7 načina čuvanja češnjaka u zimi kod kuće

Češnjak je odavno sastavni sastojak mnogih jela i narodnih recepata. Da biste imali aromatične i svježe glave tijekom cijele godine, trebate znati kako i gdje držati svoje domove zimi.

Kako možete zalijevati češnjak kod kuće zimi?

Postoji nekoliko uobičajenih načina za pohranjivanje ovog povrća, koje omogućuju da ostane prikladna za potrošnju sve dok se ne izvuče novi usjev.

U pravilu, za ovo su odabrana sljedeća mjesta:

  • podskupina;
  • balkon;
  • hladnjak;
  • suha mjesta u stanu.

Vlasnici privatnih kuća pogodniji su za odabir podruma, jer u hladnjaku uvijek ne može biti dovoljno prostora. Prisutnost suhog mjesta u stanu ili kući pogodno je za postavljanje pletenica i greda na češnjaka ili vješanje rešetke. Ostakljen balkon je izvrsno mjesto za "zimu" ovo povrće u limenke i kutije.

Skladištenje u pletenicama

Vremensko ispitana metoda je tkani pletenica osušenih glava s trupom. Gotova kosa ostaje u tamnoj i suhoj sobi. U tu svrhu prikladan je ormar ili ormar. Češnjak pletenice zauzimaju vrlo malo prostora, ali zahtijevaju vještinu i vještinu kako bi savršeno tkati stabljike zajedno.

Skladištenje češnjaka u zahodima

Skladištenje u paketu

Osušene stabljikom, glave se spajaju u snop s užetom i vise u suhoj sobi. Metoda se praktički ne razlikuje od prethodne, a snopovi također mogu djelovati kao uređenje interijera.

Skladištenje češnjaka u grozdovima

Korištenje limenki i kutije

Mnogi ljudi odabiru trostruko limenke za zimovanje povrća, bez zaspati glave. To mu omogućuje da ne osuši, a ne klijati. Banke moraju biti smještene u hladnjak ili na balkonu.

Da bi češnjak u kutiji, njegovo dno mora sipati sol, a zatim staviti dijelova glave, opet posipati sa soli i na taj način šire sloj po sloj. Ova opcija omogućuje da povrće ostane svježe i sočno dugo.

Češnjak, pohranjen u limenke

depilacija voskom

Ova metoda izbjegava klijanje i pojavu parazita. Waxing je alternativni spuštanje mladih glava u parafin. Ono oko njih stvara zaštitni film koji sprečava oštećenje proizvoda. Rok trajanja u parafinskom kaputu može biti do šest mjeseci.

Skladištenje u vrećama

Za to se koriste vrećice od prirodnih materijala. Preporuča se periodično razvrstavanje sadržaja vrećice za čišćenje oštećenih glava.

Skladištenje u hladnjaku u gradskom stanu

Da biste ostavili povrće za zimovanje u hladnjaku, mora se dobro sušiti, raširiti na papirnatim vrećicama i staviti odvojeno od drugih proizvoda.

Zamrzavanje i konzerviranje

Može se smrznuti kao cijeli čisti zubalo, umotani u foliju ili film hrane, i sitno sjeckani da skratite vrijeme kuhanja kada ih koristite. Ova je opcija prikladna za one koji koriste povrće kada kuhanje nije tako često, jer mraz mijenja okus i strukturu ovog proizvoda.

Za konzervaciju možete koristiti vino ili ocat. Zbog toga se ljušteni zubni čepovi stave u posudu i napuni suhim vinom ili bijelim ocatom. U hladnjak se nalazi čvrsto zatvoreni spremnik. Metoda omogućuje češnjak da ne pokvari do četiri mjeseca.

Konzervirani češnjak u limenke za zimu

Kako pravilno žeti za pohranu?

Pravilno provedena obuka garancija je da se proizvod neće zagađivati ​​u gradskom stanu.

Priprema za zimovanje trebala bi započeti fazom berbe. Važno je znati da postoje dvije vrste češnjaka koje određuju vrijeme njegove zbirke:

  • zima:
    • vrijeme prikupljanja: krajem srpnja;
    • određivanje spremnosti: listovi postaju žuti, vage postaju tanje, koža cvatnje počinje ispucati;
    • temperatura skladištenja: + 1-3 °;
  • proljeće:
    • vrijeme prikupljanja: prva polovica kolovoza;
    • određivanje spremnosti: ostavlja snažno žuti i počinje se saviti i leći na tlu;
    • Temperatura skladištenja: + 16-20 °.

Kopanje treba obaviti pažljivo, jer oštećene glave propadaju puno brže od cjeline i više su osjetljive na razvoj bakterija. U tu svrhu koriste se vilice ili lopatice.

Priprema češnjaka za skladištenje - povezivanje

Nakon kopanja, češnjak treba dobro sušiti. Učinite to bolje na otvorenom suncu. Stabljike moraju biti odsječene, osim ako su pletenice ili paketi trebali biti upleteni.

Nakon žetve, morate se riješiti svima:

  • oštećene glave;
  • rotted ili zaražene bakterijama;
  • praznih glava.

Nakon provedbe svih gore navedenih manipulacija, možete nastaviti slati povrće zimi.

Problemi koji nastaju tijekom skladištenja

Najvažniji i praktički jedini problem koji se može pojaviti tijekom zime je kvar glave. Može se dogoditi iz nekoliko razloga.

Prije svega, to je infekcija s gljivicom. To se može izbjeći vrlo pažljivim sortiranjem. Također, proizvod se može pogoršati zbog nepravilnih uvjeta skladištenja.

Nepravilno priprema za čuvanje češnjaka rotted

Prepoznajte korupciju sljedećih značajki:

  • neugodan miris koji podsjeća na pretjerano češnjak;
  • prisutnost trulih lobula ili cijelih glava.

Za češnjak što je moguće duže ostati u formi za potrošnju tijekom zime, potrebno je strogo se pridržavati algoritam pripreme za zimske uvjete i odabrane metode za tu svrhu.

Spremanje češnjaka za zimu kod kuće vrlo je jednostavno. Glavna stvar je promatrati sve mjere treninga i odabrati najpogodniju metodu za sebe. Nakon dovršavanja svih utvrđenih preporuka, možete uživati ​​uz ukusno i sočno povrće do žetve novog usjeva.

Kako čuvati češnjak

Kada kupuju češnjak za jednu glavu i koriste ga nekoliko dana, ne razmišljaju o načinima čuvanja ovog povrća. A ako postoji vrt na kojem raste češnjak, prije ili kasnije postavlja se pitanje: kako ga spasiti do sljedeće žetve?

Što češnjak treba pohraniti?

Nažalost, ne mogu se čuvati češnjak dugo.

  • Ako je mlađa, onda je bolje da je upotrebljava što je prije moguće, budući da njegova kvaliteta čuvanja nije visoka.
  • Za dugotrajno skladištenje prikladne su samo dobro sazrele glave. Ali ovdje je potrebno pridržavati se zlatne sredine. Uostalom, beskorisne žarulje češnjaka su labave, lomljive, a na prekomjernom su se lako raspadaju.

Kako čuvati češanj u hrpi

Češnjak se može pohraniti u pakete. Zbog toga se žarulje otpuštaju iz lišća, ostavljajući samo matičnu stranu, i pletenice u pletenice, postupno dodajući jednu glavu. Tako napravite snop od 12-15 žarulja. Češnjak je obješen od pletenice dolje po glavi na suhom, hladnom, tamnom mjestu i u tom obliku je pohranjena.

Temperatura pohrane češnjaka

Najbolja temperatura pri čuvanju češnjaka za hranu (koja će ući u hranu) je minus 1-2 °, ali češnjak za sjeme čuva se na 0 °.

Mnogi ljudi misle da češnjak treba biti pohranjen na suhom, toplom mjestu. No, s ovom metodom skladištenja, brzo se suši, puca strelice i na njega utječu razne bolesti.

Vlaga prilikom čuvanja češnjaka

Vlažnost u sobi u kojoj se čuva češnjak ne smije biti veći od 70 - 80%.

Stoga se pohranjuju odvojeno od krumpira i drugih povrća koje zahtijevaju veću vlažnost - do 90%, što je neprihvatljivo za češnjak.

Iz istog razloga, ne možete pohraniti češnjak na balkonu. Prvo, postoji velika razlika u dnevnoj i noćnoj temperaturi. I drugo, u vlažnim vremenima, visoka vlažnost može izazvati propadanje češnjaka.

Ako je u sobi gdje se češnjak pohranjuje, puno vlažnosti, a zatim nastavite kako slijedi: pored češnjaka stavite posudu nefermentiranog vapna koji će, kada se ugasi, ukloniti višak vlage iz zraka i postat će suše.

Gdje skladištiti češnjak

  • Češnjak se stavlja u rešetku i pohranjuje u suspendiranom stanju na suhom i hladnom mjestu bez pristupa svjetlosti, jer u neukupiranoj sobi žarulje počinju nicati zajedno.
  • Glave češnjaka mogu se presavijati u kutije ili ladice, dok ih postavljaju jedan na drugu, pričvršćujući se do dva metra visine.

Skladištenje češnjaka u parafinskom sloju

  • Pripremite pripravak od 97% parafina i 3% monoglicerida.
  • Zagrijte ga na 80-85 °.
  • Češnjak se stavlja u sintetičku mrežu i uranja u grijanu parafinsku smjesu dvije sekunde.
  • Žarulje se uklanjaju. Kada se parafina učvrsti, tanki se film stvara na češnjak koji će ga štititi od sušenja, truljenja i zaštite od bolesti.

Čuvajte češnjak u malim kutijama, ladicama ili kartonskim kutijama, postavljenim u hrpe ili na police.

Ovaj češnjak se čuva oko šest mjeseci duže od uobičajene metode skladištenja.

Kako čuvati češnjak u stanu?

  • Češnjak se razvrstava, ostavljajući samo čitave, jake i čiste žarulje. Savijajte ih u staklene posude i ulijte sol. Za to se na dnu limenke ulijeva sloj soli, na njih se polažu žarulje, a vrh se također prekriva solom, tresući tako da je ravnomjerno raspoređen u spremniku.
  • Češnjak se pohranjuje u vrećama platna zajedno s lukom od luka. Glave moraju biti netaknute. I da korijenje i ostaci stabljike ne kliju i ne trune, oni se prethodno spaljuju vatrom.
  • Češnjak se osjeća dobro u hladnjaku u odjeljku za povrće. Postavljen je u platnenu vrećicu ili stavljen u kutiju presvučenu papirnatim ubrusima. U ovom obliku, žarulje češnjaka se dugo čuvaju, ne isušuju, a ne klijaju. Glavni uvjet - glave ne bi trebale biti oštećene, niti se mogu skinuti s denticijama. Stoga se polovice žarulja koriste za hranu na prvom mjestu.

Ali u plastičnoj vrećici, češnjak se ne može pohraniti jer se u njemu nakuplja vlaga, odakle žarulje počinju pucati strelice ili pogoršavati.

Tijekom skladištenja, češnjak treba periodično provjeravati kako bi zamijetio pokvarene glave u vremenu, čija će prisutnost negativno utjecati na pohranu ostatka usjeva.

Kako čuvati češanj u ulju

  • Češnjak se bere, uklanjajući oštećene glave.
  • Odvojite u zubne čestice, očistite od ljuske.
  • Presavijte u čistim suhim posudama.
  • Napunite biljnim uljem.
  • Zatvorite s plastičnim poklopcima i očistite ih u hladnjaku ili hladnom podrumu.

Gospodarici bilješke

  • Za dugotrajno skladištenje, bolje je staviti proljetni češnjak, koji se može razlikovati od zime na jezgri, odnosno, odsutnosti lažnog stabljike u središtu žarulje. Proljetni češnjak uklanja se u kolovozu.
  • Vjeruje se da češnjak, iskopan na mjesečevom mokru, ostaje bolji.
  • Češnjak ne voli zamrzavanje. Iako su mnoge domaćice upravo onako kako je pohranjena. Čiste ga, operu, a zatim ga samljeti u mljevenju mesa. Nakon toga, smjesa češnjaka položena je na kalupe za zamrzavanje leda i poslana u zamrzivač. Po potrebi izvlače smrznutu briketu iz hladnjaka i dodaju u bilo koje jelo bez odmrzavanja.

Kada se ispravno pohrani, češnjak ostaje snažan, sočan i aromatski gotovo do sljedeće žetve.

Temperatura pohrane češnjaka

Jednako je važno i temperatura čuvanja češnjaka. Komisarov je dugogodišnje istraživanje pokazalo da stupanj zrelosti i čuvanje češnjaka ovisi o temperaturi tijekom skladištenja.

Ako je pohranjena na temperaturi od 2-6 ° C i postavljena u proljeće (proljeće usjeva) ili u jesen (zimski usjev) u tlu, onda u oba slučaja stvaraju se povoljni uvjeti za prolaz kroz sve procese. Biljke rastu brzo, zubi se polažu istodobno, a sazrijevanje se događa na koncertu. Ovaj češnjak je dobar za održavanje kvalitete.

S toplim skladištem, češnjak ne prolazi kroz promjene vezane uz formiranje strelica ili vegetativnih pupova, a tijekom sadnje u proljeće dolazi do sporog razvoja biljaka; proces postavljanja zuba proteže se od svibnja do rujna, tako da je starost zuba različita i ne zrele su istodobno. Kao rezultat toga, takav češnjak je slabo pohranjen, budući da se nezrunjeni zubi lako mogu truliti, a kada se ova češnjak sadi od jeseni, zbog neformiranog zuba prati se velika udubina.

Naše istraživanje o utjecaju temperature čuvanja češnjaka na njegov daljnji razvoj potvrđeno je Komissarovim podacima, no otkrili smo da veliki i mali zubi za normalan razvoj trebaju različitu zbirku niskih temperatura. Poznato je da nelegalni oblik češnjaka u sredini žarulje ima najmanji zub, a na periferiji - najveći. Od malih zuba, bez obzira na uvjete skladištenja, raste jedna čvrsta žarulja, koja se ponekad sastoji od dva zuba.

U eksperimentu je jedan dio srednjih i velikih zuba pohranjen na temperaturi od 12-15 ° C, a drugi oko 0 ° C tijekom 1,2 i 3 mjeseca prije iskrcaja. Zubi srednje veličine, koje su pohranjene u trajanju od 3 mjeseca na niskoj temperaturi u tlu nakon sadnje biljke su dobili, ne razlikuje od onih većih klinčića, pohranjen pod istim uvjetima i posadi u tlo u jesen. Zubki srednje veličine, pohranjeni na niskoj temperaturi samo mjesec ili dva, ponašali su se kada su zasađeni u tlo kao proljeće i tijekom cijele vegetacije formiraju zube; Kao rezultat toga, u žarulju, uz normalne zube bile su vrlo mlade, koje nisu zrele u jesen i uskoro su se sušile nakon sušenja. Slično tome, biljke su se razvile iz velikih zuba, koje su bile pohranjene na niskoj temperaturi samo mjesec dana. Veliki zubi, pohranjeni na niskoj temperaturi tijekom dva mjeseca, razvili su se na isti način kao i veliki, koji su bili izloženi niskoj temperaturi tijekom 3 mjeseca ili na isti način kao zubi, zasađeni od jeseni. Prema tome, za potpuno formiranje vegetativnih pupova češnjaka u razdoblju mirovanja potrebno utjecaja relativno niska temperatura za velike klinčića najmanje 2 mjeseca, a za srednje - najmanje 3 mjeseca.

Ako dvogodišnja vrsta luka ima temperaturni faktor na žarulju za odmor i njen daljnji razvoj, nedovoljno je utvrdio njegov utjecaj na trajne vrste lukova. Višegodišnje vrste luka hibernatiraju u tlu, a često je žarulja u smrznutom stanju, pa se procesi formiranja bubrega i strelica mogu održati u proljeće i jesen.

Oblikovanje strelice cvijeća u višegodišnjim lukovima ovisi o temperaturi. U pokusima pred drugima i najpotpunije počeo sita biljke koje su izložene na temperaturi 5-10 ° C, strelica se pojavljuje u one 5-7 dana, što je utjecalo na temperaturu 18-23 ° C, a samo mjesec dana kasnije - izolirani strelice na biljkama u izvedbi uzgoj bilja, na temperaturi iznad 25 ° C prema tome, može se pretpostaviti da su dugoročne vrste luka - Welsh luk i vlasac - oznake za generativne bubrega trebaju niže temperature i najpovoljnija njima -5, -10 ° C Niža temperatura Priroda ograničava formiranje strelice cvijeta. Ova temperatura od jeseni za 2-2,5 mjeseci i u proljeće 1-1,5 mjeseci obično je u sjevernoj i središnjoj regiji zemlje, kada je vegetativni rast suspendiran i generativni pupoljci se formiraju; na južnim područjima postavljaju se generativni pupoljci u jesen i zimi, što potvrđuju i anatomske studije.

Također treba napomenuti da je trajnica preneseni u rujnu povišenoj temperaturi (oko 20 ° C), gdje su rasla sezone, dali smo vrlo mali broj strelica (8%), ali je broj vegetativnim grana blago porastao je u odnosu s biljkama koje su istodobno je bio na temperaturi od 5-10 ° C.

Kako čuvati češnjak

Iza sezone seša dobiva berba povrća i voća. I prije kamiona poljoprivrednika postoji hitno pitanje: kako očuvati proizvod tako da se ne trune i ne pogoršavaju, nicati i ne isušiti. Na primjer, češnjak. Zimi, ona može zamijeniti mnoge skupe lijekove, au kuhinji je jednostavno potrebno. Gotovo svaki dan kada kuhamo večeru, dodamo ga raznim jelima, jer ne samo da im daje pikantan ukus, već također podupire naše zdravlje. Podijelit ćemo neke tajne i reći vam o nijansama kako točno čuvati češnjak.

Označite češnjak za skladištenje kod kuće

Ovo se povrće može nazvati nositeljem rekorda za moguću dugoročnu pohranu. Ako se zadovolje određeni uvjeti, savršeno će ležati tijekom zime i možemo ga koristiti sve do nove žetve.

Kako pripremiti povrće za dugoročno skladištenje

Da bi dobro držao češnjak, morate ju dobro pripremiti. Čak i kod berbe treba obratiti pozornost na važne točke koje će imati izravan utjecaj na kvalitetu pohrane:

  • optimalno vrijeme skupljanja. U vrijeme prikupljenih glava ne raspadaju u zubne čahure, oni su pogodni za polaganje za skladištenje. Uobičajeno kamioneri rastu dvije vrste - proljeće (ili ljeto) i zima (ili zimi). Proljetni češnjak uklanja se kada lišće ne postaje samo žuto, već i pada na zemlju. To se obično događa u prvom ili drugom desetljeću kolovoza. Spremnost žetve zime određena je sljedećim znakovima: yellowing of leaves i praskanje kože cvat. Približno vrijeme za berbu zimskog češnjaka je kraj srpnja;

Signal za sakupljanje zimskog češnjaka izravnava i pucaju kožu cvata na kontrolni uzorak

Suhi češnjak oko tjedan dana, a zatim odsječen

Za dugoročno skladištenje odabrane su velike glave češnjaka koje se najbolje čuvaju

Češnjak, koji nije testiran na prikladnost za dugotrajno skladištenje, može se sušiti, zamrznuti, marinirati ili slati.

Koji češnjak je bolje položiti za dugoročno skladištenje - ljeto ili zimu

Ljetne sorte imaju viši rok trajanja od zimskih. To je s obzirom na količinu pahuljica premaza: zimi su puno manji, pa se brže suši gubitak vlage, a može početi kalup ili trunuti pod visokim vlažnosti i temperature zraka. Dakle, dio češnjaka zime usjeva koristi za jesen sadnju, neke male količine obrađene i polaganje u skladištu za uporabu u prvom mjestu. Obično se zima dobro čuva do Nove godine, a zatim počinje nicati i pogoršati.

Kako bi se razlikovalo zimski češnjak od izvora, vrlo je jednostavan: žarulja zime ima lažnu stabljiku u sredini, a odsutna je ljeti.

Zimski češnjak (lijevo) se razlikuje od proljeća (desno) prisustvom snažne šipke, brojem i veličinom zuba, njihovom lokacijom

Uvjeti čuvanja

Glavni čimbenici koji utječu na sigurnost češnjaka su:

  • temperatura. Optimalno za zimski češnjak je temperatura pohrane od -2 do +2 stupnja. Viši režim temperature može dovesti do činjenice da plodovi počinju klijati. Na nižoj temperaturi će se zamrzavati. Osnovne fluktuacije temperature dovode do činjenice da češnjak gubi svojstva okusa i korisna svojstva. Proljeće se može pohraniti na višoj temperaturi (ali ne iznad +20 stupnjeva);
  • vlažnost zraka. Ne smije prelaziti 80%. Povećana vlaga dovest će do propadanja zubnih čestica. Ako je mjesto za pohranu suviše suho, tj. Vlaga zraka će biti manja od 50%, češnjak će se početi isušiti;
  • osvjetljenje. Žetva je najbolje pohranjena na tamnom mjestu. Kada je pohranjena na svjetlu, važno je ne dopustiti da izravna sunčeva svjetlost udari glave;
  • zračni pristup. Prekomjeran pristup zraku pomoći će isušiti glave, stoga je najbolje pohraniti povrće u otvorene posude ili kutije, torbe za platno.

Gdje i što možete čuvati češnjak

Povrće tako skroman da ga možete držati ne samo u posebno opremljenim skladištima, ali samo u stanu, podrumu i suterenu, izoliranih balkon ili lođu, u hladnjaku.

U podrumu ili podrumu

Te se sobe smatraju optimalnim za spremanje povrća, uključujući i češnjak. Podrum ili podrum treba biti pripremljen za sezonu za pohranu povrća. Za to čišćenje se provodi, ispituje na prisutnost glodavaca, insekata, plijesni i poduzeti odgovarajuće mjere za rješavanje tih problema: stavi zamke i opasnosti, ispraviti defekte ventilaciju, tretirani s gljiva i drugih patogenih bakterija. Načini skladištenja u podrumu:

  • u pletenicama pletene. Ovaj drevni način čuvanja lukova i češnjaka je popularan kod mnogih domaćica. Pletenica na konopac ili užad češnjak proizlazi s glave omogućuju umjeren pristup zraku, zauzimaju malo prostora kada su pohranjeni;

Pletenica od češnjaka - vrlo je jednostavna, a povrće u ovom obliku "diše", što znači da se može dugo pohraniti

Ovaj način čuvanja češnjaka i luk je također prikladan zato što se ne izlijeva, već ostaje unutar čarapa

Češnjak treba staviti u kutiju s slojem koji ne prelazi 20 cm

Ako je temperatura u podrumu je ne više od dva stupnja, u tim uvjetima ostaju dobri sirovi slomiti, suši i ispunjen uljem češnjaka, metoda pripreme koje smo opisali u nastavku.

Video: kako tkati svinjetinu od češnjaka

U stanu

U gradskom stanu bolje i duže čuvani proljetni češnjak. Ako ste uzgojili ovu vrstu samo za pojedinačnu upotrebu, njezin volumen često nije vrlo značajan, pa ne ograničava domaćine, on ne zahtjeva mnogo prostora. Može se objesiti u pletenice ili kapronove čarape, postavljene u kutije na kuhinjskim policama. Usput, pletenice od češnjaka savršeno ukrasite unutrašnjost kuhinje.

Za ljepotu u pletenici češnjaka, možete tkati travu i sušeno cvijeće, čije latice ne izgubiti boju i ne rušiti - na primjer, marigolds, kukuruzni kukci

Ove "suhe" metode skladištenja preporučuju se za korištenje s optimalnom vlagom i temperaturom zraka za češnjak.

U bankama

Mnoge domaćice koriste čaše stakla za pohranu. Postupak označavanja korak po korak je sljedeći:

  1. Banke su temeljito oprane i osušene.
  2. Osušeni i sortirani češnjak može se staviti u posude cijele glave ili ga rastaviti na zubne čahure.
  3. Napunjene posude nisu zatvorene s poklopcima i stavite ih na suho, bolje tamno mjesto.

Stavite u limenku češnjaka može se uliti s velikom soli, koja djeluje kao antiseptik i apsorber vlage. U ovom slučaju, prvi na dnu banke prelije se zatim sol sloj položen sloj od češnjaka, soli i probuditi opet ponavlja tako slojeve i prosypku na vrh limenke. Važno je osigurati da se svi prolazi između glava ili zubnih čestica prolijevaju soli.

Napunjene posude mogu se prekriti papirnatim ili tkaninskim salvete i čuvati na tamnom mjestu

Umjesto soli, neki vrtlari vole sipati češnjak, brašno ili pepeo, koji su vrlo dobro upijaju višak vlage i omogućiti održavanje kvalitete žetvu za 5-6 mjeseci.

Video: prerada i skladištenje povrća u konzervama

U vrećama

Češnjak je dobro sačuvan u platnenim vrećama, ako ih prethodno umočite u visoko koncentriranu otopinu soli, a zatim je osušite. Tkanina natopljena soli je prepreka za patogene pa će povrće biti pohranjeno u takvom pakiranju bez mnogo problema oko 5 mjeseci.

Mali dijelovi češnjaka mogu se pohraniti u vrećice tkiva bez impregnacije. U ovom slučaju, rok trajanja će biti smanjen na 3 mjeseca, ali originalna vrećica s zanimljivim vezom ili applique će ukrasiti vaš radni prostor u kuhinji.

Vreća se može šivati ​​od bilo kojeg prirodnog materijala

U parafinu

Bit ove metode je kako slijedi:

  1. Parafinske svijeće rastopljene su u vodenoj kupelji.
  2. Glava se uzima za rezati stablo, nježno umočen u rastaljenom parafinu.
  3. GLUTs parafin iscrpljen, a preostali na glavi zaledi, češnjak oblozi zaštitni film, koji će spriječiti isparavanje vlage i štiti zube od štetnih organizama.

Često se parafinski prerađeni češnjak nalazi na policama trgovina povrćem

Sličan učinak može se postići filmom hrane u kojem je češanj čvrsto omotan. Ako je glava bila dobro sušena i nije bila pod utjecajem patogenih bakterija, glava će također biti pohranjena u čahuri iz filma do 6 mjeseci.

sušenje

Suhi je jednostavan i pouzdan način dugotrajnog skladištenja češnjaka. To možete učiniti u električnom sušilici ili peći:

  1. Zubi se čiste i izrežu u tanke ploče.
  2. Postavite tanki sloj na pladanj električnog sušionika ili brojač pećnice.

Češnjak je podijeljen u zubne čahure, očišćen i izrezan na ploče jednake debljine

Dodano u procesu kuhanja, sušeni češnjak apsorbira vlagu i daje zadivljujući ukus za jelo

Od sušenog češnjaka možete kuhati češnjak u prahu. Da biste to učinili, suhe ploče se slomiti miješalicom ili običnim mortom, pomiješane s malom količinom soli i staviti u skladištenje u malim staklenim posudama. Prednosti ove metode uključuju sljedeće:

  • češnjak u prahu zauzima malo prostora za odlaganje;
  • kada kuhate, ne morate gubiti vrijeme čišćenjem i rezanjem češnjaka;
  • u pažljivo zatvorenim spremnicima takav proizvod može se čuvati do godinu dana.

Čokoladni prah čuva aromu, ali gubi neke od korisnih svojstava svježeg proizvoda. To je praktički jedini ali značajan nedostatak sušenog češnjaka.

U gotovom prahu, osim soli, možete dodati suhe bilje, papar, papriku - i kao rezultat dobivate originalno začinjenje vlastite proizvodnje

Na loggiu

Ako vaš gradski apartman ima zagrijani balkon ili loggiu, možete spremiti češnjak pripremljen na ovaj način. Važno je zaštititi od sunčeve svjetlosti, pokriti ga tamnom neprozirnom krpom i osigurati potrebni temperaturni režim.

Za skladištenje moguće je izraditi posebne kutije, kako bi ih priložili plastičnom folijom i folijom te tako zaštitili od sunčeve svjetlosti i hladnoće.

Za izgradnju malog podruma na balkonu za spremanje povrća, uključujući i češnjak, možete koristiti vlastite ruke

U hladnjaku

Najveći problem koji nastaje pri skladištenju svježeg češnjaka u hladnjaku jest vlažnost zraka. Najčešće, povrće je vlažno, tako da maksimalno vrijeme skladištenja u hladnjaku - ne više od 2-3 mjeseca. Kako bi se spriječilo kvarenje zubobolja, osušeni češnjak se presavijeni u papirnatu ili platnenu vrećicu i prelijte preko glava solom ili luka od luka. Kao kontejner možete koristiti staklenu posudu koja je najbolje postavljena na vrata hladnjaka.

U hladnjaku možete pohraniti malu količinu češnjaka 2-3 mjeseca

Pohrana nasjeckanog češnjaka

U hladnjaku se preporučuje pohranjivanje limenki s mljevenim mljekarom ili s češnjakom za miješanje. Pripremite je kako slijedi:

  1. Odaberite zdrave zube.
  2. Skinite ih s ljuske.
  3. Razbiti s mesom.
  4. Dodajte sol, pomiješajte.
  5. Presavijte dobivenu masu u dobro ispranim i suhim posudama.
  6. Dobro zatvoreno s poklopcima.

Za mješavinu sirovog češnjaka i soli možete dodati bilo koje začine i suhe bilje

Češnjak pohranjeni težine bez gubitka okusa i korisne osobine nije jako dugo - 2-3 mjeseci, ali njegova prednost je da je uvijek pri ruci je češnjak, koji se mogu dodati kuhana jela bez daljnje obrade.

U uljnom punjenju

Skladištenje u hladnjaku zahtijeva češnjak, napunjen uljem:

  1. Lobule se čiste.
  2. Banke se isperu i steriliziraju.
  3. Zubi su gusto nabijeni u pripremljene limenke.
  4. Napunite biljnim uljem - maslinama ili suncokretom. Punjenje treba u potpunosti pokriti češnjak.
  5. Dobro zatvorite poklopac.

Za čuvanje češnjaka u uljnom punjenju bolje je koristiti male limenke

Trajnost češnjaka, na taj način kuhana - do 3 mjeseca. U isto vrijeme on ne gubi svoja svojstva i ulje dobiva ugodan miris, zahvaljujući češnjak nestabilno, a može se koristiti za punjenje različitih jela - juhe, umake i salate.

zamrznuti

Postoje različita mišljenja o zamrzavanju češnjaka. Neke seljane aktivno koriste i hvale ovu metodu. Drugi primijetiti da struktura i okus tijekom promjene smrzavanja, stoga nemojte ga koristiti. Kao što znate, sve je poznato samo osobnim iskustvom, stoga dajmo recepte za smrzavanje i odlučite hoćete li ih koristiti ili ne:

  • moguće je zamrzavanje cijelih netretiranih zubnih čestica. Umotane su u hranu, foliju, stavite u vrećicu za zamrzavanje i stavite u zamrzivač. Po potrebi izvlače pojedinačne zubne čahure i koriste ih za kuhanje;
  • zanimljiva varijanta zamrzavanja serije. U ovom slučaju, odljepljene zubne čahure su tlo i smrznute u ledenoj ladici. Dobivene male kocke stavljaju se u vrećicu celofana i pohranjuju u zamrzivaču.

U posudu se formira čvrsta kocka češnjaka nakon noći provedene u zamrzivaču

Koji problemi mogu nastati prilikom spremanja

Često kada čuvaju češnjak postoje problemi koji se mogu spriječiti ako slijedite pravila, jasno procijenite dostupne opcije i odaberete najprikladniji način za očuvanje povrća. Prikazana tablica pomoći će u sistematizaciji informacija, usmjeravanju mogućih problema i vanjskih znakova očitovanja pogrešaka pohrane.

Kako čuvati zimski češnjak kod kuće

Stanovnici trebaju provesti mnogo truda kako bi prikupili kvalitetan obrezivanje svakog usjeva. Ali ova faza nije posljednja. Biljke trebaju rasti, čekati žetvu, a zatim je spremiti. Zimska pohrana je važna za svaku regiju. U hladnoj sezoni teško je osigurati vašu prehranu svježim povrćem i voćem, pa način da spasite daču unaprijed. U članku ćemo razmotriti pravila čuvanja zimskog češnjaka kod kuće.

Češnjak je zima - povrće je pomalo zadovoljavajuće, ali vrlo korisno.

Čim jedan parametar bude prekinut tijekom skladištenja, bez nje možete ostati dugo prije nove žetve. No, osim hranjivih i okusnih prednosti, to ima jak terapeutski učinak. Stoga razmotrite aspekte pravilnog čuvanja češnjaka u zimi.

Prije pripreme prije čuvanja češnjaka za skladištenje

Kvalitetno skladištenje zimskog češnjaka kod kuće moguće je samo ako je žetva pravilno sakupljena. Kamionac bi trebao učiniti sve prema pravilima:

  1. Pratite vrijeme čišćenja. Glavni pomagači u ovom su mjesečev kalendar, vremenska prognoza i vanjski znakovi postrojenja spremni za berbu.
  2. Čim lišće biljke postane žuto, stabljika je mekana, a ljuske će lako zaostajati iza zubnih čestica, a onda je vrijeme za žetvu.
  3. Osigurajte pravilno navodnjavanje. 3-4 tjedna prije očekivanog vremena čišćenja, zalijevanje je zaustavljeno. U ovom slučaju žetva se čuva zimi bolje. Stoga pokušajte iskopati glavu prije kišne sezone.
  4. Odaberite prikladne vremenske uvjete. Obrađeno povrće u kišnom vremenu otežano je sačuvati - potrebno je dodatno sušenje.
  5. Pažljivo kopajte glave češnjaka za skladištenje. Za ovu koristite vilicu, a ne lopatu. Budite sigurni da se korak natrag od stabljike biljke za 5-7 cm, kako ne bi ozlijedio češnjak.

Sljedeće faze - sušenje, čišćenje, pregrada. Svatko je važan i nužan. Cottagers trebaju čekati prirodno zaustavljanje vegetativnih procesa u biljci.

U kišnoj sezoni žetva se polaže ispod krovišta 10 dana, na suhom vremenu ostavljenom na krevetima.

Daljnje mjere uključuju čišćenje tla, rezanje stabljika i korijena. Preostali korijeni se otpuštaju.

Ako tijekom vegetacije dolazi do infekcije gljivičnom infekcijom ili larve štetnika, proizvod neće dugo trajati. Stoga, bilo koje upitne glave treba odbaciti za prioritetnu uporabu i ne ostaviti za zimsku upotrebu.

Mogućnosti za pohranu zimskih češnjaka kod kuće

Kako bi se očuvala češljačka svojstva i atraktivan izgled, potrebno je odabrati prikladan način zimske pohrane na vaše uvjete. Postoje samo dvije osnovne metode - toplo i hladno.

Parametri toplog načina - temperatura ne veća od 200 ° C i vlažnost zraka u sobi od 50% do 70%. Pogodniji za industrijske primjene. U hladnoj verziji temperatura se održava od + 2 ° do + 40 ° C, postotak vlažnosti dopušten je do 90%. Ova je opcija bliža kućištu za pohranu. Često se kamioneri nisu stavili usjev u hladnjak. Zimsko povrće ne zahtijeva duže skladištenje, još uvijek ne može izdržati više od šest mjeseci i početi će se pogoršavati ili nicati.

Među velikim brojem ideja, kamioneri razlikuju najprikladnije za zimski češnjak. Skladištiti žetvu pomoću:

  1. Hladno metoda. Prikladan je kućni hladnjak, sterilizirani stakleni spremnik, vrećica za tkivo tretirana slanom otopinom.
  2. Metoda soli. Uz to, glave zimskog proizvoda su posute suhom soli.
  3. Brašno, zalivši češnjak zubi ili glave.
  4. Lukove ljuske se također koriste za izlijevanje žetve usjeva.
  5. Biljno ulje. Pred-pripremljena uljna zaljeva ulijepljena.
  6. Parafin. Tvar daje dugotrajno skladištenje čak i na sobnoj temperaturi. Ovom metodom, češnjak ne gubi vlagu.
  7. Pramenovi od češnjaka proizlaze.
  8. Kutije, mreže, kutije za pohranu.

Svaka metoda ima vlastite nijanse, prednosti ili nedostatke.

Držimo se kod kuće bez problema zimski češnjak

Kako čuvati zimski češnjak kod kuće? Dobro dokazane, dokazuju mnoge domaćice, mogućnosti - kuhinja, ostava, hladnjak. Za zimski smještaj usjeva u sobnim uvjetima:

  1. Staklene posude. Moraju se sterilizirati i osušiti. Zatim stavite neobrađene režnjeve zimskog proizvoda. Ali dodatne tvari se koriste za očuvanje povrća. Ako ništa ne izlije, čvrsto zatvorite posudu s poklopcem. U drugom slučaju, lobule su prekrivene pšeničnim brašnom. Kad se doda brašno, staklenka ostaje otvorena.
  2. Sljedeći sastojak koji zimi čuva češnjak od zagađenja je sol. U loncu se sastojci polažu sloj po sloju, izmjenjujući češnjak i sol.
  3. Košare su dobre za lobule. Oni održavaju potrebnu ventilaciju bez navoja. Ako uzmete kartonske kutije, plastične ili drvene kutije, morate napraviti rupe u njima.
  4. Privjesak s pigtailom.

Važne nijanse

Ispitali smo kako zimsko povrće može biti pohranjeno u kućnim redovitim uvjetima. Ako proizvod spremimo u stan, najbolja opcija jest da prepoznamo staklenu posudu s čvrstim poklopcem. Sobna temperatura ne uvijek pridonosi dugoročnom očuvanju prinosa češnjaka. Stoga mnoge ljubavnice ispravno, ako koriste istovremeno nekoliko različitih metoda. Uz malu količinu zimskog češnjaka, prikladan je kuhinjski hladnjak, ako ima više zaliha, tada odaberite najprikladniji. Najčešće, pokusom, isprobajte navedene opcije. U svakom slučaju, nemojte zaboraviti:

  • redovito pregledavati i sortirati pohranjeni češnjak;
  • slijedi da proizvod nije pohranjen u svjetlu;
  • promatrati potrebnu vlažnost, tako da se glave ne trune i ne plijesni;
  • na vrijeme za uklanjanje oštećenih ili oboljelih žarulja, posebno prilikom mijenjanja boje;
  • ulijte ulje klijanja zuba.

Bilo kakav domaći način čuvanja zimskog češnjaka bit će pouzdani pri polaganju kvalitetnog materijala. Obratite pozornost na bulbhead bulb nakon žetve, osigurati potrebne temperaturne režime i indekse vlage. Ovim pristupom spremite zdravo povrće na novi usjev.

Kako čuvati češnjak tako da ostaje svjež do nove žetve

Ovo korisno povrće može zamijeniti mnoge skupe lijekove u našem kabinetu za kućne lijekove i tako želite da se očuva do prvih zelenih klice novog usjeva. No, često, da li sorte, ili od štetnih čimbenika okoliša, on ili trune ili presuši, ili raste, a mi smo dio s ovom jedinstvenom povrća prije nego što bismo željeli. Stoga, trebate razumjeti i saznati kako pohraniti češnjak kod kuće.

Zašto češnjak plijen?

Češnjak se može pogoršati iz više razloga i nije uvijek izravno povezan s uvjetima skladištenja.

Ako su glave zaražene gljivama, larve nematoda, rok trajanja će biti kratak. U tom slučaju, bolje da pažljivo izdvojiti češnjak, analizirati ga na kriške, odbaciti oštećen i svi osumnjičeni - mrlje, udubljenja, posjekotina, prazna. Tek nakon toga može se pohraniti.

Uvjeti skladištenja također su važni. Ali mi ćemo ih detaljnije razmotriti.

Koji dokazi o kvarenju češnjaka?

  1. Odredite da se vaša žetva počela pogoršavati, prije svega, možete osjetiti miris. Takav češnjak, koji se počeo truliti, ima neugodan miris koji podsjeća na onu koju dobivamo ako se češnjak prži.
  2. Vizualno, možete vidjeti grubo klinove sa suhog ili mokrog truljenja ili cijelih žarulja.
  3. Na dodir, ako pritisnete prst, režanj pada poput praznine.

Takav češnjak je podložan žurnom odbacivanju.

Odredite da se vaša žetva počela pogoršavati, prije svega, možete osjetiti miris

Optimalni uvjeti za čuvanje češnjaka

Kako će češnjak biti pohranjen, uvelike ovisi o vremenu i uvjetima njegove zbirke. Ako je iskopana na suhom vremenu, na mjesečevom mjesecu, prije dva tjedna nije zasišena, tada će se razdoblje skladištenja pod svim uvjetima značajno povećati.

Prije polaganja na luk za pohranu iskopana suši 2 tjedna pod baldahinom, a zatim otresite ostatke zemlje, usjeva stabljike i korijenje, a ostatke korijena izgorjelo u plamenu svijeće ili upaljač.

Trebali biste znati da je češnjak zimi i proljeća. Yarovaya je mnogo bolje sačuvan, ali je manji. No zima se počinje propadati i nicati Nova Godina. Razlikovati proljetni češnjak iz ozime pšenice po jezgri. U zimi usred žarulja - lažnog stabljike, u proljeće je odsutan.

Zrak, svjetlo, vlažnost i toplina - to je ono što može pokvariti. Stoga, odabir optimalnog načina skladištenja izravno će utjecati na njegovo trajanje.

Mračno skladište nije teško osigurati. Može biti podrum, hladnjak, ladica na balkonu. No ostatak uvjeta treba se pobrinuti.

U zimi usred žarulja - lažnog stabljike, u proljeće je odsutan

Vlažnost. Uz veliku vlažnost češnjak truleži, na visokom - će početi rasti, na niskoj - to će se suho. Optimalna vlažnost zraka za skladištenje - 70-80% će omogućiti ne samo da bude dobro očuvana, već i da ne gubi juiciness.

Pristup zraku. Ako pohranjujete žarulje bez tare, prekomjeran pristup zraku doprinijet će sušenju i razvoju patogenih mikroflora. Dobar dućan dijelovi češnjaka, oko 0,3 do 0,5 kg, kartonske kutije, plastične posude, drvene kutije, pletene košare i kutije, pa čak i - plastičnih vrećica, čisto staklenkama pod kapron pokriva i platna vrećica.

Temperatura. Onda sve izgleda kao da je jasno. Što je niža, to bolje. Jedina stvar koju češnjak ne može podnijeti jest zamrzavanje. Zamrzivač ne radi! Temperatura od 2 ° do 5 ° C je optimalna. Izvrsno mjesto - donja ladica hladnjaka za spremanje povrća.

Ako pohranjujete žarulje bez tare, prekomjeran pristup zraku doprinijet će sušenju i razvoju patogenih mikroflora

Nekoliko dokazanih metoda pohrane

Kako su naši djedovi pohranili češnjak? Stari način čuvanja češnjaka je u pletenicama i vijenacima. Naši preci nakon sušenja stabljike češnjaka nisu izrezali, već su ih koristili za tkanje tzv. Sam tkanje vrši se tipom pletenice ili vijenca. Slični su paketi pohranjeni u suspendiranom stanju u hladnoj prostoriji do zime, a zimi u podrumu.

Kako čuvati češanj u ulju?

Sjajan način čuvanja češnjaka je da ga ulijemo biljnim uljem. Najbolje od svega - maslina, ali može biti kukuruz ili suncokret.

Što vam treba:

  • sterilne staklene posude;
  • najlonski pokrivači;
  • oguljene češnjake;
  • biljno ulje, može se rafinirati ili nerafinirati.
Sjajan način zadržavanja češnjaka - ulijte ga biljnim uljem

postupak:

  1. Čistimo češnjake, odbacujemo oštećene češnjake.
  2. Presavijte u pred-steriliziranim posudama.
  3. Napunite biljnim uljem.
  4. Zatvorite poklopce.
  5. Stavili smo hladnjak ili ga izvadili u podrum.

Trajnost češnjaka na ovaj način je do 3 mjeseca. U isto vrijeme on ne gubi svoja svojstva i ulje dobiva ugodan miris, zahvaljujući češnjak nestabilno, a može se koristiti za punjenje različitih jela - juhe, umake i salate.

Kako kuhati češnjak u prahu? Svakako, prašak od češnjaka neće plijeniti i čekati novi usjev. Pripremite ga jednostavno kod kuće. Da biste to učinili, češnjak od češnjaka očistiti i fino izrezati na ploče. Ove se ploče osuše u električnim sušilicama ili peći, ali pri minimalnoj temperaturi ne višoj od 60 ° C.

Nakon što možete samljeti suhe ploče na stanje praha u mješalici ili mort, dodavanje malo soli, i pohraniti u čvrsto zatvoren staklenku.

Prednosti ove metode su:

  • ne treba puno prostora;
  • štedi vrijeme pri pripremi hrane (ne treba čistiti, brusiti);
  • dugi rok trajanja - do godinu dana.

Minus jedan, a značajno je: gubitak dijela korisnih tvari.

Tinktura od češnjaka je najbolji način za čuvanje češnjaka za liječenje

Ako trebate spremiti češnjak za ljekovite svrhe, najbolje je kuhati češnjak iz njega.

  1. Mi uzmemo 350gram oguljenih češnjaka i mljeveno ih na bilo koji dostupan način. Idemo nekoliko sati u limenku ispod poklopca.
  2. Odaberi najlikvidnijeg dijela, trebao bi se pretvoriti u 200 ml, i ulijemo u sterilnu posudu.
  3. Ulijte 200 ml medicinskog alkohola.
  4. Zatvorite zatvoreni poklopac.
  5. Inzistiramo na 10 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi, povremeno potresajući.
  6. Pažljivo odvojimo od sedimenata i pohranjujemo ga u staklenu posudu koja ne dopušta sunčane zrake. Farmaceutske boce smeđeg stakla će učiniti. Jednostavno omotajte staklenku s debelim papirom i stavite je na tamno mjesto.

Takva tinktura od češnjaka koristi se u narodnoj medicini za liječenje bolesti različitih organa i sustava, posebno u aterosklerozu i vaskularnim poremećajima.

Ako ste ovladali tehnikama uzgoja i dobili dobru žetvu češnjaka, pokušajte ih na različite načine

Kako čuvati češnjak u stanu?

  1. Suha soljenja. Još jedan prilično učinkovit i slabo poznat način čuvanja češnjaka. Njegova suština leži u činjenici da se netretirane cjelokupne glave češnjaka pakiraju u tare (na primjer, staklenke) i izli velikom solju. Banke su zatvorene s poklopcima i izvadene na hladnom mjestu. Sol je izvrsna antiseptik, osim što će osigurati konstantnu razinu vlage i ograničiti pristup kisiku. Tako možete čuvati češnjak u stanu, daleko od aparata za grijanje ili na balkonu.
  2. Depilacije. Ako imate malu glavu i ne znate kako čuvati češnjak u stanu, još jedan zanimljiv način pomoći će - posušiti. Rastopiti parafinski vosak u vodenoj kupelji dok ne postane tekućina i umočite češnjak u njega jedan po jedan. Neka parafinsko sloje otvrdne i položite češnjak za kasnije skladištenje u kartonskim kutijama. Ovaj češnjak se čuva u apartmanu do proljeća.

Ako ste ovladali poljoprivrednim tehnikama i dobili dobru žetvu češnjaka, pokušajte ih na različite načine spremiti. Tek tada ćete odrediti koja vam je najbolja. A kako čuvati češnjak kod kuće, sada znate.

Što učiniti s proklijanim zubima

Češnjak gubi svojstva i sokove, kada se klice počnu razvijati u lobulama. To se događa ako se dno ne spali prije spremanja. Razbijanje, osjećaj svjetlosti, klice će stići snage, lupanje hrane iz majčinog lobula. Usporavanje procesa pomoći će obrezivanju zelenih klica, tamnom i hladnom mjestu. Ali ne možete u potpunosti zaustaviti rast.

Ako ne želite izgubiti takav češnjak, najbolje je čekati prvo odmrzavanje i posaditi ga u zemlju, prekrivajući agrofiber ili film.

Kako i gdje točno čuvati češnjak?

Čuvajte češnjak nije teško. Najvažniji korak je ispravan izbor glava za kasniju pohranu. Ako je češnjak mekana, prežena ili s prvim znakovima truljenja, to će ga spasiti, ne samo da se ne preporučuje, ali neće ni raditi.

Nijanse čuvanja češnjaka:

  • Što je tvrđa površina češnjaka, to će biti duže uskladišteno;
  • ljuskice češnjaka trebaju biti što je moguće suhe (mokri češnjak će se vrlo brzo pogoršati i početi emitirati karakterističan miris truleži);
  • ako se češnjak osuši, onda ne podliježe skladištenju (možete odrediti stupanj suhoće mekoćom glave);
  • ako ste kupili češnjak, koji je dugo bio pohranjen u hladnjaku, a zatim ga držati kod kuće neće raditi (zbog pada temperature, ona će brzo pogoršati);
  • Ne čuvajte češnjak u hladnjaku (bolje će se očuvati u tipičnim sobnim uvjetima, osim izravnog sunčevog svjetla);
  • Ne čuvajte češnjak u plastičnim vrećicama ili zatvorenim posudama (najmanje kondenzacija ili manjak kisika uzrokuju početak procesa propadanja);
  • ako ima puno češnjaka, onda se može staviti u drvenu kutiju (preporuča se proliti glave pepelom, piljevinom ili solom);
  • produžiti rok trajanja češnjaka može biti, stavljajući ga u vrećicu za tkanje, najprije zalivši glavu lužnjak;
  • neobičan način za pohranu češnjak je da ga tretiraju s parafinskim (voštane svijeće od uobičajenog prvo rastali, a zatim uronjen u njemu sirove češanj češnjaka, što će omogućiti dugo se zadržala vlažnost unutar njega);
  • Pročišćeni češnjak se može pohraniti u brašno, ali mora biti potpuno uronjen u njega;
  • češnjak s klice ne podliježe skladištenju ili potrošnji kao hrani;
  • češnjak se dobro čuva u suspendiranom stanju (važno je odabrati mjesto koje nije previše osvijetljeno i što je moguće bolje);
  • prije čuvanja češnjaka, njezini korijeni moraju biti izrezani ili izgorjeli, a dio lijeve stabljike mora biti barem 2 cm.

Od češnjaka možete izraditi originalni obradak koji će vam omogućiti da svježi zubni čepić koristite 3-4 mjeseca. Češnjak se mora očistiti, podijeliti na zubne čahure i napuniti bilo kojim vinom (po mogućnosti crveno). Smjesu treba čuvati u staklenoj posudi s zatvorenim poklopcem. Takvo očuvanje ima svoju osobitost. Za razliku od svježeg češnjaka, ne može se čuvati na sobnoj temperaturi. Odmah nakon kuhanja treba staviti u hladnjak.

Koliko i na kojoj temperaturi spremiti češnjak

Češnjak se može čuvati dulje vrijeme. Glavne nijanse u ovom slučaju su stupanj njegove tvrdoće i stvaranje najprikladnijih uvjeta za temperaturni režim. Češnjak se ne pohranjuje na hladno, pa se ne preporučuje da ga posjetite u hladnjaku. Pod utjecajem niskih temperatura može se promijeniti okus i konzistencija zubnih čestica. Osim toga, hladnoća postaje glavni uzrok proizvodnje vlage češnjaka i ubrzanje procesa truljenja.

Ne preporučuje se izlaganje mrazu češnjaka. Takav postupak će radikalno promijeniti svoje karakteristike okusa i strukturu. To vrijedi za bilo koju vrstu češnjaka: u glavi, rešetkani ili oguljeni. Frozen češnjak često koriste oni koji ga jedu vrlo rijetko iu minimalnim količinama.

Optimalna temperatura za čuvanje češnjaka je +16 stupnja. Takvi se uvjeti mogu stvoriti u svakoj sobi. U stanu takva temperatura, u pravilu, stvara se u tamnim zonama. U takvim uvjetima, češnjak se može pohraniti za 5-6 mjeseci.

Ako se češnjak ljušti ili ljušti, vrijeme čuvanja češnjaka će biti minimalno. Radni dio se može postaviti u zatvoreni spremnik i hladnjak, ali treba ga koristiti što je prije moguće. Prvo, češnjak će početi proizvoditi sok, a onda će njegov okus i miris postati neugodni. Trajnost češnjaka u ovom slučaju iznosi najviše 2 dana.

Ako su očišćene češnjake od češnjaka, onda se mogu držati 7 do 10 dana s biljnim uljem. Idealna je mogućnost suncokretovog ulja. Zubi se moraju staviti u staklenku ili posudu i uliti u cjelinu s uljem. Poklopac se ne može zatvoriti poklopcem (limenke s rupama mogu se koristiti za limenke).

Izaberite između najbolje, kako čuvati češnjak za zimu kod kuće: u hladnjaku ili u bankama?

Češnjak - izvrstan dodatak vašim omiljenim jelima. To daje pikantan okus i dezinficira hranu.

Koristi se u kuhanju i narodnoj medicini, tvrdimo u svakoj kuhinji i dobro je da češnjak ima dobru kvalitetu čuvanja.

Pohranjuje se dulje vrijeme i ne pogoršava, ali samo ako su zadovoljeni svi uvjeti. U ovom ćemo članku govoriti o čuvanju češnjaka kod kuće u stanu?

Priprema

Kako pripremiti češnjak za dugoročno skladištenje? Priprema počinje od trenutka berbe.

Češnjak je 2 vrste, vrijeme i značajke zbirke ovise o njima:

  • proljeće - vrsta, također zvane ljetni češnjak. Očistite se kad su njegovi listovi jako žuti i počeli se sagnuti i leći na tlu. Vrijeme čišćenja je na početku sredine kolovoza;
  • zimi ili zimi - prikupljeni krajem srpnja. Da biste utvrdili spremnost može biti na nekoliko osnova: yellowing lišća, stanjivanje ljestvice, ispucala koža cvatu.

Kod kopanja češnjaka važno je da ne oštete, jer oštećene glave nisu prikladne za dugotrajnu pohranu. Uklonite je bolje lopatom ili bušotinama. Zatim se češnjak temeljito osuši pod otvorenim suncem ili pod baldahinom.

Ovisno o odabranom postupku, odvojite stabljike (osim za pohranu u pletenicama). Od pravilnog razvrstavanja češnjaka dugo je ovisi o sigurnosti.

Ne možete napustiti:

  • prazne glave;
  • Utjecaj truljenja ili drugih bolesti;
  • ogrebotina, oštećena, rastrgana koža.

Nakon dovršetka svih pripremnih postupaka, vrijeme je da prijeđete na odabir načina pohrane.

Ne brinite ako neki od češnjaka nije pogodan za dugotrajnu pohranu, nekonditsiyu može osušiti i koristiti kao začin u ovom obliku, a može se zamrznuti - je još jedan dobar način za dugotrajnu pohranu, koja se ne smije zanemariti.

Svaka domaćica zna da uspjeh može biti zamrznuta hrana, kao što su tikvice, tikvice, paprike, mrkva i luk, ne manje zabrinut i češnjaka.

O pravilnom iskopavanju i pripremanju češnjaka za pohranu možete naučiti iz ovog videozapisa:

Kako čuvati češanj kod kuće za zimu?

Izbor mjesta i kontejnera

Češnjak - rekord među vrtnim biljkama za dugotrajne metode skladištenja.

U čemu i kako se ne pohranjuje: u vrećama, u bankama itd. U tom slučaju, može leći tijekom zime, pa čak i prije nove žetve. Češnjak će trajati do proljeća, kako u toplini tako i na hladnoći. Vrijeme skladištenja se malo razlikuje na različite načine.

Kako čuvati češnjak u stanu? Gdje skladištiti češnjak u apartmanu zimi? Spremanje češnjaka je moguće na nekoliko mjesta:

  • u podrumu (podrazred);
  • u hladnjaku;
  • u bilo kojoj suhoj sobi;
  • na izoliranoj loži ili balkonu.

Usput, u hladnjaku, pogotovo ako imate više od jednog hladnjak, a za primjer, hladnjak i zamrzivač može uspješno pohraniti i bundeva, brokula ili karfiol.

Kako čuvati češnjak u gradskom stanu? Idealno mjesto za čuvanje češnjaka u stanu zimi smatra se parkom, pa ako je kuća privatna, najvjerojatnije je takvo mjesto.

U hladnjaku, češnjak se dobro skladišti, ali se ondje odvija. To nije uvijek prikladno, ali ako nema drugih opcija, hladnjak je spas.

O tome kako se pripremiti za skladištenje u hladnjaku, gorka crvena čilija i bugarski papar čitati u zasebnim materijalima naše stranice.

U kutije, škrge, čarape, češnjak čuvaju se na sobnoj temperaturi na suhom mjestu. Loggia je također pogodna za zalihe češnjaka u limenke od 3 litara ili kutije, ako je ostakljena i izolirana.

Opće mogućnosti za kontejnere, spremnike za čuvanje češnjaka kod kuće:

  1. Kutije, češnjak se ne čisti, sve glave se stavljaju u odgovarajuće kutije. Ovisno o preferencijama domaćice, ona je razmrsila brašno ili sol.

Kutije su bolje koristiti šperploča, oni moraju imati utore ili otvore za prolaz zraka. U kutijama preporučuje se pohranjivanje lukova i lukova.

  • Košare Jedan od najjednostavnijih načina čuvanja češnjaka u zimi kod kuće. Stavite glave češnjaka u košare i spremite kuće. Tkanje košarice stvara stalnu mogućnost cirkulacije zraka.

    U košarama će se osjećati dobro u stanovima i svježim jabukama.

  • Kapron suknje ili čarape. "Babushkin" način čuvanja češnjaka kod kuće zimi. Koristi se dulje vrijeme, ali je i dalje relevantno.

    Čarape vise vise na karancima. Tako se mjesto u stanu sprema, a češnjak se čuva duže vrijeme. U čarapa često se čuva i luk.

  • Kako točno pohraniti češnjak kod kuće za zimu u bankama? U tri litarske posude dodaju se i nerafinirani i rafinirani češnjak. Drže ga tamo u svom čistom obliku, u soli i ulju.

    Banke su u hladnjaku ili na balkonu. Ovisno o sadržaju, ostaju otvoreni ili prekriveni plastičnim poklopcem. U bankama se pohranjuju za zimsku pohranu i suhe ružice.

  • Kosy.Some vole ostaviti češnjak bez pakiranja. Izlaz je pohranjivanje u pletenicama. Uz pomoć užeta ili spona, stabljike češnjaka su isprepletene.

    Takav pigtail može biti ne samo način za očuvanje češnjaka, već i veliko dopunjavanje unutrašnjosti. Usput, sigurno su svi vidjeli barem jednom u životu i pletenice od lukova, tkaju za pravilno sušenje povrća.

  • S bilo kojim načinom pohrane, češnjak treba biti savršeno sušen. Mjesto skladištenja mora biti suho, jer inače vlaga može dovesti do kvarenja svih češnjaka.

    Master-class na pletenicama ili vijenaca od češnjaka za tkanje u ovom videu:

    Činjenica da je češnjak izvrstan začin je svima poznat. I jeste li znali da se također koristi za druge svrhe.

    Pročitajte detaljno kako koristiti češnjak kako biste dobili osloboditi od paukova grinja na unutarnjem cvijeću.

    Optimalni uvjeti

    Češnjak je jedinstvena biljka, nepretenciozna u uvjetima skladištenja. Može se savršeno očuvati tijekom zime, i toplo i hladno.

    Međutim, postoje ograničenja:

    • kada se skladišti u toplini, optimalna temperatura je od +15 do +20 ° C;
    • skladištenje u hladnom je moguće na temperaturi od +2 do +4 ° C

    Međutim, vlaga može biti u rasponu od 50 do 80%, što je prilično širok raspon.

    sredstva

    U bankama

    Jedan od omiljenih načina za mnoge domaćice je čuvanje češnjaka u staklenim posudama.

    Priprema za zimovanje češnjaka u konzervama odvija se u nekoliko faza:

    1. Rastaviti glave u zubne čahure.
    2. Osušite ih na sobnoj temperaturi oko 5 dana.
    3. Presavijte češnjake u čaše.
    4. Nemojte pokrivati ​​poklopac, staviti ga na suho mjesto.

    U hladnjaku

    Mogu li čuvati češanj u hladnjaku? Hladnjak je spas u pitanjima sigurnosti proizvoda. Tradicionalno, kućanice pohranjuju u hladnjaku bundu, brokule, papar, cvjetaču i drugo povrće.

    Da biste zadržali češnjak u hladnjaku, trebate:

    1. Dobro je sušiti glave.
    2. Presavijte ih u papirnate vrećice
    3. Po želji ulijte sol ili luk luka.
    4. Čuvajte u hladnjaku dalje od drugih povrća.

    U ljusci luk također možete savršeno očuvati mrkvu.

    Način čuvanja češnjaka u hladnjaku u ovom videozapisu:

    U sol

    Volio sam mnogo kućanica način. Za čuvanje češnjaka u sol, trebate:

    1. Pripremite češnjak za skladištenje: sortirati, sušiti.
    2. Uzmi kutije od šperploča.
    3. Posipajte sol na dnu kutije.
    4. Postavite niz češnjaka.
    5. Zaspati slanom.
    6. Na vrhu je položio još jedan redak.

    Takvi se redovi mogu rasporediti na 4-5 u jednoj kutiji. Čašica u soli dobro je čuvana u limencima.

    Twisted na meso brusilicu

    Ako se glave počele pogoršavati, ova metoda skladištenja koristi se za spremanje cijelog usjeva. Da biste to učinili:

    1. Izaberite dobre zubne čahure, izbacujući lobule.
    2. Očistite češnjak.
    3. Razbiti s mesom.
    4. Soli.
    5. Presavijte se u staklenke.
    6. Zatvorite limenke s plastičnim poklopcem.
    7. Stavite u hladnjak.

    Ova je opcija prikladna ne samo u slučaju oštećenja usjeva, već kao jedan od mnogih načina skladištenja. Ako je žetva vrlo bogata, bolje je pohraniti neki češnjak. Također, ova masa češnjaka može se koristiti za spremanje određenih proizvoda iz kvarenja, na primjer, u zemlji.

    Nedostatak metode je kratki rok trajanja, ali prednost je što masa češnjaka uvijek bude dostupna.

    U pročišćenom obliku

    Čisti češnjak treba čuvati samo u hladnjaku. Baš kao i to, u svom prirodnom stanju, to ne traje dugo. Kako bi se produljio rok trajanja takvog češnjaka, može se staviti u posudu i uliti s uljem.

    Alternativa je pohranjivanje pročišćenog češnjaka u steriliziranu posudu. Da biste to učinili, čista, suha kriške češnjaka staviti u prethodno sterilizirane staklenke, pokrijte plastičnim poklopcem i stavite u hladnjak.

    U ulju

    Metoda je jednostavna:

    1. Peel češus od češnjaka.
    2. U staklenku ulijte malo za okus: maslinovo ulje, suncokret itd.
    3. Skužite češnjak čvrsto u posudu od ulja.
    4. Zatvorite poklopac i stavite ga u hladnjak.

    Ova metoda također se može koristiti za spremanje zelenih lukova.

    U vrećama od tkiva

    Uzmite torzene torbe koje možete sami izraditi od ostataka nepotrebnog tkiva. Stavite vrećice u slanu otopinu jake koncentracije. Nakon toga, osušite. U "slanim" vrećicama naborajte glave češnjaka. Sol je natopio tkaninu i time stvorio prepreku za patogene. Češnjak će dugo trajati.

    Usput, u vrećicama od tkanine možete pohraniti sušeno povrće, na primjer, kupus brokule ili kelj.

    U parafinu

    Metoda je neuobičajena, ali učinkovita. Glavice češnjaka umočene su u rastaljenom parafinu. Obavija ih i smrzne. Češnjak u parafinskom sloju čuva se oko šest mjeseci. Ista metoda obrade se također koristi za spremanje žarulja gladiola.

    U brašnu

    Češnjak se stavlja u tri litre limenki s glavom u položaju u kojem su rasli na krevetu. Svaki red češnjaka isperite brašnom. Takve banke ostaju otvorene na hladnom mjestu: hladnjakom ili balkonom.

    U piljevinu

    Umjesto soli i brašna, češnjak se izlije svježom piljevinom, po mogućnosti ako je to piljevina od crnogorice. Češnjak se zatim preklopi u kutije šperploče ili kutije i pohranjuje na suhom, hladnom mjestu. Usput, u piljevinu mnoge domaćice uspješno pohranjuju mrkve.

    Kako zadržati češnjak kod kuće do proljeća? 12 načina čuvanja češnjaka u ovom videozapisu:

    Uvjeti pohrane

    • Češnjak se čuva duže od 2 mjeseca.
    • U brašnu, sol, piljevinu, parafin, platnenu vrećicu s poštivanjem temperature i vlažnosti - oko 5 mjeseci.
    • U ulju - najviše 3 mjeseca.
    • U hladnjaku u papirnatim vrećama - oko 3 mjeseca.
    • u banci, netretirani zubni čepovi čuvaju se oko 3 mjeseca.

    Značajke

    Ako je izbor načina čuvanja češnjaka kod kuće pao na pletenicu u pletenicama, možete koristiti samo proljetni češnjak. Pogodan je za sve metode, uključujući vješanje u čarapama na sobnoj temperaturi.

    Je li moguće zimi uskladištiti luk i češnjak? Možete skladištiti luk i češnjak zajedno.

    Optimalni spremnici za to su kutije od šperploča s zračnim rupama.

    Najbolje je staviti luk i češnjak u takve kutije i postaviti ih na zagrijani balkon.

    Osim toga, u platnenim vrećicama, impregniranom soli, možete skladištiti luk i češnjak zajedno. Kartonske kutije također su prikladne za takve svrhe. Stavite ih na hladno mjesto.

    Dakle, češnjak se dobro čuva kod kuće. Među raznovrsnim načinima svaka domaćica će pronaći najbolje za sebe. Češnjak je spreman cijelu zimu lagati u takvim drukčijim uvjetima, da se za velike usjeve istodobno možete uputiti na nekoliko načina. Ako su ispunjeni svi uvjeti, češnjak će uvijek biti u kući.

    Dodatne Publikacije O Biljkama