7 načina čuvanja češnjaka u zimi kod kuće

Češnjak je odavno sastavni sastojak mnogih jela i narodnih recepata. Da biste imali aromatične i svježe glave tijekom cijele godine, trebate znati kako i gdje držati svoje domove zimi.

Kako možete zalijevati češnjak kod kuće zimi?

Postoji nekoliko uobičajenih načina za pohranjivanje ovog povrća, koje omogućuju da ostane prikladna za potrošnju sve dok se ne izvuče novi usjev.

U pravilu, za ovo su odabrana sljedeća mjesta:

  • podskupina;
  • balkon;
  • hladnjak;
  • suha mjesta u stanu.

Vlasnici privatnih kuća pogodniji su za odabir podruma, jer u hladnjaku uvijek ne može biti dovoljno prostora. Prisutnost suhog mjesta u stanu ili kući pogodno je za postavljanje pletenica i greda na češnjaka ili vješanje rešetke. Ostakljen balkon je izvrsno mjesto za "zimu" ovo povrće u limenke i kutije.

Skladištenje u pletenicama

Vremensko ispitana metoda je tkani pletenica osušenih glava s trupom. Gotova kosa ostaje u tamnoj i suhoj sobi. U tu svrhu prikladan je ormar ili ormar. Češnjak pletenice zauzimaju vrlo malo prostora, ali zahtijevaju vještinu i vještinu kako bi savršeno tkati stabljike zajedno.

Skladištenje češnjaka u zahodima

Skladištenje u paketu

Osušene stabljikom, glave se spajaju u snop s užetom i vise u suhoj sobi. Metoda se praktički ne razlikuje od prethodne, a snopovi također mogu djelovati kao uređenje interijera.

Skladištenje češnjaka u grozdovima

Korištenje limenki i kutije

Mnogi ljudi odabiru trostruko limenke za zimovanje povrća, bez zaspati glave. To mu omogućuje da ne osuši, a ne klijati. Banke moraju biti smještene u hladnjak ili na balkonu.

Da bi češnjak u kutiji, njegovo dno mora sipati sol, a zatim staviti dijelova glave, opet posipati sa soli i na taj način šire sloj po sloj. Ova opcija omogućuje da povrće ostane svježe i sočno dugo.

Češnjak, pohranjen u limenke

depilacija voskom

Ova metoda izbjegava klijanje i pojavu parazita. Waxing je alternativni spuštanje mladih glava u parafin. Ono oko njih stvara zaštitni film koji sprečava oštećenje proizvoda. Rok trajanja u parafinskom kaputu može biti do šest mjeseci.

Skladištenje u vrećama

Za to se koriste vrećice od prirodnih materijala. Preporuča se periodično razvrstavanje sadržaja vrećice za čišćenje oštećenih glava.

Skladištenje u hladnjaku u gradskom stanu

Da biste ostavili povrće za zimovanje u hladnjaku, mora se dobro sušiti, raširiti na papirnatim vrećicama i staviti odvojeno od drugih proizvoda.

Zamrzavanje i konzerviranje

Može se smrznuti kao cijeli čisti zubalo, umotani u foliju ili film hrane, i sitno sjeckani da skratite vrijeme kuhanja kada ih koristite. Ova je opcija prikladna za one koji koriste povrće kada kuhanje nije tako često, jer mraz mijenja okus i strukturu ovog proizvoda.

Za konzervaciju možete koristiti vino ili ocat. Zbog toga se ljušteni zubni čepovi stave u posudu i napuni suhim vinom ili bijelim ocatom. U hladnjak se nalazi čvrsto zatvoreni spremnik. Metoda omogućuje češnjak da ne pokvari do četiri mjeseca.

Konzervirani češnjak u limenke za zimu

Kako pravilno žeti za pohranu?

Pravilno provedena obuka garancija je da se proizvod neće zagađivati ​​u gradskom stanu.

Priprema za zimovanje trebala bi započeti fazom berbe. Važno je znati da postoje dvije vrste češnjaka koje određuju vrijeme njegove zbirke:

  • zima:
    • vrijeme prikupljanja: krajem srpnja;
    • određivanje spremnosti: listovi postaju žuti, vage postaju tanje, koža cvatnje počinje ispucati;
    • temperatura skladištenja: + 1-3 °;
  • proljeće:
    • vrijeme prikupljanja: prva polovica kolovoza;
    • određivanje spremnosti: ostavlja snažno žuti i počinje se saviti i leći na tlu;
    • Temperatura skladištenja: + 16-20 °.

Kopanje treba obaviti pažljivo, jer oštećene glave propadaju puno brže od cjeline i više su osjetljive na razvoj bakterija. U tu svrhu koriste se vilice ili lopatice.

Priprema češnjaka za skladištenje - povezivanje

Nakon kopanja, češnjak treba dobro sušiti. Učinite to bolje na otvorenom suncu. Stabljike moraju biti odsječene, osim ako su pletenice ili paketi trebali biti upleteni.

Nakon žetve, morate se riješiti svima:

  • oštećene glave;
  • rotted ili zaražene bakterijama;
  • praznih glava.

Nakon provedbe svih gore navedenih manipulacija, možete nastaviti slati povrće zimi.

Problemi koji nastaju tijekom skladištenja

Najvažniji i praktički jedini problem koji se može pojaviti tijekom zime je kvar glave. Može se dogoditi iz nekoliko razloga.

Prije svega, to je infekcija s gljivicom. To se može izbjeći vrlo pažljivim sortiranjem. Također, proizvod se može pogoršati zbog nepravilnih uvjeta skladištenja.

Nepravilno priprema za čuvanje češnjaka rotted

Prepoznajte korupciju sljedećih značajki:

  • neugodan miris koji podsjeća na pretjerano češnjak;
  • prisutnost trulih lobula ili cijelih glava.

Za češnjak što je moguće duže ostati u formi za potrošnju tijekom zime, potrebno je strogo se pridržavati algoritam pripreme za zimske uvjete i odabrane metode za tu svrhu.

Spremanje češnjaka za zimu kod kuće vrlo je jednostavno. Glavna stvar je promatrati sve mjere treninga i odabrati najpogodniju metodu za sebe. Nakon dovršavanja svih utvrđenih preporuka, možete uživati ​​uz ukusno i sočno povrće do žetve novog usjeva.

Kako čuvati češnjak tako da ostaje svjež do nove žetve

Ovo korisno povrće može zamijeniti mnoge skupe lijekove u našem kabinetu za kućne lijekove i tako želite da se očuva do prvih zelenih klice novog usjeva. No, često, da li sorte, ili od štetnih čimbenika okoliša, on ili trune ili presuši, ili raste, a mi smo dio s ovom jedinstvenom povrća prije nego što bismo željeli. Stoga, trebate razumjeti i saznati kako pohraniti češnjak kod kuće.

Zašto češnjak plijen?

Češnjak se može pogoršati iz više razloga i nije uvijek izravno povezan s uvjetima skladištenja.

Ako su glave zaražene gljivama, larve nematoda, rok trajanja će biti kratak. U tom slučaju, bolje da pažljivo izdvojiti češnjak, analizirati ga na kriške, odbaciti oštećen i svi osumnjičeni - mrlje, udubljenja, posjekotina, prazna. Tek nakon toga može se pohraniti.

Uvjeti skladištenja također su važni. Ali mi ćemo ih detaljnije razmotriti.

Koji dokazi o kvarenju češnjaka?

  1. Odredite da se vaša žetva počela pogoršavati, prije svega, možete osjetiti miris. Takav češnjak, koji se počeo truliti, ima neugodan miris koji podsjeća na onu koju dobivamo ako se češnjak prži.
  2. Vizualno, možete vidjeti grubo klinove sa suhog ili mokrog truljenja ili cijelih žarulja.
  3. Na dodir, ako pritisnete prst, režanj pada poput praznine.

Takav češnjak je podložan žurnom odbacivanju.

Odredite da se vaša žetva počela pogoršavati, prije svega, možete osjetiti miris

Optimalni uvjeti za čuvanje češnjaka

Kako će češnjak biti pohranjen, uvelike ovisi o vremenu i uvjetima njegove zbirke. Ako je iskopana na suhom vremenu, na mjesečevom mjesecu, prije dva tjedna nije zasišena, tada će se razdoblje skladištenja pod svim uvjetima značajno povećati.

Prije polaganja na luk za pohranu iskopana suši 2 tjedna pod baldahinom, a zatim otresite ostatke zemlje, usjeva stabljike i korijenje, a ostatke korijena izgorjelo u plamenu svijeće ili upaljač.

Trebali biste znati da je češnjak zimi i proljeća. Yarovaya je mnogo bolje sačuvan, ali je manji. No zima se počinje propadati i nicati Nova Godina. Razlikovati proljetni češnjak iz ozime pšenice po jezgri. U zimi usred žarulja - lažnog stabljike, u proljeće je odsutan.

Zrak, svjetlo, vlažnost i toplina - to je ono što može pokvariti. Stoga, odabir optimalnog načina skladištenja izravno će utjecati na njegovo trajanje.

Mračno skladište nije teško osigurati. Može biti podrum, hladnjak, ladica na balkonu. No ostatak uvjeta treba se pobrinuti.

U zimi usred žarulja - lažnog stabljike, u proljeće je odsutan

Vlažnost. Uz veliku vlažnost češnjak truleži, na visokom - će početi rasti, na niskoj - to će se suho. Optimalna vlažnost zraka za skladištenje - 70-80% će omogućiti ne samo da bude dobro očuvana, već i da ne gubi juiciness.

Pristup zraku. Ako pohranjujete žarulje bez tare, prekomjeran pristup zraku doprinijet će sušenju i razvoju patogenih mikroflora. Dobar dućan dijelovi češnjaka, oko 0,3 do 0,5 kg, kartonske kutije, plastične posude, drvene kutije, pletene košare i kutije, pa čak i - plastičnih vrećica, čisto staklenkama pod kapron pokriva i platna vrećica.

Temperatura. Onda sve izgleda kao da je jasno. Što je niža, to bolje. Jedina stvar koju češnjak ne može podnijeti jest zamrzavanje. Zamrzivač ne radi! Temperatura od 2 ° do 5 ° C je optimalna. Izvrsno mjesto - donja ladica hladnjaka za spremanje povrća.

Ako pohranjujete žarulje bez tare, prekomjeran pristup zraku doprinijet će sušenju i razvoju patogenih mikroflora

Nekoliko dokazanih metoda pohrane

Kako su naši djedovi pohranili češnjak? Stari način čuvanja češnjaka je u pletenicama i vijenacima. Naši preci nakon sušenja stabljike češnjaka nisu izrezali, već su ih koristili za tkanje tzv. Sam tkanje vrši se tipom pletenice ili vijenca. Slični su paketi pohranjeni u suspendiranom stanju u hladnoj prostoriji do zime, a zimi u podrumu.

Kako čuvati češanj u ulju?

Sjajan način čuvanja češnjaka je da ga ulijemo biljnim uljem. Najbolje od svega - maslina, ali može biti kukuruz ili suncokret.

Što vam treba:

  • sterilne staklene posude;
  • najlonski pokrivači;
  • oguljene češnjake;
  • biljno ulje, može se rafinirati ili nerafinirati.

Sjajan način zadržavanja češnjaka - ulijte ga biljnim uljem

postupak:

  1. Čistimo češnjake, odbacujemo oštećene češnjake.
  2. Presavijte u pred-steriliziranim posudama.
  3. Napunite biljnim uljem.
  4. Zatvorite poklopce.
  5. Stavili smo hladnjak ili ga izvadili u podrum.

Trajnost češnjaka na ovaj način je do 3 mjeseca. U isto vrijeme on ne gubi svoja svojstva i ulje dobiva ugodan miris, zahvaljujući češnjak nestabilno, a može se koristiti za punjenje različitih jela - juhe, umake i salate.

Kako kuhati češnjak u prahu? Svakako, prašak od češnjaka neće plijeniti i čekati novi usjev. Pripremite ga jednostavno kod kuće. Da biste to učinili, češnjak od češnjaka očistiti i fino izrezati na ploče. Ove se ploče osuše u električnim sušilicama ili peći, ali pri minimalnoj temperaturi ne višoj od 60 ° C.

Nakon što možete samljeti suhe ploče na stanje praha u mješalici ili mort, dodavanje malo soli, i pohraniti u čvrsto zatvoren staklenku.

Prednosti ove metode su:

  • ne treba puno prostora;
  • štedi vrijeme pri pripremi hrane (ne treba čistiti, brusiti);
  • dugi rok trajanja - do godinu dana.

Minus jedan, a značajno je: gubitak dijela korisnih tvari.

Trajnost češnjaka na ovaj način je do 3 mjeseca

Tinktura od češnjaka je najbolji način za čuvanje češnjaka za liječenje

Ako trebate spremiti češnjak za ljekovite svrhe, najbolje je kuhati češnjak iz njega.

  1. Mi uzmemo 350gram oguljenih češnjaka i mljeveno ih na bilo koji dostupan način. Idemo nekoliko sati u limenku ispod poklopca.
  2. Odaberi najlikvidnijeg dijela, trebao bi se pretvoriti u 200 ml, i ulijemo u sterilnu posudu.
  3. Ulijte 200 ml medicinskog alkohola.
  4. Zatvorite zatvoreni poklopac.
  5. Inzistiramo na 10 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi, povremeno potresajući.
  6. Pažljivo odvojimo od sedimenata i pohranjujemo ga u staklenu posudu koja ne dopušta sunčane zrake. Farmaceutske boce smeđeg stakla će učiniti. Jednostavno omotajte staklenku s debelim papirom i stavite je na tamno mjesto.

Takva tinktura od češnjaka koristi se u narodnoj medicini za liječenje bolesti različitih organa i sustava, posebno u aterosklerozu i vaskularnim poremećajima.

Ako ste ovladali tehnikama uzgoja i dobili dobru žetvu češnjaka, pokušajte ih na različite načine

Kako čuvati češnjak u stanu?

  1. Suha soljenja. Još jedan prilično učinkovit i slabo poznat način čuvanja češnjaka. Njegova suština leži u činjenici da se netretirane cjelokupne glave češnjaka pakiraju u tare (na primjer, staklenke) i izli velikom solju. Banke su zatvorene s poklopcima i izvadene na hladnom mjestu. Sol je izvrsna antiseptik, osim što će osigurati konstantnu razinu vlage i ograničiti pristup kisiku. Tako možete čuvati češnjak u stanu, daleko od aparata za grijanje ili na balkonu.
  2. Depilacije. Ako imate malu glavu i ne znate kako čuvati češnjak u stanu, još jedan zanimljiv način pomoći će - posušiti. Rastopiti parafinski vosak u vodenoj kupelji dok ne postane tekućina i umočite češnjak u njega jedan po jedan. Neka parafinsko sloje otvrdne i položite češnjak za kasnije skladištenje u kartonskim kutijama. Ovaj češnjak se čuva u apartmanu do proljeća.

Ako ste ovladali poljoprivrednim tehnikama i dobili dobru žetvu češnjaka, pokušajte ih na različite načine spremiti. Tek tada ćete odrediti koja vam je najbolja. A kako čuvati češnjak kod kuće, sada znate.

Što učiniti s proklijanim zubima

Češnjak gubi svojstva i sokove, kada se klice počnu razvijati u lobulama. To se događa ako se dno ne spali prije spremanja. Razbijanje, osjećaj svjetlosti, klice će stići snage, lupanje hrane iz majčinog lobula. Usporavanje procesa pomoći će obrezivanju zelenih klica, tamnom i hladnom mjestu. Ali ne možete u potpunosti zaustaviti rast.

Ako ne želite izgubiti takav češnjak, najbolje je čekati prvo odmrzavanje i posaditi ga u zemlju, prekrivajući agrofiber ili film.

Kućni način dugoročnog čuvanja češnjaka

Želim podijeliti s vama najjednostavniji, najpristupačniji i najjednostavniji način dugoročnog čuvanja češnjaka kod kuće.

Unatoč činjenici da češnjak ima neugodan miris, ja jednostavno ne mogu zamisliti bez njega mnoga jela, osobito korejska, na primjer, režnja svinjskog mesa u umaku od soje. Pored činjenice da daje pikantan, profinjen i jedinstven okus, još uvijek ima blagotvoran učinak na naše tijelo, što imunitet čini jačom i otpornijim na sezonske bolesti.

Stoga, u jesen kupuju ga jesti svu zimu i proljeće. Ali, samo jedino, ne može dugo ležati i potrebno je poduzeti mjere za njegovo dugoročno skladištenje.

Prije smo uvijenili češnjak u redovitu staklenu posudu i pohranili ga u hladnjak. Ako je potrebno, izvadili su prave količine češnjaka iz limenke i vratili ih u hladnjak.

Nedostaci ove metode - prvo, može s poklopcem impregnirati adstrigentnom aromom češnjaka, a mogu se koristiti samo za istu svrhu. Drugo, tijekom vremena, češnjak je izdahnut i gubi svojstva. Treće, banka izlučuje miris cijelog hladnjaka.

Metoda za dugoročno skladištenje češnjaka

  • Pročišćene češnjake od češnjaka;
  • Meso za meso;
  • Polietilenska vrećica;
  • Komora za zamrzavanje.

Pomaknite češnjak preko mljevenja mesa.

Sada uzmite vrećicu i postavite tanki sloj ne debljine više od 1 centimetra, stavite češnjak, tanji sloj, to će ga lakše ukloniti kasnije.

Stavite još jedan u jedan paket, dobili sloj i stavite ga u zamrzivač. Zatim, kada trebate dodati češnjak na posuđe, samo razbiti mali komad i staviti sloj natrag.

Dakle, češnjak u potpunosti zadržava svojstva, miris i okus i čuva se vrlo dugo.

Zašto je češnjak koristan za tijelo?

Uz takav jednostavan način čuvanja češnjaka dugo, želim vam reći o svojim korisnim svojstvima.

  • Smanjuje kolesterol;
  • Smanjuje krvni tlak i razrjeđuje krv;
  • Ima protuupalni učinak;
  • Smanjuje upalu sluznice dišnog trakta;
  • Sprječava senilnu demenciju;
  • Jača imunitet i stimulira aktivnost imunoloških stanica;
  • Normalizacija probavnih procesa;
  • Promiče aktivnu dugovječnost;
  • Djeluje protiv starenja i začepljenja glavnih i perifernih arterija.

Češnjak u narodnoj medicini

  • Izgaranje češnjaka i meda pomaže u povećanju hemoglobina.
  • Preporuča se češnjak s limunom za liječenje osteokondroze i ateroskleroze.
  • Pečeni češnjak s maslacem primjenjuje se na apscese i tumore.
  • Češnjak s mlijekom može se koristiti kao klistir za uklanjanje crva ili unesen da bi se smanjio pritisak i vazodilatacija.
  • Da biste osvježili dah nakon češnjaka, možete žvakati krišku limuna, cimeta, kardamom sjemena ili grančicu peršina ili isprati usta domaćim mlijekom.

U jednoj riječi, dodajte ga redovito svojoj hrani i uvijek ćete biti zdravi, lijepi i mladi!

I ja sam sretna domaćica koju ću vam oduševiti dokazanim zanimljivim i originalnim idejama!

Kako i gdje skladištiti češnjak u zimi kod kuće?

Svi znamo što je češnjak. Svatko zna o svojim korisnim svojstvima i kako mijenja karakteristike okusa gotovo svih jela.

Ali ne svatko zna kako točno čuvati češnjak, kako ne bi izgubio žetvu i novac koji je potrošio. Ako su ispunjeni svi uvjeti, ovo povrće može dugo zadržati dobar izgled i ne pokvariti ga.

Priprema češnjaka

Za čuvanje češnjaka dugo je potrebno pravilno pripremiti. Taj proces započinje sakupljanjem. Češnjak je proljeće i zima. Od svog tipa ovisi o vremenu i značajkama zbirke.

Proljetni češnjak uklanja se krajem kolovoza. Da biste razumjeli kada se biljka treba sakupiti, treba pogledati vrhove. Ako padne i postane žuto, onda je vrijeme za čišćenje češnjaka. Proljetni češnjak nije priličan i može se čuvati do sljedeće žetve.

Zimski ili zimski češnjak prikuplja se u srpnju. On je vrlo hirovit i moći će ležati tek do zime (vrlo rijetko do proljeća). Ako se dobije velika usjeva ove vrste, onda je bolje mljeti češnjak za začine ili kuhati tjesteninu. Shvatite da je zimski češnjak zrela, možete svojim suhim i žutim vrhovima, tanke ljuske i pukotine na ognjištu cvatova.

Pažljivo kopirajte češnjak, kako ne biste oštetili glave jer se rezane biljke ne mogu dugo čuvati. Nakon ekstrakcije, češnjak se mora osušiti pod nadstrešnicom ili pod suncem (ako je vrijeme lijepo na ulici) nekoliko dana.

Nakon sušenja potrebno je rezati suhe stabljike (ako nećete pohraniti češnjak u pletenice) i sortirati glave.

Nakon pripremnog rada možete nastaviti s odabirom načina pohrane. Češnjak, koji je iz nekog razloga bio razvrstan, može se preraditi za začin ili zamrznuti u zamrzivaču.

Gdje i kakav kontejner je bolje čuvati češnjak?

Prema njegovim karakteristikama, češnjak je nositelj reklama za rok trajanja. Pohranjuje se u toplini i na hladnoći, a uvjeti se ne mijenjaju.

Da biste razumjeli kako čuvati češnjak u gradskom stanu, morate razumjeti mjesto skladištenja i ambalaže (spremnik).

U kakvom je kontejneru najbolje držati češnjak?

  1. Kutija. U kutiji ne morate očistiti češnjak, cijele glave treba staviti u kutije i po potrebi posipati solom ili brašnom. Najbolje je koristiti drvene kutije, a za češnjak mora postojati zračni utor.
  2. Skladištenje u košarama. Ovo je najjednostavniji kontejner i jedan od najjednostavnijih načina spremanja češnjaka. Zbog tkanja u košarici, zrak cirkulira neprekidno. To ima blagotvoran učinak na skladištenje povrća.
  3. Čarape ili pantyhose. Ta je metoda koristila i naše bake. No, i dalje je popularno za čuvanje češnjaka u kućama. Zbog malih lumena, zrak ulazi u čarape i češnjak može zimovitosti znatno dobro. Vezivane čarape objesile su se na nokte, čime se štedi prostor u stanu.
  4. Banke. U takvim spremnicima možete pohraniti i profinjeno i nerafinirano češnjak. Može se staviti u čašu u čistom obliku s solom ili uljem, a također, ovisno o sadržaju, pokrivena polietilenskim poklopcem ili otvorena. Češnjak u staklenku može se staviti u hladnjak ili na balkon.
  5. Bez tare. Ako ne želite pohraniti češnjak u kutije, limenke, košare ili druge spremnike, dobar je izbor pletenice. Ovom metodom, češnjak treba dobro sušiti i trajno čuvati na suhom mjestu. Glave su tkane perjem s užetom ili uže. Ova opcija ne samo da će dugo čuvati češnjak, nego će također biti odličan element dekor vašeg stana.

Ako još ne znate ili ne odlučite gdje ćete pohraniti češnjak u vaš stan, evo nekoliko najboljih opcija:

  • balkon ili balkon. Prikladno za skladištenje češnjaka u limenke ili kutije, ako su prostorije izolirane;
  • podrum ili podrum. Ne znam kako čuvati češnjak u stanu zimi? Podrum će biti idealan izbor. Postoji umjerena vlažnost, dobra propusnost zraka, a češnjak u proljeće neće izgubiti svojstva;
  • bilo koje suho mjesto. Češnjak je savršeno sačuvan u škrgama, kutijama ili suknjama;
  • hladnjak. Mnogi ljudi pitaju, ali možete li čuvati češnjak u hladnjaku? U načelu, kao opciju, ovaj uređaj se razmatra. Češnjak na hladnom je dobro očuvan. Ako se ne utječe na vas u hladnjaku i ne zauzima puno prostora, možete je spremiti tamo.

Načini čuvanja češnjaka

Da biste konačno mogli odlučiti kako čuvati češanj kod kuće, nudimo vam nekoliko načina.

Razmotrite ih.

  1. U sol. Da biste to učinili, sortirati češnjak i osušite odabrane glave. Stavite sol na dno kutije od šperploče. Na ovoj soli stavite sloj češnjaka, a zatim opet zaspati s solom. Ovi slojevi mogu biti nekoliko, po vašem nahođenju. Važno je da se klinčići češnjaka ne diraju jedni s drugima, a slanica dobro pokriva slojeve.
  2. U hladnjaku. Ova metoda je najčešća jer je čuvanje češnjaka u hladnjaku jednostavno i praktično. Važno je da u njemu postoji mjesto. Da biste ga sačuvali, morate dobro sušiti češnjak i staviti je u papirnate vrećice. Ako postoji želja, možete posipati solom. Čuvanje češnjaka je potrebno odvojeno od svih povrća, a zatim će biti pohranjeni do samog proljeća, pa čak i ljeta.
  3. U bankama. Ovo je jedna od omiljenih metoda skladištenja za kućanice. Ako ste već uklonili češnjak ili je sama školjka nestala, tada će opcija s jarom biti najbolja jer možete spremiti pročišćeni češnjak u nju bez gubitka svojstava biljke. Da biste to učinili, sortirimo češnjak, ako je potrebno, očistimo ga, osušimo nekoliko dana i stavimo je u staklenke. Istodobno se poklopac ne može zatvoriti. Glavno je staviti ga na suho mjesto.
  4. U obliku zemlje. Ako je češnjak imao vremena pokvariti, recikliranje će biti neophodna opcija. Za to izaberite dobre, netaknute zubne čahure, očistite ih i mljeveno u mljevenju mesa. Zatim su slani i staviti u limenke, koji su prekriveni poklopcima i staviti u hladnjak. Ovo je jedan od načina kratkog skladištenja češnjaka, ali pri ruci će uvijek biti češnjak.
  5. U ulju. Čistimo češnjak, sipamo u posudu i napunimo uljem (maslinama ili povrćem). Tada je potrebno zatvoriti poklopac. Gdje pohraniti češnjak pohranjen ovom metodom? Možete se jednostavno nalaziti u hladnjaku.
  6. U piljevinu. Također, umjesto soli ili brašna, češnjak se može posuti piljevinom (po mogućnosti ako je to crnogorično drveće). Čuvajte češnjak u drvenu ili šperpločnu kutiju na suhom i hladnom mjestu.

Uvjeti čuvanja češnjaka

Približni uvjeti su sljedeći:

  • Mljeveno češnjak - pohranjeno ne više od dva mjeseca;
  • brašno, sol, piljevina - oko pet mjeseci;
  • u ulju - ne više od tri mjeseca;
  • u hladnjaku, kao u papiru - također oko tri mjeseca;
  • u banci - tri mjeseca.

Kako čuvati češnjak

Iza sezone seša dobiva berba povrća i voća. I prije kamiona poljoprivrednika postoji hitno pitanje: kako očuvati proizvod tako da se ne trune i ne pogoršavaju, nicati i ne isušiti. Na primjer, češnjak. Zimi, ona može zamijeniti mnoge skupe lijekove, au kuhinji je jednostavno potrebno. Gotovo svaki dan kada kuhamo večeru, dodamo ga raznim jelima, jer ne samo da im daje pikantan ukus, već također podupire naše zdravlje. Podijelit ćemo neke tajne i reći vam o nijansama kako točno čuvati češnjak.

Označite češnjak za skladištenje kod kuće

Ovo se povrće može nazvati nositeljem rekorda za moguću dugoročnu pohranu. Ako se zadovolje određeni uvjeti, savršeno će ležati tijekom zime i možemo ga koristiti sve do nove žetve.

Kako pripremiti povrće za dugoročno skladištenje

Da bi dobro držao češnjak, morate ju dobro pripremiti. Čak i kod berbe treba obratiti pozornost na važne točke koje će imati izravan utjecaj na kvalitetu pohrane:

  • optimalno vrijeme skupljanja. U vrijeme prikupljenih glava ne raspadaju u zubne čahure, oni su pogodni za polaganje za skladištenje. Uobičajeno kamioneri rastu dvije vrste - proljeće (ili ljeto) i zima (ili zimi). Proljetni češnjak uklanja se kada lišće ne postaje samo žuto, već i pada na zemlju. To se obično događa u prvom ili drugom desetljeću kolovoza. Spremnost žetve zime određena je sljedećim znakovima: yellowing of leaves i praskanje kože cvat. Približno vrijeme za berbu zimskog češnjaka je kraj srpnja;

Signal za sakupljanje zimskog češnjaka izravnava i pucaju kožu cvata na kontrolni uzorak

Suhi češnjak oko tjedan dana, a zatim odsječen

Za dugoročno skladištenje odabrane su velike glave češnjaka koje se najbolje čuvaju

Češnjak, koji nije testiran na prikladnost za dugotrajno skladištenje, može se sušiti, zamrznuti, marinirati ili slati.

Koji češnjak je bolje položiti za dugoročno skladištenje - ljeto ili zimu

Ljetne sorte imaju viši rok trajanja od zimskih. To je s obzirom na količinu pahuljica premaza: zimi su puno manji, pa se brže suši gubitak vlage, a može početi kalup ili trunuti pod visokim vlažnosti i temperature zraka. Dakle, dio češnjaka zime usjeva koristi za jesen sadnju, neke male količine obrađene i polaganje u skladištu za uporabu u prvom mjestu. Obično se zima dobro čuva do Nove godine, a zatim počinje nicati i pogoršati.

Kako bi se razlikovalo zimski češnjak od izvora, vrlo je jednostavan: žarulja zime ima lažnu stabljiku u sredini, a odsutna je ljeti.

Zimski češnjak (lijevo) se razlikuje od proljeća (desno) prisustvom snažne šipke, brojem i veličinom zuba, njihovom lokacijom

Uvjeti čuvanja

Glavni čimbenici koji utječu na sigurnost češnjaka su:

  • temperatura. Optimalno za zimski češnjak je temperatura pohrane od -2 do +2 stupnja. Viši režim temperature može dovesti do činjenice da plodovi počinju klijati. Na nižoj temperaturi će se zamrzavati. Osnovne fluktuacije temperature dovode do činjenice da češnjak gubi svojstva okusa i korisna svojstva. Proljeće se može pohraniti na višoj temperaturi (ali ne iznad +20 stupnjeva);
  • vlažnost zraka. Ne smije prelaziti 80%. Povećana vlaga dovest će do propadanja zubnih čestica. Ako je mjesto za pohranu suviše suho, tj. Vlaga zraka će biti manja od 50%, češnjak će se početi isušiti;
  • osvjetljenje. Žetva je najbolje pohranjena na tamnom mjestu. Kada je pohranjena na svjetlu, važno je ne dopustiti da izravna sunčeva svjetlost udari glave;
  • zračni pristup. Prekomjeran pristup zraku pomoći će isušiti glave, stoga je najbolje pohraniti povrće u otvorene posude ili kutije, torbe za platno.

Gdje i što možete čuvati češnjak

Povrće tako skroman da ga možete držati ne samo u posebno opremljenim skladištima, ali samo u stanu, podrumu i suterenu, izoliranih balkon ili lođu, u hladnjaku.

U podrumu ili podrumu

Te se sobe smatraju optimalnim za spremanje povrća, uključujući i češnjak. Podrum ili podrum treba biti pripremljen za sezonu za pohranu povrća. Za to čišćenje se provodi, ispituje na prisutnost glodavaca, insekata, plijesni i poduzeti odgovarajuće mjere za rješavanje tih problema: stavi zamke i opasnosti, ispraviti defekte ventilaciju, tretirani s gljiva i drugih patogenih bakterija. Načini skladištenja u podrumu:

  • u pletenicama pletene. Ovaj drevni način čuvanja lukova i češnjaka je popularan kod mnogih domaćica. Pletenica na konopac ili užad češnjak proizlazi s glave omogućuju umjeren pristup zraku, zauzimaju malo prostora kada su pohranjeni;

Pletenica od češnjaka - vrlo je jednostavna, a povrće u ovom obliku "diše", što znači da se može dugo pohraniti

Ovaj način čuvanja češnjaka i luk je također prikladan zato što se ne izlijeva, već ostaje unutar čarapa

Češnjak treba staviti u kutiju s slojem koji ne prelazi 20 cm

Ako je temperatura u podrumu je ne više od dva stupnja, u tim uvjetima ostaju dobri sirovi slomiti, suši i ispunjen uljem češnjaka, metoda pripreme koje smo opisali u nastavku.

Video: kako tkati svinjetinu od češnjaka

U stanu

U gradskom stanu bolje i duže čuvani proljetni češnjak. Ako ste uzgojili ovu vrstu samo za pojedinačnu upotrebu, njezin volumen često nije vrlo značajan, pa ne ograničava domaćine, on ne zahtjeva mnogo prostora. Može se objesiti u pletenice ili kapronove čarape, postavljene u kutije na kuhinjskim policama. Usput, pletenice od češnjaka savršeno ukrasite unutrašnjost kuhinje.

Za ljepotu u pletenici češnjaka, možete tkati travu i sušeno cvijeće, čije latice ne izgubiti boju i ne rušiti - na primjer, marigolds, kukuruzni kukci

Ove "suhe" metode skladištenja preporučuju se za korištenje s optimalnom vlagom i temperaturom zraka za češnjak.

U bankama

Mnoge domaćice koriste čaše stakla za pohranu. Postupak označavanja korak po korak je sljedeći:

  1. Banke su temeljito oprane i osušene.
  2. Osušeni i sortirani češnjak može se staviti u posude cijele glave ili ga rastaviti na zubne čahure.
  3. Napunjene posude nisu zatvorene s poklopcima i stavite ih na suho, bolje tamno mjesto.

Stavite u limenku češnjaka može se uliti s velikom soli, koja djeluje kao antiseptik i apsorber vlage. U ovom slučaju, prvi na dnu banke prelije se zatim sol sloj položen sloj od češnjaka, soli i probuditi opet ponavlja tako slojeve i prosypku na vrh limenke. Važno je osigurati da se svi prolazi između glava ili zubnih čestica prolijevaju soli.

Napunjene posude mogu se prekriti papirnatim ili tkaninskim salvete i čuvati na tamnom mjestu

Umjesto soli, neki vrtlari vole sipati češnjak, brašno ili pepeo, koji su vrlo dobro upijaju višak vlage i omogućiti održavanje kvalitete žetvu za 5-6 mjeseci.

Video: prerada i skladištenje povrća u konzervama

U vrećama

Češnjak je dobro sačuvan u platnenim vrećama, ako ih prethodno umočite u visoko koncentriranu otopinu soli, a zatim je osušite. Tkanina natopljena soli je prepreka za patogene pa će povrće biti pohranjeno u takvom pakiranju bez mnogo problema oko 5 mjeseci.

Mali dijelovi češnjaka mogu se pohraniti u vrećice tkiva bez impregnacije. U ovom slučaju, rok trajanja će biti smanjen na 3 mjeseca, ali originalna vrećica s zanimljivim vezom ili applique će ukrasiti vaš radni prostor u kuhinji.

Vreća se može šivati ​​od bilo kojeg prirodnog materijala

U parafinu

Bit ove metode je kako slijedi:

  1. Parafinske svijeće rastopljene su u vodenoj kupelji.
  2. Glava se uzima za rezati stablo, nježno umočen u rastaljenom parafinu.
  3. GLUTs parafin iscrpljen, a preostali na glavi zaledi, češnjak oblozi zaštitni film, koji će spriječiti isparavanje vlage i štiti zube od štetnih organizama.

Često se parafinski prerađeni češnjak nalazi na policama trgovina povrćem

Sličan učinak može se postići filmom hrane u kojem je češanj čvrsto omotan. Ako je glava bila dobro sušena i nije bila pod utjecajem patogenih bakterija, glava će također biti pohranjena u čahuri iz filma do 6 mjeseci.

sušenje

Suhi je jednostavan i pouzdan način dugotrajnog skladištenja češnjaka. To možete učiniti u električnom sušilici ili peći:

  1. Zubi se čiste i izrežu u tanke ploče.
  2. Postavite tanki sloj na pladanj električnog sušionika ili brojač pećnice.

Češnjak je podijeljen u zubne čahure, očišćen i izrezan na ploče jednake debljine

Dodano u procesu kuhanja, sušeni češnjak apsorbira vlagu i daje zadivljujući ukus za jelo

Od sušenog češnjaka možete kuhati češnjak u prahu. Da biste to učinili, suhe ploče se slomiti miješalicom ili običnim mortom, pomiješane s malom količinom soli i staviti u skladištenje u malim staklenim posudama. Prednosti ove metode uključuju sljedeće:

  • češnjak u prahu zauzima malo prostora za odlaganje;
  • kada kuhate, ne morate gubiti vrijeme čišćenjem i rezanjem češnjaka;
  • u pažljivo zatvorenim spremnicima takav proizvod može se čuvati do godinu dana.

Čokoladni prah čuva aromu, ali gubi neke od korisnih svojstava svježeg proizvoda. To je praktički jedini ali značajan nedostatak sušenog češnjaka.

U gotovom prahu, osim soli, možete dodati suhe bilje, papar, papriku - i kao rezultat dobivate originalno začinjenje vlastite proizvodnje

Na loggiu

Ako vaš gradski apartman ima zagrijani balkon ili loggiu, možete spremiti češnjak pripremljen na ovaj način. Važno je zaštititi od sunčeve svjetlosti, pokriti ga tamnom neprozirnom krpom i osigurati potrebni temperaturni režim.

Za skladištenje moguće je izraditi posebne kutije, kako bi ih priložili plastičnom folijom i folijom te tako zaštitili od sunčeve svjetlosti i hladnoće.

Za izgradnju malog podruma na balkonu za spremanje povrća, uključujući i češnjak, možete koristiti vlastite ruke

U hladnjaku

Najveći problem koji nastaje pri skladištenju svježeg češnjaka u hladnjaku jest vlažnost zraka. Najčešće, povrće je vlažno, tako da maksimalno vrijeme skladištenja u hladnjaku - ne više od 2-3 mjeseca. Kako bi se spriječilo kvarenje zubobolja, osušeni češnjak se presavijeni u papirnatu ili platnenu vrećicu i prelijte preko glava solom ili luka od luka. Kao kontejner možete koristiti staklenu posudu koja je najbolje postavljena na vrata hladnjaka.

U hladnjaku možete pohraniti malu količinu češnjaka 2-3 mjeseca

Pohrana nasjeckanog češnjaka

U hladnjaku se preporučuje pohranjivanje limenki s mljevenim mljekarom ili s češnjakom za miješanje. Pripremite je kako slijedi:

  1. Odaberite zdrave zube.
  2. Skinite ih s ljuske.
  3. Razbiti s mesom.
  4. Dodajte sol, pomiješajte.
  5. Presavijte dobivenu masu u dobro ispranim i suhim posudama.
  6. Dobro zatvoreno s poklopcima.

Za mješavinu sirovog češnjaka i soli možete dodati bilo koje začine i suhe bilje

Češnjak pohranjeni težine bez gubitka okusa i korisne osobine nije jako dugo - 2-3 mjeseci, ali njegova prednost je da je uvijek pri ruci je češnjak, koji se mogu dodati kuhana jela bez daljnje obrade.

U uljnom punjenju

Skladištenje u hladnjaku zahtijeva češnjak, napunjen uljem:

  1. Lobule se čiste.
  2. Banke se isperu i steriliziraju.
  3. Zubi su gusto nabijeni u pripremljene limenke.
  4. Napunite biljnim uljem - maslinama ili suncokretom. Punjenje treba u potpunosti pokriti češnjak.
  5. Dobro zatvorite poklopac.

Za čuvanje češnjaka u uljnom punjenju bolje je koristiti male limenke

Trajnost češnjaka, na taj način kuhana - do 3 mjeseca. U isto vrijeme on ne gubi svoja svojstva i ulje dobiva ugodan miris, zahvaljujući češnjak nestabilno, a može se koristiti za punjenje različitih jela - juhe, umake i salate.

zamrznuti

Postoje različita mišljenja o zamrzavanju češnjaka. Neke seljane aktivno koriste i hvale ovu metodu. Drugi primijetiti da struktura i okus tijekom promjene smrzavanja, stoga nemojte ga koristiti. Kao što znate, sve je poznato samo osobnim iskustvom, stoga dajmo recepte za smrzavanje i odlučite hoćete li ih koristiti ili ne:

  • moguće je zamrzavanje cijelih netretiranih zubnih čestica. Umotane su u hranu, foliju, stavite u vrećicu za zamrzavanje i stavite u zamrzivač. Po potrebi izvlače pojedinačne zubne čahure i koriste ih za kuhanje;
  • zanimljiva varijanta zamrzavanja serije. U ovom slučaju, odljepljene zubne čahure su tlo i smrznute u ledenoj ladici. Dobivene male kocke stavljaju se u vrećicu celofana i pohranjuju u zamrzivaču.

U posudu se formira čvrsta kocka češnjaka nakon noći provedene u zamrzivaču

Koji problemi mogu nastati prilikom spremanja

Često kada čuvaju češnjak postoje problemi koji se mogu spriječiti ako slijedite pravila, jasno procijenite dostupne opcije i odaberete najprikladniji način za očuvanje povrća. Prikazana tablica pomoći će u sistematizaciji informacija, usmjeravanju mogućih problema i vanjskih znakova očitovanja pogrešaka pohrane.

Dacha vijeća za uzgoj povrća i voća

Iako nije povrće prve potrebe, češnjak je izuzetno popularan u našim "kućnim pločama". Ove oštre i mirisne zubne cijevi uzgajaju se svima. Ali rast je pola bitke. Također bih htio spasiti žetvu, barem do proljeća i još bolje do ljeta, i to u stanu, spasiti mjesto u podrumu za ostalo povrće.

Kako čuvati češnjak tako da se ne osuši, ne klijati, ne plijesni?

Prije svega, glave moraju biti uklonjene s kreveta na vrijeme, dobro osušene i, ako je moguće, pripremljene za pohranu.

Sakupljanje češnjaka


Zimski luk (onaj koji je posađen u jesen) sazrijeva krajem srpnja - početkom kolovoza, a proljeće luk (posađeno u proljeće) - krajem kolovoza.

Kopanje češnjaka je najbolje forks na suhom i sunčanom danu. Očistiti od tla glave uz stabljike su položeni na vrtu da se osuši. Osušite češnjak pet dana. Ako pet suhih i sunčanih dana u nizu - to se ne radi o lokalnom vremenu, a zatim češnjak se može sušiti pod baldahinom, u sjenici u terasu i u stakleniku. Glavna stvar je ne zaboraviti dobro prozračiti sobu.

Nakon sušenja na češnjak, škare ili čekić izrezati korijenje da ostavite oko 3 milimetara, a zatim odrezati stabljike, ostavljajući do 10 centimetara.

Priprema češnjaka za dugotrajnu pohranu

Ako je češnjak pravilno pripremljen za pohranu, jedva se brinete o njegovoj budućoj sudbini. Bez obzira na način skladištenja koju odaberete, obrađeni češnjak izgubljen je bez gubitka mnogo duže nego netretiran.

Prije svega, korijenje svake glave na štednjaku ili na vatri potječe kako bi se spriječilo klijanje žarulja. Da bi se spriječile plijesni i druge bolesti, češnjak se može tretirati na sljedeći način: sipati pola litre biljnog ulja na štednjak tijekom dva sata, dodati 10 kapi joda. Zatim je umaknuo češnjak u maslac i osušio ga na suncu.

Ove pripremne procedure su poželjne, ali još uvijek nisu nužne. Recite, ako niste sigurni da je dovoljno češnjaka sušen. Ili se ispostavilo da ste ga iskopali na vlažnom vremenu. Ili pretjerati u vrtu. U tim slučajevima, dodatna zaštita za žarulje ne boli. Ali kada ste učinili sve što je „po knjizi” - vrijeme za žetvu i dobro osuši - možete ići izravno na odabir mjesta i načinu skladištenja.

Kako čuvati češnjak: dokazane metode

Proljetni češnjak najbolje je pohraniti u toplom (+ 16 - + 20 ° C) i zimi - u hladnoj prostoriji (+ 1- + 3 ° C). Ali u praksi, kako i gdje skladištiti češnjak, seljaci kamiona odabiru, na temelju količine ubranih usjeva.

Češnjak još uvijek nije glavni proizvod i začin - puno toga nije potrebno. Obično žetva češnjaka prosječnog ljetnog stanovnika je takva da se može sigurno pohraniti u stan, bez ometanja vlasnika. Ako ste ljubitelj češnjaka i skupite više od jednog okvira, morat ćete spojiti podrum ili grijani balkon.

Dakle, oni koji rastu puno češnjaka i skuplja pristojne prinose, preporučljivo je da i dalje ostane u pletenim košarama, kartonskim kutijama ili drvene sanduke na hladnom sobi na temperaturi od + 3 ° C do -5 ° C i 50-80% vlažnosti.

Još je važnije ako nemate dovoljno češnjaka da biste je odnijeli u podrum. Za ovaj slučaj iskusni vrtlari izumili su nekoliko opcija za čuvanje češnjaka izravno u stanu.

Skladištenje češnjaka u štalama, grozdova


Najstarija metoda uključuje čuvanje češnjaka pletenica pletenice od suše zajedno sa matičnim glavu te ih visi u tamnom, hladnom i suhom mjestu (npr, u predvorju, ormar ili ormar). Zahtijeva određene vještine, vrijeme i rad, ali vam omogućuje da uštedite prostor u skladištu kuće, jer su pletenice češnjaka obješene sa stropa.

Čuvanje češnjaka u rešetki


Drugi način koji ne zahtijeva mnogo prostora. Glave češnjaka napunjene su mrežama, koje su zatim ponovno suspendirane. Za ovaj slučaj, savršeno odgovara mrežama koje su prodavale pomelo.

Treba napomenuti da se i u rešetku i češnjaku pljuvaju, potrebno je pogledati i odbaciti razmažena s vremena na vrijeme: ove metode čuvanja češnjaka ne štedi vas od sušenja i klijavosti.

Skladištenje češnjaka u sol


Ali češnjak pohranjen u soli može preživjeti zimu bez gubitaka. Netko stavlja češnjak u drvenu kutiju u rupe, zalivši svaki sloj suhim stolom. Netko prži sterilizirane staklenke češnjaka, puni prazninu soli. Glavna stvar je da i odozdo i od vrha spremnika imali su impresivan sloj soli (visok 2-3 centimetra).

Spremanje češnjaka u brašno


Mnogi ljudi čuvaju češanj u običnom bijelom brašnu. Činjenica je da brašno dobro apsorbira višak vlage. Na dnu lonaca, staklenke ili bilo koje druge posude s poklopcem sipati sloj brašna. Zatim se glave od češnjaka bacaju u brašno, gusto pakirane u spremnik, vrh je ponovo posut brašno i poklopac je zatvoren. Češnjak zadržava svježinu do ljeta.

Skladištenje češnjaka u pepeo


Sretni vlasnici vile mogu koristiti pepeo za čuvanje češnjaka. U uobičajenom kartonskom okviru potrebno je uliti pepeo u sloj od 2 centimetra i odozgo gusto da stavi glave češnjaka. Sljedeći sloj će opet biti pepeo, a zatim - češnjak i tako dalje. Najgornji sloj trebao bi biti izrađen od pepela. Konačno ispunjena kutija može se sigurno pohraniti izravno u kuhinju.

Skladištenje češnjaka u lukovicama


Ako imate ogromne količine lukova i mnogo luka od luka, zašto ga ne koristite za čuvanje češnjaka? Lukove ljuske može se sipati češnjak u vrećicu, košaru ili kutiju i staviti je na nešto više, na polukatu.

Skladištenje češnjaka u hrani


Film za hranu čvrsto obavija svaku glavu češnjaka u dva sloja. Film dobro štiti žarulje od isušivanja.

Skladištenje češnjaka u parafinu


Parafinske svijeće treba se rastopiti u vodenoj kupelji, naizmjenično umočiti u rastopljeni parafinom glave češnjaka i pustiti da isprazni. Parafin stvara zaštitni film na površini. To će spriječiti isparavanje vlage i neće dopustiti da muški organizmi na češnjak.

Skladištenje češnjaka u sterilnim posudama


Glave češnjaka možete staviti u obične staklene posude, a ne zaspati. Kažu da bez ikakvih "punila" češnjaka u banci savršeno zima, ne isušuje i ne klijati. No za osiguranje banaka treba sterilizirati i sušiti.

Skladištenje češnjaka u vrećicu za tkivo


Češnjak se čuva u običnoj platnenoj vrećici izrađenom od prirodnog materijala, osobito ako držite glave na minutu u vrlo koncentriranoj slanoj otopini, a zatim je osušite. Takav tretman smanjuje rizik od plijesni i drugih bolesti.

Usput, možete usisati sol u soli, a ne glave, ali vrećicu. Zatim se vrećica osuši, napuni češnjakom i, bez vezanja, šalje za pohranu.

Želimo vam uspjeh i velike zetve!

Molimo ocijenite članak. Pokušali smo vrlo teško:

Načini dugoročnog čuvanja češnjaka kod kuće

Češnjak je odavno sastavni sastojak u kuhinji. To daje piquancy na jela i ima dezinficirajući učinak. Uključuje više od 400 vitalnih komponenti koje pomažu u sprječavanju i borbi protiv različitih bolesti. Stoga, svaka domaćica nastoji češnjaka u jesen, na žalost, ne ostaje sve do nove berbe.

Problemi koji nastaju tijekom skladištenja

Nerijetko u procesu skladištenja nastaju brojni problemi zbog kojih je češnjak razmažen. Najčešći su:

  1. Mouldings i žarišta truleži. Plijesan se pojavljuje na glavi kao rezultat infekcije s gljivicom. Taj se problem može pojaviti ako postoji kršenje uvjeta skladištenja, knjižnu oznaku za pohranu zaraženog povrća ili oštećenu od štetočina - nematoda, luk leta. Ako se u sobi gdje se vlažnost češnjaka čuva visoko, a na glavi se oštećuje, plijesan će se na njemu uskoro pojaviti.
  2. Klijavost. Pojavljuje se u slučaju da glava nije spaljena na mjestu korijena rasta prije skladištenja.
  3. Zubi su suhi. Taj se problem pojavljuje kada se skladišti u suhom okruženju s nedostatkom vlage.

Preporuke u pripremi za pohranu

Kako bi češnjak preživio do sljedeće žetve, mora biti pravilno pripremljen za skladištenje zimi, uzimajući u obzir sljedeće preporuke:

  1. Obvezno je promatrati vrijeme žetve. Zimski češnjak (zasađen u jesen) mora biti iskopan u zadnjim danima srpnja ili početkom kolovoza. Proljetni češnjak (sadnja je provedena u proljeće) za uklanjanje s kreveta u zadnjim danima kolovoza.
  2. Nakon iskopa uklonite ostatke zemlje.
  3. Važno je dobro sušenje. Osušite povrće od sedam do deset dana, širite je na krevete na sunčanom vremenu. Ako je vrijeme oblačno, sušenje se najbolje izvodi ispod krova. Potrebno je sušiti zajedno s stabljikom.
  4. Skratite držak na 15 cm.
  5. Odrežite korijen, ne ostavljajući više od 3 milimetra.
  6. Spaliti ostatke korijena kako bi spriječili klijanje.

Način odabira i temperature

Nakon pripreme, češnjak se može pohraniti za pohranu, nakon što je prethodno odabrao neprikladan. Nije pogodno za spremanje povrća, koje:

  • zubi su odvojeni i glava je razbijena;
  • pukotine koje prekrivaju glavu;
  • nicanje novih korijena.

Važan uvjet za dobro skladištenje je pridržavanje režima temperature. Zimski češnjak kod kuće najbolje je pohranjen u hladnoj sobi s temperaturom od 1 do 3 stupnja. Yarovaya se pohranjuje na toplom mjestu na temperaturi od + 17-20 stupnjeva. Vlažnost zraka bi trebala biti 50-80%.

Skladištenje kod kuće

Prije svega, morate odlučiti o mjestu za pohranu. Može biti:

  • podrum;
  • balkon;
  • hladnjak;
  • u stanu (ne mokroj sobi).

Načini čuvanja

Među najčešćim načinima pohrane su:

Skladištenje u pletenicama. Prosijane, sušene glave, pletenice u pletenici i obješene na suhom mjestu, s ograničenim pristupom svjetlu. U tu svrhu prikladan je ormar, ormar, potkrovlje. Ova metoda je vrlo pogodna i ne zahtijeva mnogo prostora, budući da su pletenice suspendirane sa stropa.

U grozdovima. Stabljike se moraju vezati u snopu s užetom i objesiti na tamnom suhom mjestu. Ova se metoda razlikuje od pohrane u pletenicama od češnjaka samo zbog jednostavnosti pletenja. Obje metode mogu se koristiti kao dekoracija fasada.

U vreći krpe. Prvo, vrećica se stavlja u slanu otopinu (po 1 litru vode, 100 grama soli). Nakon namakanja je dobro sušena i napunjena češnjakom. Skladištenje na taj način štiti glave od bolesti i štiti ih od prekomjerne vlage. Međutim, potrebno je jednom mjesečno sipati češnjak iz vrećice i pregledati ga. Ako se otkrije kvar, uklonite glavu.

U kaproznim čarapama. Napunite čarape kapron sa dobro sušenim češnjakom i objesite ispod stropa. Zračni snop prodire u čarapu i to omogućava čuvanje povrća tijekom zime.

U košare. Prije punjenja češnjaka košarica mora biti pripremljena. Ako je novo, dovoljno ga je sušiti na suncu. Ako ste prethodno pohranili češnjak u nju, morate liječiti smjesu Bordeaux. Koncentracija smjese - 2%, potrošnja - 0,5 litara po košari. Nakon sušenja temeljito suši na suncu. U prerađenu košaru stavili smo dobro osušeni češnjak. Zbog činjenice da su praznine između vina dobar za zrak, glave nisu razmažene i mogu se pohraniti na sobnoj temperaturi gotovo novom usjevu. Potrebno ih je jednom mjesečno provjeriti zbog truljenja. Ako postoje dokazi o kvarenju, izvadite glavu iz košare.

U lukovima od luka. Na dnu kartonske kutije s kapacitetom od 1,5 kilograma suhih luka od luka se napuni. Rasprostire se 1 kg češnjaka, a sve preostalo prazno mjesto popunjeno je na vrh s lukom od luka. Ladica mora biti zatvorena, moraju se postaviti rupe kako bi se omogućio ulaz zraka. Jednom mjesečno treba provjeriti zube.

Važno! Pri čuvanju češnjaka u stanu, kako bi se spriječilo njegovo sušenje, svaka glava mora biti omotana u dva ili tri sloja hrane.

Neuobičajene metode pohrane

Na neobične načine moguće je nositi:

Skladištenje u sol. Dobro osušene glave položene su u slojevima kartonske kutije. Svaki sloj češnjaka mora biti napunjen solom tako da glave ne dodiruju jedna drugu. U kutijama se moraju postaviti rupe za dopuštanje zraka u kutiji. Slojevi u kutiji ne bi smjeli biti veći od 4.

Važno! Gornji sloj mora biti dobro prekriven solom, tako da je sloj iznad glava debljine 3-4 cm.

Ova metoda je također prikladna za čuvanje češnjaka u staklenim posudama. U tom slučaju napunite dnu posude suhom soli. Peći češnjak na zubnim česticama sa slojevima, prelijte sol na svaki sloj.

Važno! Sol upija vlagu, tako da ne morate zatvoriti lonac za pokrivanje češnjaka!

U ulju. Potrebno je rastaviti svaku glavu češnjaka na zube i oguliti ih. Napunite steriliziranu posudu rafiniranim suncokretovim uljem dok ne napola. Peeled denticles staviti u ulje, punjenje do vrha. Banke čvrsto zatvorite i pohranite u hladnjak. Ulje češnjaka poprima neobičan pikantan ukus. Može se koristiti za salanje salata.

U brašnu. Banke dobro pržiti u pećnici (mora biti sterilna i posve suha). Rastavite glave s čeljusnim zubima. Na dnu preliti brašno (to bi trebao biti bez znakova vlage), debljina sloja -2 cm. Mi položiti jedan sloj denticles i ulijte brašno. Dakle, napunite posudu na vrh. Pokrijte kape od najlona i pohranite na suhom mjestu. Jednom mjesečno sadržaj čaše se prosije kroz sito kako bi se provjerilo stanje češnjaka i odaberite pokvareno ako je dostupno. Brašno se može koristiti drugi put ako nije vlažan. Ako je još uvijek sirovo, mora se osušiti ili zamijeniti novim.

Depilacije. U grijanom parafinu umočite glavu. Pričekajte višak parafina i ohladite. Nakon toga stavite češnjak u kutije. Ova metoda produžuje rok trajanja i sprečava pojavu gljivičnih bolesti (poput crnog plijesni, bijele truleži, bakterije, fusarioze).

Skladište hladnjaka

Postoji nekoliko načina za pohranu u hladnjak:

  • Skladištenje u vakuumu. Pročišćene češnjake su stavljene u plastičnu vrećicu. Iz paketa se izvuče sav zrak. U ovom vakuumu, češnjak će biti dobro pohranjen u hladnjaku.
  • U banci. Zubari su položeni u sterilnu posudu, čvrsto zatvoreni poklopcem i pohranjeni u hladnjak. Ova metoda je pogodna za male količine češnjaka.
  • Očuvano u suhom ili vinskom ocatu. Zacrnjeni zubi smješteni su u sterilne posude i dodana je sol po brzini od 1 žlice po čaši tekućine i začina. Prelijte sve s bijelim suhim vinom ili ocem. Pokrijte lonac s poklopcem i dobro protresite. Ako se pojave znakovi kalupa, potrebno je izliti tekućinu.
  • U papirnatim vrećama. Dobro sušeni češnjak presavijen u papirnate vrećice. U vrećicama je potrebno napraviti male rupe. Čuvajte u hladnjaku odvojeno od ostalih proizvoda.
  • Zamrzavanje. Zamrzavanje se također može smatrati jednim od vrsta pohrane, ali ova metoda nije najbolja. Treba imati na umu da kada zamrzavanje češnjaka djelomično gubi svoj okus, a okus nakon odmrzavanja pogoršava, pored toga, postaje gusta konzistencija. Stoga, za zamrzavanje povrća je bolje u rezu obliku. Pročišćeni češnjak izrezati se malim pločama i položiti na polietilenske vrećice ili plastične posude. Na češnjak ploče možete dodati sitno sjeckani zelje (peršin, kopar) i mrkve. Spremnici moraju biti čvrsto zatvoreni i stavljeni u zamrzivač.

Skladištenje u podrumu

Kako bi povrće dobro očuvano prije sljedeće berbe, podrum mora ispunjavati sljedeće uvjete:

  • odsutnost glodavaca;
  • Temperatura za pohranu mora biti od +2 do +5 stupnjeva;
  • vlažnost - 50-80%;
  • soba treba biti dobro prozračena;
  • odsutnost bolesti i gljivičnih infekcija.

Možete čuvati češnjak na sljedeće načine:

  • u drvenim ili kartonskim kutijama;
  • u pletenicama;
  • u kapron čarapama;
  • u mrežama;
  • u kutijama s borovom piljevinom.

Skladištenje na balkonu

Ako je češnjak pohranjen na neobrijanom balkonu, mora biti dobro omotana u gustu toplotnu tvar, jer se ne sviđa temperatura ispod 0 stupnjeva.

Na grijanom balkonu možete pohraniti žarulju češnjaka u sterilne posude s kapacitetom od 3 litre. Izrežite glave u zubne čahure, napunite ih u suhim posudama i čvrsto ih zatvorite poklopcem.

Kako povećati vrijeme skladištenja

U pravilu, rok trajanja zimskog češnjaka je manji od proljetne pšenice. Međutim, iskusni vrtlari preporučuju skladištenje dobro osušenog zimskog češnjaka u sterilnom posudi s kapacitetom od 3 litre na temperaturi od 14-15 stupnjeva. Nije potrebno pokriti banku. Tako dobro sušeni češnjak može se čuvati do proljeća.

Izbjegavajte probleme održavanjem uvjeta skladištenja i ispravno pripremajući češnjak. Koristeći jedan od ovih metoda, možete koristiti ovaj koristan povrće prije nego što proljeće dođe.

Dodatne Publikacije O Biljkama