

gumbo-mahune

Opće informacije

Ovo povrće ima puno imena, među njima: gombo, boja i prstiju dama. Ako čujete kako to ime znači, riječ je o okra - vrlo vrijednoj kulturi povrća koja pripada obitelji Malvov. Ništa se ne zna o izvornoj zemlji ove biljke, ali je rasprostranjeno u Africi, Sjevernoj Americi, Indiji i tropima. Neki ga zovu u Zapadnu Afriku, a drugi u Indiju. To je zbog činjenice da ovdje raste širok raspon sorata i vrsta okra. Povrće se nalazi u Europi, ali Arapi su ga donijeli. Oni rastu u Rusiji i Ukrajini. To je postalo moguće nakon početka značajnog zagrijavanja. Broj entuzijasta koji ga uzgajaju vrlo je mali.

Bama je godišnja zrnata biljka. U visini, može narasti do 40 cm, ali postoje slučajevi kada je povrće dostiglo dva metra. Hrast ima vrlo debeli i grančasti korijen. Listovi su svijetlo zeleni u boji. Vrlo su velike i sedam stupaca, iako ih ima i pet. Cvjetovi su prilično veliki, imaju žućkasto-krem boje. Nalaze se na pedikelima u vratima lišća. Ovdje se formiraju plodovi. U narodu, plodovi okre se nazivaju kutije, jer imaju 4-8 slojevit oblik, unutar kojih su sjeme.

Okra, poput patlidžana, vrlo je zahtjevna za toplinu. U tom smislu, njegovo se uzgoj provodi u južnim područjima. Ali bilo je prije, sada se situacija malo promijenila. Kukičani vrtlari uspješno ga rastu u hladnijim zemljama.

Povrće se može češće vidjeti na policama trgovina, ne samo u zamrznutom obliku, već iu svježim. Nedavno se bamiyu može naći na tržištu. Žetvu ovu biljku od kolovoza do studenog.

Kako odabrati

Prilikom odabira okra, posebnu pažnju treba posvetiti njegovu izgledu. Pods treba biti 10 cm, to je maksimalna duljina. Kupi bi trebao biti manje dug. Oni bi trebali biti svijetlozeleni bez oštećenja, pljesnivih mjesta ili suhih površina. Kupite samo mlade i nježne voće, koje bi trebale biti tijesno na dodir. Ponekad postoje sorte s tamnom, čak blago crvenkastom bojom. Jasno utvrdite prekomjerno voće na kožastoj ljusci. Takvo povrće je vrlo teško i vlaknasto apsolutno nije pogodno za kuhanje, to samo plijen.

Kako pohraniti

Bama je vrlo pokvarljivi proizvod. Možete ga zadržati samo tri dana. Ako namjeravate pohraniti povrće u hladnjak, prvo ih stavite u novine ili u papirnatu vrećicu.

U kulturi

Poznato je da je poznati pisac Chekhov Anton Pavlovich bio angažiran u uzgoju okra. Već početkom prošlog stoljeća, marljivo je uzgajao povrće na svojoj zemlji.

Kalorije okre

Dijetalni niskokalorični proizvod, od čega 100 g sadrži samo 31 kcal, tako da ljudi koji se brinu o svojoj težini mogu je jesti bez štete njihovoj slici.

gumbo-mahune

Rijetko je netko čuo za okru u europskom dijelu Eurasia, ali u međuvremenu u Africi, Indiji i Sjevernoj Americi, jela iz okre se mogu slobodno kušati.

Što je ovo povrće?

Ovo se povrće poziva na različite načine: dame, boja, cuiabo, gombo. Odnosi se na malvijsku obitelj, voli toplinu, jedna je godina zeljasti biljka. Visina stabljike je obično 40-60 cm, ali postoje pojedinačni uzorci koji dosežu 1,5-2 m.

Cvjetovi - nježni i veliki, smješteni u lijevcima, imaju kremastu žutu nježnu boju. Plodovi se razvijaju na istom mjestu - u izgledu nalikuju kutiji od 4-8 granuliranih oblika - sjemenke se sazrijevaju u njima.

Usporedite plodove okre sa grahom ili zelenim paprike - općenito, postoji nešto između.

Nedavno je uzgoj okre postao široko rasprostranjen, a okra povrće sve više nalazimo na policama trgovina u svježem ili zamrznutom obliku. Samo uz stjecanje treba uzeti u obzir da se korisna svojstva okra zadržavaju samo 3 dana. Onda jela ostaju ukusna, ali za zdravlje postaju beskorisne.

Ljekovita svojstva

U biljci okra, povrće i mladi listovi su prikladni za hranu - to je vrijedna kvaliteta za kuhanje.

U medicinske svrhe savjetuje se uporaba voća u sljedećim slučajevima:

  • trudnice u prvom tromjesečju - folna kiselina u 100 g voća toliko da u potpunosti
    pokriva dnevnu cijenu;
  • u šećernoj bolesti - mucus biljke i gume od hrane apsorbiraju višak glukoze, ne dopuštaju da se tijelo apsorbira i izlučuje na razini tankog crijeva;
  • s ulcerativnim lezijama probavnih organa - sluz obuhvaća sluznicu, sprečava iritaciju djelovanja klorovodične kiseline i žuči;
  • za gubitak težine - u 100 g proizvoda samo 31 kalorija.

Ako uzmete u obzir kemijski sastav, može se pronaći:

  • vitamini A i B;
  • askorbinska kiselina;
  • kalij;
  • proteina;
  • ugljikohidrata;
  • folna kiselina...

Okra smanjuje napade astme, pomaže u oporavku od grlobolja, uklanja štetni kolesterol, jača kapilarne zidove i smanjuje razvoj katarakta. Zahvaljujući količini korisnih supstanci koje su lako probavljive, jela okra pomoći će vratiti snagu i izvući iz depresije.

Kako razviti vrijednu kulturu u vašem vrtu?

Prvo uzgoj Cuiabas je nadzirao Anton Pavlovich Chekhov. Sad ima dovoljno sljedbenika. Na otvorenom terenu kako bi dobili usjev je problematičan - ova biljka voli toplinu. Dakle, uzgoj sjemena iz okre je poželjno u stakleniku ili u sobi - na prozoru.

Ako uvjeti dopuštaju i postrojenje kasnije planira biti postavljeno na otvorenom terenu, organska gnojiva moraju se unaprijed pripremiti u velikim količinama.

Odmah je potrebno upozoriti hortikulturistima - ljubavnici - raste sadnice iz sjemenja je vrlo sporo. Rezultat - prokliće zrna - može se vidjeti ranije od 2-3 tjedna.

Prvo se provodi priprema prethodne biljke. Kako bi se uzgoj okra sjemena, potrebna količina natopljena je jedan dan u toploj vodi, a onda posađeno u tresetne posude. Vrtna tvar je kalcinirana i dodana je organska tvar. Minimalna temperatura na kojoj se odvija slijetanje je + 18-20ºС. U jednom loncu posadaju 3-5 sjemenki. Čim visina sadnice bude oko 5 cm, mora se presaditi.

Između zasebnih grmlja udaljenost mora biti najmanje 30 cm - najbolje je 50. Biljka je otporna na sušu, ali treba redovito zalijevati - u suprotnom sama sadnja će preživjeti, ali plod neće biti opaljen. Tlo je prethodno napunjeno prije sadnje s fosfornim gnojivima. Vrlo je važno stvoriti ugodne klimatske uvjete - toplo, ali bez pregrijavanja, vlaženja, ali bez poplave, također je potrebno osigurati dobar pristup svjetlu.

Razmak reda je kopanje - otpuštanje omogućuje bolju higroskopnost i povećava drenažna svojstva tla. Korovi se moraju ukloniti na vrijeme, inače će sadnica imati dovoljno vitalnosti, a maksimalni pristup svjetlosti neće biti omogućen. Voće se može sakupiti samo 2 mjeseca nakon iskrcaja.

žetva

Maksimalna dopuštena dužina mahuna je do 10 cm. Ako se ne skupe na vrijeme, to je bolje
Ostaviti kapsulu za zrenje - za sjeme.

Boja mora biti svijetlozelena, bez oštećenja. Ako postoje mrlje plijesni, suha područja - takvi plodovi nisu prikladni za hranu. Na suhim plohama tijelo je kolač, "spaljivanje" - ovo razbija delikatan okus jela.

Ne možete čekati dok plod ne nadvlada. Zatim će u njemu biti višak vlakana, a zdjelica iz njega će postati neuspješna.

Priprema gombo: recepti iz okre

Prikuplja se žetva - sada možete pripremiti ovaj korisni proizvod i uživati ​​u originalnom ukusu. Prije pripreme jela, glavu koja se susreće na površini voća treba temeljito očistiti stavljanjem rukavica unaprijed - inače možete dobiti izgorjeti, kao iz koprive.

Pecivo gombo

  • žarulja - 2 medij;
  • okra - 0, 5 kg;
  • rajčica - 3 komada;
  • limun - 1/2 komada;
  • biljno ulje - 5 žlica;
  • začin - mljeveni papar - možete miješati, svježi peršin, ocat.
  1. Bama je natopljena ocem i vodom 30 minuta - toliko vode da potpuno pokriva plodove;
  2. Luk se fino usije, pržiti, dodati u tavu, stojeći na vatri, presijecajte na kriške bamija, crveni papar, gornji sloj limuna i rajčice;
  3. Pecite dok ne budete spremni;
  4. Sol i dodajte peršin prije posluživanja.

Meso s okrom

  • boja - 0,5 kg;
  • mljeveno meso bilo kojeg mesa - 0,25 kg;
  • češnjak - 3 zuba;
  • sok od rajčice - 0,25 l;
  • začini i biljno ulje.
  • Okra je pržena u biljnom ulju. Skuhano meso pomiješano s začinima i češnjakom, svi su položili slojeve u loncu okra okra, sipajte sok od rajčice i stavite u pećnicu. Jednom kad se sok potpuno apsorbira - posuda je spremna.

Za kuhanje okra, nemojte tražiti posebne recepte. Idealno se kombinira s ribom, mesom bilo koje vrste i pticom, može se kuhati, pirjati, konzervirati, koristiti u salatama.

Postoji jedna nijansa - pri kuhanju ove sluzi iz povrća. U juhima je gotovo nevidljivo i neprocjenjivo u terapeutskim jelima namijenjenim pacijentima s gastritisom ili povijesti čireva na dvanaesniku ili čira na želucu.

Ali ostatak višak sluzi možda se ne sviđa.

Da biste izbjegli izlučivanje sluzi, prerijte oker na visokoj vatri uz dodatak soka od limuna ili rajčice. Sjeme okra ima nježnu i ugodnu aromu - naročito ga pojačava lagano prženje. Ne treba ih izbaciti - to su sirovine za vrlo ukusnu kavu. Ako je moguće, svakako pokušajte postaviti okra na vlastiti prozorski prolaz.

Ukusna i korisna biljka zasigurno će morati kušati. Nema kontraindikacija za uporabu okta - osim ako je pojedinačna netolerancija.

Što je okra i kako je pripremljena

Bamiya je vrlo vrijedan prehrambeni proizvod, iako u našoj zemlji ova egzotična povrća nije vrlo česta. Mnogi ljudi čak ni ne znaju što je to i kako se jede. Ali okra je vrlo zdrava. Stoga je vrijedno saznati više o tome i uzeti u obzir neke kulinarske recepte s korak-po-korak fotografije.

Okra: kakva je to povrća?

Domaća okra sa južnih rubova, ali je široko rasprostranjena širom svijeta. I u različitim zemljama to se naziva drugačije. Izvanredno, ovo je prekomorsko povrće nalik na pod, samo je njezina površina kao da je srebrna i prekrivena finim dlačicama. I okus u svježem obliku najviše od svega nalikuje špinatu, au kuhanim - zuccini i zrncima.

Pažnja molim te! Upotrebljavaju se samo mladi, ne posve napunjeni plodovi, do oko 10 cm duljine i ne stariji od 5 dana od trenutka vezanja.

S dobi, celuloza okra raste grubo, postaje previše krut i neprikladna za potrošnju. No, sjemenke potpuno zrelih mahuna mogu se koristiti na drugačiji način. Ljubitelji egzotika ih suše, mljevene i koriste ih kao neku vrstu zamjene za kavu.

Korisna svojstva

U Okri postoji mnogo različitih vrijednih tvari. Također je bogata grubim vlaknima, što je vrlo korisno za tijelo. Ovo povrće je prehrambeno i široko se koristi od onih koji žele izgubiti težinu i izgubiti težinu. Korisno je za trudnice i dojilje jer sadrži puno folne kiseline. Dobar učinak također ima na muškom tijelu u slučaju problema s jačinom.

Ali ova korisna svojstva proizvoda nisu ograničena. Ovo se povrće koristi za mnoge bolesti i za oporavak u postoperativnom razdoblju. On praktički nema kontraindikacije za upotrebu, osim za samo pojedinačnu netoleranciju proizvoda. Smanjuje razinu šećera, blagotvorno djeluje na različite bolesti probavnog sustava, koristi se za liječenje onkologije i sprečavanje tih bolesti.

Pa, ovo egzotično povrće pomaže kod kroničnog umora, depresije i teškog tjelesnog napora. Također se koristi kada:

  • ateroskleroza;
  • razne bolesti dišnog trakta;
  • neke bolesti očiju.

Značajke kuhanja i pripreme proizvoda

U kuhanju okra je vrlo jednostavna. Ali nemojte ga izložiti produljenju toplinske obrade. Samo nekoliko minuta bit će dovoljno za kuhanje. No, poželjno je ne držati proizvod paljenjem više od 20-25 minuta.

Vrlo je važno obratiti pažnju na prethodno kuhanje proizvoda. Tanke dlake koje pokrivaju oguliti, morate očistiti. Ako to ne učinite, jelo će biti gorko. Osim toga, sivi na površini povrća može uzrokovati da neki ljudi budu alergični.

Možete kuhati razna jela. Pogodan je za konzerviranje, zamrzavanje, kuhanje laganih obroka, bočnica, prva jela. Proizvod je dobro kombiniran s raznovrsnim povrćem, žitaricama i začinima, s različitim vrstama mesa, ribe i plodova mora. Tijekom toplinske obrade, osim ako ne pretjerate okra na vatru, a kad zamrznete u povrću, ostaju sva njegova korisna svojstva. Ponuđeni recepti će vam pomoći da se upoznate s ovim inozemnim proizvodom.

Recept s mesom

Okra s mesom je srce jelo, a kuhana riža je dobra za ukrašavanje. 1 kg bamija treba uzeti 250 g govedine, srednjeg luk, 1 feferon, malo pirea pakiranja od rajčice (može zamijeniti tijesto rajčice, samo u manjoj mjeri, jer je ovaj proizvod koncentriraniji), ulja za prženje, soli i začina prema ukusu,

  1. Meso rezati na kriške, luk sitno sjeckani, lagano prže pripremljene hrane s papar u ulju u tavi, zatim dodati sol, dodati začine. Pepper nakon pečenja može biti uklonjena, tako da jelo nije previše oštro za okus, ili ostaviti.
  2. Stavite sadržaj tave u vodu, pocrnite i kuhajte na vatri oko pola sata.
  3. Zasebno pržiti okra, ali ne dugo, ali samo dok ne postane zlatno u boji.
  4. 10 minuta prije nego što je meso spremno, dodajte okrunu i rajčicu ili tjesteninu. Kada postane mekana i pire krumpir počinje zgušnjavati, jelo će biti spremno. Na stolu, poslužite s rižom ili drugim pratećim jelima.

Krumpir u loncima

Okra se savršeno kombinira s raznim povrćem, uključujući i krumpir. Posudu u pećnici ne samo da će biti ukusna, već i korisna. 500 grama okre će zahtijevati 250 g krumpira, čašu soka od rajčice, 2 češnja češnjaka, biljno ulje, sol i začine za okus.

  1. Bamiyu opere, čisti, a zatim izrežite u krugove ili ostavite u cijelosti. Nakon što malo pržite povrće u ulju.
  2. Peel krumpir i izrezati ih na bilo koji željeni način. Češnjak je sitno sjeckan (prolazi kroz tisak). Umiješajte krumpir s češnjakom. Pomiješajte sok od rajčice solom i začinima.
  3. Bama i krumpir, pomiješana s češnjakom, stavite u lonce za pečenje, sipajte ih sokom od rajčice i stavite u pećnicu.
  4. Namjestite režim temperature na 180 stupnjeva, ispeći posudu u pećnici oko 30-40 minuta.
  5. Kada je spremna, služite za stolom, možete sa svježim biljem i kiselim vrhnjem.

garnirati

Ovo povrće proizvodi fini sloj. Može se koristiti kao poseban jelo ili služiti mesu ili ribi. Za pripremu takve ukusne i lagane ukrase potreban vam je 0,5 kg okra, 3 srednje rajčice, 2 luka, svako biljno ulje, oko 100 ml vode, sol, začin za ukus.

  1. Plodovi okre trebaju se oprati i očistiti. Zatim se mogu rezati ili kuhati u cjelini.
  2. S rajčicama, skliznuti. I da bi to olakšalo, trebalo bi ih bolje poslužiti kipućom vodom. Nakon rajčice sitno sjeckane.
  3. Odrezati luk, pržiti u ulju dok ne dobije blago zlatnu nijansu.
  4. Zatim dodajte okra u tavu. Zatim, nakon 10 minuta, stavite rajčice na isto mjesto, dodajte sol, dodajte začine.
  5. Namjestite sadržaj tava, ulijte u vodu i nakon kuhanja, pecite 20 minuta na laganoj vatri i ne prekrivajte poklopac.
  6. Na stolu, gotova bočna jela poslužuju se vruće.

Ovo prekomorsko povrće je poput okre, ne samo iznimno zdravog proizvoda, ali i ukusnog. Vrlo je jednostavno pripremiti, postoji mnogo zanimljivih recepata. Također možete izmisliti nešto od svojeg ili uzeti kao osnovni različiti recept s drugim povrćem. Kako bi sačuvali sva njegova korisna svojstva tijekom kuhanja, preporučljivo je ne držati okra predugo na vatri.

Bamia - korisna svojstva i pripreme za kuhanje

Kada se susreću s nepoznatim kulturama, pojavljuju se mnoga pitanja. Postoji vrlo neobična biljka u Krasnodarskoj i Stavropolskoj regiji naše zemlje koja je pokazala visoku učinkovitost u liječenju mnogih bolesti. I nosi ponosni naziv Bame. Što je to, kako raste i kako kuhati - saznajmo više o tome.

Pozivaju je svuda na svoj način. U našoj zemlji - okra. U Indiji - boja. U Americi je gombo. Na Cipru - "dama prstiju". U Indiji - bhindi / bindi. U različitim dijelovima Afrike - "ocur" ili "kingombo".

Bama je neobična povrća s egzotičnim ukusom, posjedujući mnoge vrijedne kvalitete.

Korisna svojstva okre i kontraindikacija

Ljekovita svojstva oka su brojna i jedinstvena. Ali, kao i svaka druga ljekovita biljka, to može donijeti i dobrobit i štetu.

1. Sadrži cijeli skladište vitamina i vrijednih minerala kao što su bakar i kalcij, vitamini B2, B5 i PP, fosfor i cink, željezo i također:

  • korisna za probavu celuloze;
  • Folna kiselina, poticanje procesa oporavka tijela, kao i nezamjenjiva za trudnice;
  • pektin, koji adsorbira soli teških metala.

2. Uz redovitu uporabu ušiju, nećete znati probleme s crijevima. Njegova vlakna potiču uklanjanje toksina, "loš" kolesterol, olakšavaju višak žuči. Stoga, njegova uporaba štiti od dijabetesa, povećava učinkovitost liječenja bolesti kardiovaskularnog sustava.

3. Prije mnogo godina, bama je korištena u liječenju prehlade (gripa ili bronhitisa). Izbjegavanje biljke (uzimaju se samo svježi mahuni) pomaže u zaustavljanju kašlja.

4. S obzirom na nisko kaloričan sadržaj orla, aktivno se preporučuje kada promatramo različite prehrambene mogućnosti za pretile ljude.

5. Neki stručnjaci kažu da redoviti unos tvornice sprečava razvoj katarakta.

6. Nedavne znanstvene studije potvrđuju da specifična svojstva biljke sprječavaju širenje stanica raka i doprinose prevenciji nekih uobičajenih vrsta ove strašne bolesti.

7. Terapijska svojstva okra pomažu ojačati pluća i razviti zglobove. Redovita uporaba smanjuje rizik od ateroskleroze.

8. Brojni znanstvenici vjeruju da upotreba okre povećava snagu.

9. Postrojenje pridonosi izlječenju stalnog umora i depresivnog raspoloženja.

Bamia praktički nema kontraindikacije. Ograničenja - individualna netrpeljivost i mogućnost alergijskih reakcija.

Značajke pripreme

Najbolji kuhari iz različitih zemalja preporučuju različite načine kuhanja okra. Ali prije nego što počnete kuhati, morate ju temeljito oprati i očistiti površinu svih dlačica.

Za pripremu je bolje koristiti nemetalna jela, inače će potamniti.

Iskusni stručnjaci uzimaju zrele jarke zelene okice okra. "Starije" plod, to je teže i manje ukusno. Prikladna veličina štapića iznosi 5-10 cm. Bamiya bi se trebao jednostavno slomiti, ali biti "elastičan". Ima okus poput graha, patlidžana ili šparoga. Repu okra treba kuhati vrlo brzo, ili će imati vremena za raspad.

Okus svježeg okra bolje se osjeća u salatama crvenog papra, začina i rajčice. Poslužite ga kao pomoćno jelo od plodova mora ili mesa, uključujući perad. Zbog sposobnosti brzo zgušnjavanja, od nje možete napraviti juhe i umake. Dobro je kuhati na bilo koji način: kuhanje, prženje, pečenje i pečenje, zamrzavanje i sušenje, možete čak i šećer.

Stanovnici afričkih zemalja služe kao alternativa kavi.

Nezreli sjemenke okre su sačuvani i korišteni kao zeleni grašak. Također iz sjemena proizvodi ulje, u sastavu i ukusu identično maslinovom ulju.

Bamaja daje začinjenu hranu. Neuobičajeni okus uspješno je naglašen: sok od limuna ili ocat, bosiljak, timijan i mažuran.

Recept za kuhanje okra

Pileća prsa s okrom

Pržite 15 minuta u jednom teglu okruženom lukom, mrkvom, rajčicama bez kora i bugarskim paprom. Nemojte se miješati. Za pola minute dok ne budete spremni staviti češnjak u umak. Dodajte pržene komade piletine. Držite se na maloj toplini.

Barmy barij

Roštilj se zagrijava do maksimuma. U maloj zdjeli, pomiješajte 1 čajnu žličicu soli, šećera, paprike i korijena tla, ½ tsp. cayenne i crni papar i ¼ tsp. sjemenki celera. 450 grama svježeg okra treba oprati tekućom vodom i osušiti, odrezati savjete sa strane "repa". Zatim morate miješati povrće s 1 žlica maslaca i mješavinom začina, prvo ga premještajući u veliku zdjelu.

Za prženje, položite ih na vruću rešetku okomito na štapiće (kako ne bi pali) i pržite na sve strane 3-4 minute prije pojave kora.

Brašan okra

1 kuhani luk je pržena u 2 žlice. biljno ulje. Dodajte 6 češnjaka češnjaka, pržene do zlatne. Zatim stavite 450 grama smrznute ili svježe okre, 3 svježe narezane ili konzervirane rajčice, rajčicu, sol i crni papar (iznos - po vašem ukusu).

Sve je pomiješano, dovelo do kuhanja. Zatim se požar treba smanjiti i kuhati 35-45 minuta prije nego što je ogre spreman. Poslužite s rižom.

Uzgoj i briga za okru

Bamia se lako uzgaja čak i od ljubitelja biljnih proizvođača u vrtu. Aktivno raste u uvjetima dobre svjetlosti, vrućine i vlage.

Zemlja za sadnju je plodna, ne glina, nije vodena, a ne slane. Bolje je odabrati mjesto zaštićeno od vjetra, na južnoj strani. Bamia se dobro razvija na temperaturi od +20 do + 25 ° C. Mjesto za uzgoj biljke treba pripremiti u jesen - kopati i dodati organski ili fosforni kalijev gornji oblog. U proljeće bi trebalo ponovno kopati i oploditi se amonij nitratom.

Kada se brinete za okru, morate slijediti pravila opreza. Dodirivanje biljke, možete dobiti iritaciju, svrbež i gori. Nositi rukavice je obavezno!

Uzgajajte bamiyu najčešće kroz sadnice. Slijetanje počinje sredinom travnja. Nakon transplantacije biljka je teško prilagoditi, stoga je potrebno posaditi u zasebne posude. Mjesec dana kasnije, sadnice se prenose na tlo pripremljeno na mjestu. Sadnice će biti zdrave i postojane pri korištenju različitih smjesa treseta uz dodatak biohumusa.

Ako ne želite sudjelovati u sadnicama, onda možete rasti iz sjemena odmah u tlu. Ali samo kada postane toplo (kraj svibnja - lipanj) ili posađeno "pod filmom". Krma bi trebala biti na dubini od oko 5 centimetara s razmakom između klice 60 x 30 cm. Prije sjetve sjemena okra natopljena su oticanjem oko dva sata.

Okra počinje cvjetati u dva mjeseca lijepih žutih cvjetova, a zatim uživa u oku s plodovima u obliku kutija.

Sakupljanje ne može biti odgođeno, i bolje je izvesti svaka 3 dana, inače će plodovi postati neprikladni. Nakon 5 dana nakon zrenja postaju grubo. Izrežite ih škarama.

Preporuča se hraniti Bamu s razrjeđenim pticama, ili nitrophass (razrijediti 2 žlice po kanti vode) ili kalijeve soli. Možete napraviti prstohvat. To pomaže da se ubrza pojava plodova. Potrebno olakšavanje i mulching kreveti.

Ako trebate sakupiti sjeme, voće treba držati na grmu sve dok se ne napije.

Bamiya - što je to i kako se jede?

Bamia: svojstva

Kalorična vrijednost: 25 kcal.

opis

Bama je biljka malvijanske obitelji. Ipak ovo se povrće zove gumbo, boja i dama prsti. Voće ima 5-7 lica, unutar kojih se nalazi veliki broj malih sjemenki (vidi sliku). Njihova duljina iznosi 25 cm. Površina okre prekrivena je pahuljom koja se mora ukloniti prije upotrebe kako se ne bi izazvala alergijska reakcija kod konzumacije. Plod je obojen u jarkoj zelenoj boji. Okus ove biljke je nešto sličan šparogu i patlidzanima.

Majka zemlja tih plodova još nije uspostavljena. To može biti Zapadna Afrika ili Indija, jer na ovom području možete susresti velik broj uzgojenih i divljih biljaka ove vrste.

Budući da u okri ima puno sluzi da ga se riješi, morate dodati nešto kiselo tijekom kuhanja, na primjer, ocat ili rajčice.

Na žalost, plodovi okre nisu popularni na našem području.

Assorted okra

Postoji nekoliko razreda okra, najviše potražnje u Rusiji, koje su različite u obliku i veličini ploda:

  1. Dame prsti, ili, drugi naziv, boje, uzgajaju se za proizvodnju hranjivih mahuna sa sjemenkama. Takav biljka duljine doseže oko jednog metra. Nakon sadnje i prije prve žetve, mora proći stotinjak dana. Stabljica sorte "Gospinih prstiju" potpuno je prekrivena tankim dlačicama. Vizualno plod biljke nalikuje kapsušku s dlačicama. Da biste se riješili neželjenih dlaka, dovoljno je trljati voće krutom krpom. Voće su skrivene u letvicama. Valja napomenuti da je ova vrsta otporna na vruće uvjete i sušu. Žetva iz ove biljke može se prikupljati dvaput godišnje, ako je klima topla. Plodovi ovog tipa okra bolje su koristiti i još nezreli jer sadrže ljepljivu tvar koja se koristi za zgušnjavanje jela. Također, biljka je smještena u salate od povrća, juhe i popratna jela. Može se sušiti, konzervirati ili zamrznuti. Raznolikost "Lady's finger" je izvrsna za ljude koji se pridržavaju prehrambene prehrane, kao i bolesnika s aterosklerozom.
  2. Hrast je kratak. Visina krme je oko osamdeset centimetara. U donjem dijelu lišća lišća je pet-lobed, a na vrhu - dissected. Cvjetovi su žuti i srednje veličine (promjer - devet centimetara). Kad plod dobije zrno, dobiva tamnozelenu boju. Njena duljina varira od osamnaest do dvadeset centimetara. Ako je ova vrsta bamija uzgaja za sadnju sjemena u budućnosti, tada biljka može formirati do osam plodova, a svaki će sadržavati pedesetak sjemena.
  3. Hrast šuma je srednje trajanja. Nakon što se biljke sadi, trebalo bi oko šezdeset i pet dana za prikupljanje prve zbirke jajnika. Sjeme dozrijevaju za sto dvadeset dana. Ova vrsta okra nosi oko trideset dana. U tom razdoblju žetva se može sakupiti sedam ili devet puta. Raznolikost "Dubrava srednespelaya" trebala bi biti postavljena samo na otvorenom terenu. Sam jajnici mogu se konzumirati ljudi koji se pridržavaju prehrambene prehrane.
  4. Svirrel sredneroslaya. Visina stabla varira od stotine do petnaest do stotinu i dvadeset centimetara. Cvjetovi su žute boje i relativno male veličine (oko sedam centimetara). Plod je zelen i dostiže dužinu od dvadeset centimetara. Ako se biljka uzgaja za sadnju sjemena, plodovi okre mogu narasti oko deset komada, a sjeme u plodovima će biti maslinasto.

Cijevni serpentin je srednje zrenja. Nakon što se biljke sadi, trebalo bi oko šezdeset osam dana da se sakupi prva zbirka jajnika. Sjeme dozrijevaju za sto dvadeset i pet dana. Ova vrsta okra nosi oko trideset i četiri dana. U tom razdoblju žetva se može sakupiti do devet puta.

Korisna svojstva

Zbog bogatog vitaminsko-mineralnog sastava moguće je brojne korisne osobine okre. Dakle, visok sadržaj folne kiseline čini okra proizvod koji se preporučuje za trudnice. Ovaj izvor vitamina B9 korisniji je od sintetskih vitamina.

U okru, sadržana je povrća sluz - dijetalna vlakna koja imaju sposobnost reguliranja šećera u krvi, što znači da se potrošnja takvih proizvoda pokazala osobama koje pate od dijabetes melitusa. Također, okra ima sposobnost da ponovno apsorbira vodu, ukloni višak kolesterola, toksina i žuči iz tijela.

Bama ima tvari koje poboljšavaju funkcioniranje probavnog trakta. Redovita uporaba ovog povrća sprječava nastanak zatvora i nadutosti, a također ima sposobnost liječenja čira na želucu. Bama može povećati rast korisnih bakterija u tankom crijevu, koji se nazivaju probiotici.

Ovo se povrće može konzumirati u razdoblju dijeta, jer se odnosi na nisko kaloričnu hranu. U plodovima postoje tvari koje jačaju zidove posuda, i stoga se povrće može koristiti u prehrambenoj prehrani s aterosklerozom.

Velika količina korisnih tvari omogućuju korištenje okre ne samo za oporavak tijela već i za kozmetičke svrhe. Iz kuhanog povrća izraditi maske koje poboljšavaju stanje kose, čine ih jačima i sjajnijim. Ekstrakt okre u kremi pomoći će očistiti kožu od akni, a također pomoći da se riješi neravnina na koži.

Voće pomažu poboljšanju zdravlja tijekom angine, depresije i kroničnog umora.

Koristite u kuhanju

Bamija se može koristiti u kuhanju, a može se kuhati na potpuno drugačije načine, na primjer, može biti slana, marinirana, pržena, pirjana, parena i duboko pržena. Osim toga, voće se može jesti sirovo.

Ovo povrće lako može zamijeniti tikvice u ratatue i ragu.

Bamia se može koristiti za izradu raznih bočnih jela, pa čak i dodati u salate i juhe. Ovi proizvodi savršeno se kombiniraju s maslinovim uljem i različitim začinima, što omogućuje poboljšanje okusa jela na osnovi egzotičnog povrća.

Bamiyu se može osušiti i zamrznuti kako bi mogao koristiti plod tijekom cijele godine.

Osim mahuna, mladi lišće se također može koristiti za hranu. Dodaju se salatama i juhama. Sjemenke su također prikladne za hranu. Oni su pržena i koristi se za gorko okus pića koje je nešto poput kave. Osim toga, iz sjemena okra napraviti maslac s određenim okusom i mirisom. A, mladi sjeme ovog povrća može zamijeniti zelene grašak.

Kako kuhati?

Da biste razumjeli kako pripremiti bamiyu, najprije se mora nositi s nekim njegovim značajkama.

Njezin izgled izgleda poput egzotičnog zelenog papra, samo s jasima izvana i sjemenki iznutra. Kupnja takvog voća u trgovini, ne biste trebali odabrati veliku veličinu. Bolje je da njezina duljina ne prelazi deset centimetara, inače riskiraš kupnju starog i prekomjernog voća.

Prije kuhanja temeljito oprati okra, obrišite ga tvrdom krpom kako biste očistili dlake i izrezali stablo.

Za mahuna tamne, ne smiju se koristiti za izradu lijevanog željeza posuđe, a bamija ne izvaljen u procesu kuhanja, ne ometa njezinu žlicom i izložiti dugo toplinske obrade.

Prilikom pripreme umaka ili juhe, sluz koji ovaj egzotični biljni secretes može postati važna prednost. To će dati potrebnu viskoznost na jelo. Ako je pojava viskoznosti u posudi nepoželjna, potrebno je pržiti okru, ili, tanko rezanje, kuhati dok se sluz ne isparava u potpunosti.

Kako se može sačuvati?

Postoji nekoliko načina za očuvanje okre. Može se zatvoriti u zdjelama odvojeno, te kombinirati s drugim povrćem.

Morate se sjetiti glavne stvari - okra bi trebala biti mlada i, po mogućnosti, nedavno izbačena iz vrta. Nije potrebno sačuvati povrće ako je ležalo nekoliko dana u hladnjaku.

Ako bumiyu izrezati na male komadiće, to će izgledati jako lijepo u banci, kao što su - male zvijezde. Također ga možete sačuvati u cjelini: samo trebate smanjiti vrh stabljike.

Prije nego počnete sačuvati okru, morate pripremiti povrće ili povrće, ako odlučite kombinirati okru sa bilo što drugo. Prije svega, dobro isprati sve sastojke, pripremiti začine i marinadu, koji treba kuhati na niskoj vrućini prije nego što ih se podijeli na banke. Sterilizirajte staklenke, stavite sve sastojke u njih, ulijte u kipuću marinadu i ulijte u lonac. Učinite to nekoliko puta. Na samom kraju - uliti rez i konzervirani bamiyu završio marinadu i hermetički zatvoriti sterilizirane poklopce.

Prednosti okra i liječenja

Prednosti okre dokazane su nakon niza eksperimenata koji su potvrdili da fetusi mogu spriječiti razvoj različitih vrsta raka i smanjuju rizik od razvoja katarakta i dijabetesa. Osim toga, zbog svog bogatog sastava, mnogi liječnici preporučuju ove plodove pacijentima koji su nedavno podvrgnuti operaciji.

Dokazano je da se povrće može nositi s mnogim problemima koji uzrokuju impotenciju.

U narodnoj medicini okra se koristi za liječenje mnogih bolesti povezanih s dišnim i probavnim sustavom. Uglavnom od nje pripremaju juhe i daju infuzije.

Okra što je

Bamija, bamija, bamija (lat Abelmoschus esculentus, što se prije mislilo da latinski Hibiscus esculentus.). - godišnji zeljasta biljka iz roda abelmoschus obitelji sljezovke, povrća.

sadržaj

Tvornica

Stabljika je debela i razgranata, arborealna, dlake s dlakama.

širenje

Domovina okra smatra se tropskom Afrikom, u divljini očuvana je u Antili. Distribuirano u nekoliko zemalja južne Europe, u Americi, Africi i Aziji. Visina biljke je od 30-40 cm (patuljastih sorti) do 2 m (visoki oblici).

Pods okra raste na grmlje i izgledaju poput zelenih paprika duda dugom prstom. Skupljeni su nezreli. Mlade jabučice su pokrivene tankim dlakama, prije pripreme ih se mora ukloniti, brisanjem mahuna krpom. Sa svježe ubranim vilicama, savjeti se lako prekidaju. Dugotrajno okreti okra postaju fleksibilniji, a često i tromi. Okice okra ne mogu se dugo skladištiti, brzo postaju vlaknaste.

Nutricionističke činjenice

Bamia je bogata korisnim tvarima, uključujući askorbinsku kiselinu i druge vitamine. Sjeme sadrži do 20% maslinovog ulja. Primijetio je da okra pomaže vratiti iscrpljene sile tijela. Zbog činjenice da su jabučice okiuma bogate mukoznim tvarima, one su od vrijednosti za pacijente s peptičnim ulkusom, kao i gastritisima. Izgaranje voća okra koristi za bronhitis. Za okus, plodovi okre su križ između patlidžana i šparoga, što čini njegovu upotrebu u kuhanju prilično širok.

Bamia se upotrebljava samo u fazi 3-5 dana jajnika, kasnije se brzo razgrađuju, postaju tvrde i nejestive. Kuhana ili lagano pržena okra, koja ne zahtijeva dugu kuhanje, može biti dodatno jelo od mesa ili peradi, kao i odijevanje za juhe. Dobro se uklapa u rajčicu, češnjak, luk, đumbir, crvenu papriku i druge začine. Plodovi okre također kriju, zamrzavaju i suše, a zreli sjemenke se čak koriste kao zamjena za kavu.

reference

Zaklada Wikimedia. 2010.

Pogledajte što je "Okra" u drugim rječnikima:

boja - bojanje... Ruski usmeni napor

bamija - zapadnoeuropske kulinarski naziv povrće mahunarke, koji je u Bugarskoj, Mađarskoj, Rumunjskoj, Jugoslaviji, Moldavije, Rusije, na Kavkazu, gdje se najčešće koristi u kuhanju, je turski naziv za bamija (cm).. U SAD-u...... Kulinarski rječnik

okra - bamiya, gombo Rječnik ruskih sinonima. imenica imenica, računati u sinonima: 2 • okra (4) • gombo (3)... Rječnik sinonima

bojanje - [boja / boja] a / dc a, op. a / dzeim, m. (on) a / dt y, npr. a / /, i / ili... Orpheepíchniy slovnik ukrajinski moji

boja - ненник členovrogoć rode... Ortografski rječnik ukrajinskog spomenika

ukrajinski - ženski ženski rod... Ortografski rječnik ukrajinskih spomenika

Bamija - Kombinirana tvrtka „Ruski Aluminij” ranije: Rusal, SUAL + od Glencore organizaciji Izvor Ruske Federacije: http://wwwnew.fas.gov.ru/article/a 8837.shtml ispis... Rječnik kratica i akronima?

kray - rytsya, h., pl. margay, Ol. Sva prava pridržana. Oštroumna higijena smeđa na... Dictionnaire od lemkivskiy govirki

iz plave boje. Pr. Poljski jezik, ukrajinski... Dictionnaire od lemkivskii govirki

boja - a, m. Boja, boja (životinjska kosa, perje ptica i sl.). Jelen su već promijenili boju svoje vune. Ispalo je njihova crvena ljetna kosa. Lidin, sjajna ili mirna. U blizini mene ležao je, sklupčao se, veliki pas vukove boje i skladište....... Mali akademski rječnik

Dodatne Publikacije O Biljkama